食在廣東，要論飲食文化，估計(jì)全國都要算廣東最領(lǐng)先了。
八大菜系的粵菜現(xiàn)在在全國都十分流行，走到全國的任何地方粵菜館都隨處可見，而且規(guī)模都不會太小。燒臘，燉湯，白切，白灼，煎焗炒燜樣樣俱全，還有風(fēng)靡全國的廣東早茶更是代表著一種文化！
其實(shí)廣東菜又有很多分支：以梅州為代表的客家菜系，以順德菜為代表的燜菜和魚生，以湛江雞為代表的粵西菜系，以潮汕粥為代表的潮汕菜系，以香港菜為代表的養(yǎng)生菜系，以廣州菜為代表的本地海鮮等等等等！
造成粵菜繁榮我認(rèn)為有以下幾個因素：
1，廣東是全國改革開放的前沿陣地，全國流動人口最密集的地方。
2，廣東的經(jīng)濟(jì)發(fā)展領(lǐng)先全國，有足夠的消費(fèi)能力。
3，全國的食材最大的集散地都在廣東，提供了無限發(fā)展的機(jī)會！
4，廣東菜本身所具有的特點(diǎn)養(yǎng)生，健康，清淡符合時代發(fā)展的需求！
作為我們一個外地來廣東的人都能很好的接受并推廣粵菜（我先后三次開粵菜館），我相信粵菜繁榮還在不斷的推向一個新的高度，圍繞新食材，新工藝，新形式不斷的成長，我相信粵菜會越來越好！
