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     首頁 » 美食

    土豆牛肉火鍋的做法大全家常菜(土豆牛肉的做法大全家常菜做法)

    2022年12月04日 04:20:461網(wǎng)絡

    土豆牛肉的做法大全家常菜做法

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    土豆牛肉怎么做好吃又簡單

    土豆燉牛肉確實好吃。

    材料

    主料:牛肉400g、土豆5個、紅蘿卜3個;

    輔料:油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、八角花椒適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量

    方法:

    1選擇肥瘦相間的牛肉,切成小塊。

    2將土豆、蘿卜 切塊,土豆用水泡一會去淀粉。

    3鍋中放入牛肉與生姜,加入水,等水開后撇去浮沫。

    4然后用溫水洗凈牛肉塊。

    5鍋重新倒入適量水,加入牛肉塊,蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,然后大火煮開。

    6鍋里水減少到一半后放入土豆蘿卜,改中火。

    7煮至湯汁收濃然后加入耗油。

    土豆牛肉做法大全菜譜大全

    因為牛腩燒土豆,牛腩吃起來特別有勁道,土豆吃起來特別粉嫩!

    餐廳常見這道菜,牛腩燒土豆在我們?nèi)粘I钪惺且坏辣容^家常的美食,受到很多人的喜愛,因為它的味道是特別美味的,簡直就是一道色香味俱全的美食。牛肉做出來的口感是特別爽口的,吃起來特別有勁道,并且如果你喜歡吃軟一點的,多煮一會,牛肉將會特別的軟,而且湯汁比較濃郁,拌飯吃也是特別好的。

    土豆燒牛肉的做法大全家常做法

    主要食材:牛肉300克,土豆100克,生姜,大蒜

    具體做法:

    牛肉用溫水泡一會兒,再沖洗干凈切成小塊。鍋里放水,冷水下牛肉塊,加料酒,生姜片,八角燒開去血沫再把牛肉沖洗干凈備用。

    鍋里暫時不放油,把焯過水的牛肉塊倒進去炒出水分,再加油,中小火炒一會兒。

    炒至出香味就可以加生抽,蠔油了。炒均勻之后一次性加入足量的開水。蓋上鍋蓋燜燒一會兒。

    中間記得把土豆塊倒進去。我買的這個土豆特別小,我就沒去皮了,直接洗干凈切塊倒進去。我喜歡土豆燉的軟綿綿的,用來直接拌飯,真的非常好吃。出鍋之前記得加鹽提味,再撒上一些香蔥。

    土豆牛肉的做法大全家常菜做法視頻

    用料:

    牛肉 適量

    土豆 4個

    大蔥 4-5片

    姜 4-5片

    辣皮子 適量

    青紅椒 適量(5-6個)

    大蒜 5-6瓣

    皮牙子 半個

    土豆燒牛肉的做法步驟:

    步驟 1 冷水將牛肉焯水。

    步驟 2 準備配菜,適量辣皮子,姜片4-5片,蔥段4-5片,大蒜5-6瓣,四個土豆。

    步驟 3 適量青紅椒皮牙子。

    步驟 4 第一步炒糖色,熱鍋涼油,放入適量白砂糖,中火炒,顏色逐漸變紅。顏色接近棗紅倒入牛肉。(差不多炒2-3分鐘,看狀態(tài))

    步驟 5 牛肉上色后放入大蔥,生姜,大蒜,干辣皮子。不停地翻炒。

    步驟 6 再加入適量八角,花椒,草果和料酒。不停地翻炒,把肉里的水分炒干(差不多炒3分鐘左右)

    步驟 7 將炒好的牛肉倒入高壓鍋,加入莫過食材的水,高壓鍋壓20-30分鐘(根據(jù)家里高壓鍋和牛肉軟爛程度做適量調(diào)整)

    步驟 8 燉好的牛肉放鹽,嘗一下咸淡和軟爛程度,及時調(diào)整。

    步驟 9 蓋鍋蓋燉到土豆軟綿,根據(jù)土豆情況燉5-10鐘。

    步驟 10 加入青紅椒,皮牙子翻炒。(1分半左右)

    步驟 11 出鍋裝盤,撒上香菜即可

    土豆燉牛肉的家常做法竅門

    可以。

    所需材料:

    牛腩肉750克、土豆2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。

    做法步驟:

    1.把牛腩切成2-3厘米的塊。

    2.鍋內(nèi)加入冷水,下入牛肉焯水,水開后,撇去浮沫,煮4-5分鐘,將牛肉撈出。

    3.把牛肉撈出后,放到溫水中,把牛肉洗干凈,撈出,瀝凈水分待用。

    4.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蔥段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫縣豆瓣醬,小火炒制,將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

    5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和醬油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。

    6.加入熱水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把湯燒開。

    7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,上氣后,壓30分鐘,將牛肉壓熟,這樣可以節(jié)省煮制時間,如果用普通壓力鍋,壓20分鐘就可以了,用普通鍋煮,需要小火煮1.5-2小時左右。

    8.煮牛肉期間,將土豆切成滾刀塊,青紅椒去蒂去籽,切成滾刀塊。

    9.到時間后,將煮好的牛肉和湯汁,倒入炒鍋內(nèi),加入土豆,再加入鹽調(diào)味,大火燒開,轉中火,將土豆煮熟。

    10.再下入青紅椒塊,翻炒均勻,大火收汁,加熱至剩少許湯汁時,淋入適量的水淀粉,加熱至湯汁變得黏稠,包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可,一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。

    土豆牛肉的做法最正宗的做法

    用料 :牛肉 ,土豆 ,蠔油 適量 ,味極鮮 適量 ,鹽 適量 ,糖或胡椒粉等 ,香葉 兩片 ,桂皮 一小段 ,丁香 六粒 ,花椒 ,大料 ,小茴香 ,蔥 ,姜,料酒 ,干辣椒。

    土豆燉牛肉的做法

    1、牛肉洗凈,切塊,姜切片,蔥切段。

    2、牛肉冷水下鍋,加少量蔥姜(剩下的過會兒用)及料酒,燒開,撈出,除去血沫及雜質(zhì),此時可以另起一鍋,燒足夠多的開水,電水壺的容量略少,所以建議用鍋。

    3、熱鍋涼油,加入香料,炒出香味,放入剩下的蔥姜,炒出香味。

    4、加入蠔油和味極鮮醬油,此時醬油會迅速起泡,然后迅速倒入焯好水的牛肉,一定要迅速倒,醬油易糊,然后翻炒。

    5、翻炒一段時間后,倒入足夠多的開水和少量料酒,注意,一定要加足夠多的開水,一次加夠,不要燉到一半再加水,還可依據(jù)個人口味加入兩個干辣椒,先大火燉煮十分鐘,再加蓋改小火燉煮,約一個小時。

    6、此時可以處理一下土豆,去皮,切成和牛肉一樣大的塊。

    7、小火燉煮一個小時后,繼續(xù)加蓋,改大火,燉煮十五分鐘。

    8、加入處理好的土豆塊,燉至土豆軟面。

    9、收汁,調(diào)味,加入適量的鹽(由于之前加了醬油和蠔油,有一定咸味,所以鹽不用加太多),還可依據(jù)個人口味加入白糖或黑胡椒粉等,翻炒均勻后出鍋。

    土豆 牛肉的做法

    主料

    牛腩500克

    土豆2個

    輔料

    大蒜4小瓣

    小蔥2根

    大蔥1根

    胡蘿卜1根

    姜1塊

    配料

    小米椒7-8根

    香葉5-6片

    八角2-3個

    花椒一把

    1. 牛腩500克,土豆2個,大蒜4小瓣,小蔥2根、大蔥1根、胡蘿卜1根、姜1塊、小米椒7-8根、香葉5-6片、八角2-3個、花椒一把備用。

    2. 牛腩在清水中浸泡掉血水后,切成3cm左右的小塊(牛肉加熱后會縮水,所以要切的稍大點)。

    3. 將大蔥去掉外皮,切成大段。姜切片。

    4. 將牛腩放入電壓力鍋,注入沒過牛腩的清水。放入大蔥段、姜片、料酒、其他所有香料(小米椒、香葉、八角、花椒,其中小米椒取3-4根掰成小段作為香料,剩余待用)。

    5. 電壓力鍋時間設為20分鐘,即可開燉。

    6. 在燉肉的同時,把土豆洗凈去皮,切成滾刀塊。胡蘿卜切1cm左右的小丁。

    7. 小蔥洗凈切成末,大蒜去皮切片。

    8. 牛肉燉好后會發(fā)現(xiàn)肉湯上飄著一大層黑乎乎的沫子,這些都是牛肉里的臟東西。

    9. 把牛肉一塊塊夾出,瀝干水分置于小碗中。

    10. 炒鍋內(nèi)倒少許油,待油熱后放入蒜片炸出香味。

    11. 倒入燉好的牛肉不停翻炒至肉香味飄出。

    12. 倒入土豆塊,繼續(xù)不停翻炒至土豆略有粘鍋。

    13. 倒入沒過食物的清水,加入鹽、生抽、耗油、少許糖、料酒和老抽,并加入剩余的小米椒(不要掰段),倒入胡蘿卜,轉中火燉約20分鐘。

    14. 轉大火,加入少許小蔥末稍微煸炒幾下,收汁出鍋。

    土豆牛肉的做法大全家常菜做法竅門

    食材清單:牛腱子肉 300g 、 土豆 1個 、 A香料:丁香,八角,桂皮,陳皮,肉蔻,砂仁,花椒,草果,干草,蔥姜蒜B調(diào)料:生抽,老抽,蒜,花椒,糖,郫縣豆瓣醬 適量

    1.將牛腱子焯水后加入香料A慢火燉煮兩小時,放涼切片,土豆去皮切片,備用。

    2.起油鍋,慢火煸出花椒和蒜香。

    3.加入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味。

    4.加入土豆片,翻炒均勻,半熟時加入牛肉片。

    5.翻炒均勻,加入生抽,老抽,液體糖,沒有液態(tài)糖也可以加入普通白糖。

    6.全面裹汁,盛盤。

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