酸菜燉牛肉的做法最正宗的做法
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
酸菜燉牛肉的做法最正宗的做法大全
羊肉500克
白芷2克
豆蔻2克
肉蔻2克
酸菜500克
蔥5克
姜5克
蒜5克
花椒3克
香葉2片
八角3克
陳皮3克
輔料
油1勺鹽2匙味精0.2匙
步驟1
新鮮的羊肉買回來(lái)在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)去除血水
步驟2
浸泡好的羊肉洗凈切成大小均勻的塊狀
步驟3
鍋中燒開(kāi)水放入羊肉塊再放入料酒焯水去除多余的油脂和雜質(zhì)
步驟4
焯好水的羊肉立即放人冷水中過(guò)涼多沖洗幾遍
步驟5
羊肉處理好洗凈瀝干水份備用
步驟6
準(zhǔn)備所有調(diào)味料裝入紗布包中扎緊、姜片、羊肉放入鍋中添加適量清水大火燉起來(lái)
步驟7
羊肉燉至八成熟看著濃濃的湯汁太棒了
步驟8
腌漬好的酸菜泡好洗凈切成絲狀
步驟9
另起鍋放入底油加熱放入蔥蒜爆香放入羊肉和調(diào)味料一品鮮醬油、糖
步驟10
大火炒勻入味
步驟11
放入酸菜炒至酸菜微微變軟
步驟12
添加燉羊肉的原汁原味的湯汁大火燉起來(lái)
步驟13
燉至酸菜熟透放入鹽和味精完全入味撒上香菜即可出鍋享用
步驟14
羊肉燉酸菜裝入容器中就大功告成了
步驟15
酸菜入口那種獨(dú)有的味道讓人愛(ài)的不得了
步驟16
寒冷的冬季來(lái)上一份熱氣騰騰的羊肉燉酸菜是最好不過(guò)的選擇
步驟17
搭配一碗雜糧飯和炸蝦小肉參一起吃太完美了
步驟18
羊肉入口香濃可口唇齒留香回味無(wú)窮
步驟19
每天為家人做不同營(yíng)養(yǎng)健康的三餐是我最開(kāi)心的事情
烹飪技巧
羊肉是中國(guó)人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。并且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。并且，羊肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。此外，羊肉熱量很高，歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
酸菜燉牛肉的做法大全
牛肉洗凈切塊，酸菜洗凈切段，牛肉放入鍋里煮十分鐘后起沫撈出，再另起一鍋煮加水煮，鍋里加蔥姜料酒，花椒生抽，少量老抽，香葉大料，姜片中火燉一小時(shí)，炒鍋放油，蔥花，蒜片，小米辣，用大小米辣可以，也可以用剁椒代替嘲笑，用炒香后酸菜直接接著吵，把燉了一小時(shí)的牛肉撈出，放酸菜里一起炒，加水沒(méi)過(guò)肉燉，收汁后就可出鍋。
酸菜燉牛肉的做法最正宗的做法竅門
用料 ；牛肉，酸菜，粉條，料酒，高湯，耗油，蔥，姜，蒜，五香粉，大料，鹽，耗油 ；酸菜粉條燉牛肉的做法 ；凍牛肉切中塊，備用。
；
鍋中放入清水，放入牛肉，焯水，放入一勺料酒。
；
焯水后，牛肉撈出，把牛肉放入高壓鍋中，放入兩勺高湯、一勺耗油、蔥末、姜片、蒜片、大料、五香粉、一勺鹽，按高壓鍋“豆/筋蹄”按鍵。
；
酸菜洗凈，切好，放入鍋中，把用高壓鍋煮好的牛肉也一并放入鍋中，放入粉條，放入適量的鹽、一勺耗油，大火煮開(kāi)，調(diào)到中火煮。
；放入蒜片，裝盤(pán)，一道美味可口的酸菜粉條燉牛肉就做好了！
酸菜燉牛肉的做法大全家常
1. 牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡三五分鐘。
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2. 鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入兩三個(gè)姜片和蔥段大火燒開(kāi)，焯水后撈出。
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3. 準(zhǔn)備好燉肉調(diào)料，蔥段姜片蒜瓣各兩三個(gè)，黃酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香燉肉料包一個(gè)，老抽少許，黃豆醬兩勺。
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4. 高壓鍋加水燒開(kāi)，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥姜蒜黃酒去腥。
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5. 倒入老抽上色，再倒入黃豆醬。
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6. 加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒。
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7. 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘。
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8. 整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘。
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9. 然后切成酸菜丁。
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10. 煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開(kāi)。
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11. 下面條，煮熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
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12. 牛肉湯可根據(jù)個(gè)人口味加鹽或不加。
酸菜牛肉的做法 最正宗的做法
一、原料
主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個(gè)，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個(gè)
輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙
二、做法步驟
1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。
3.牛肉順著條紋貼成片。打入一個(gè)雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。
4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。
5.放入清適量的清水煮沸。
6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來(lái)墊底。
7.再把牛肉片一片一片的滑進(jìn)鍋里，煮兩分鐘即可
8.把牛肉片撈出來(lái)裝盤(pán)。放點(diǎn)鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。
東北酸菜燉牛肉的家常做法
牛肉350克.酸菜250克，白蘿卜姜片適量濃湯1000克。鹽.味精.料酒雞粉適量。
牛肉切片.酸菜切段蘿卜.彩椒切片，牛肉加加料酒.雞粉.鹽.味精抓勻淋上淀粉腌10分鐘，炒鍋熱油加姜片.酸菜蘿卜.調(diào)料.少許水炒勻，倒入濃湯倒入牛肉大火煮30分鐘完全熟透關(guān)火裝盆即可。
酸菜牛肉煲的做法
酸菜牛肉湯的做法
先把牛肉切片，然后用料酒，生抽，雞精，生粉，姜片腌制十分鐘
酸菜切碎，鍋里不放油放入酸菜，把酸菜的水份炒干后起鍋
鍋里放油，放入花椒，桂皮，八角，大蒜，姜片，干辣椒一起炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，然后把酸菜加進(jìn)去一起炒，加適量的水，加調(diào)料（鹽，生抽），水開(kāi)后加入青菜和牛肉，牛肉熟了可以關(guān)火，加點(diǎn)雞精，起鍋！
酸菜燉牛肉的做法竅門
一、首先準(zhǔn)備材料：
牛里脊肉、酸菜、玉米淀粉、胡椒粉、醋、香油 、 鹽、 料酒 、 蝦油、姜片、大蔥、 姜汁、蔥汁
二、制作方法：
1.將牛里脊肉洗凈，除盡油筋，切成塊
2.酸菜洗凈，切成粒，將姜切片、蔥切段
3.盆中放入牛里脊肉塊，用姜汁、蔥汁、料酒腌制15分鐘
4.起鍋，放入雞湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，撇凈浮沫
5.湯中倒入牛里脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛
6.加入胡椒粉、鹽、蝦油、酸菜粒，燉入味，加水淀粉勾芡，最后滴入醋、香油，就可以出鍋裝盤(pán)了
