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     首頁 » 美食

    生牛肉燉白菜的做法大全家常做法(牛肉燉大白菜的做法大全)

    2022年12月03日 16:27:181網(wǎng)絡(luò)

    牛肉燉大白菜的做法大全

    食材準(zhǔn)備:熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣醬2勺、生抽2大勺、紅干椒4個(gè)、生姜4克、蒜頭4粒、鹽1茶匙、蔥1棵

    制作方法:

    1、先準(zhǔn)備好所有食材,然后將熟牛肉切成片,如果沒有熟牛肉,也可以自己用電飯煲鹵牛肉。

    2、將大白菜一片一片掰開來,用清水淘洗干凈。瀝干水分后切成大塊,也可以直接用手撕。

    3、熱鍋熱油,放入姜絲、紅干椒炸出香辣味。

    4、放入牛肉翻勻后,開大火爆炒1分鐘。

    5、然后放入生抽翻勻,也可以放一點(diǎn)老抽,用來上色,但注意別放太多。

    6、再加入豆瓣醬、一碗開水,翻勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

    7、先放入白菜幫部分,加入鹽、雞精,燉上3分鐘左右。

    8、再加入白菜葉子部分,繼續(xù)燉3分鐘,直到白菜入味后,撒入蔥花翻勻即可關(guān)火裝盤食用。

    牛肉燉大白菜的做法大全竅門

    食材準(zhǔn)備:熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣醬2勺、生抽2大勺、紅干椒4個(gè)、生姜4克、蒜頭4粒、鹽1茶匙、蔥1棵

    制作方法:

    1、先準(zhǔn)備好所有食材,然后將熟牛肉切成片,如果沒有熟牛肉,也可以自己用電飯煲鹵牛肉。

    2、將大白菜一片一片掰開來,用清水淘洗干凈。瀝干水分后切成大塊,也可以直接用手撕。

    3、熱鍋熱油,放入姜絲、紅干椒炸出香辣味。

    4、放入牛肉翻勻后,開大火爆炒1分鐘。

    5、然后放入生抽翻勻,也可以放一點(diǎn)老抽,用來上色,但注意別放太多。

    6、再加入豆瓣醬、一碗開水,翻勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

    7、先放入白菜幫部分,加入鹽、雞精,燉上3分鐘左右。

    8、再加入白菜葉子部分,繼續(xù)燉3分鐘,直到白菜入味后,撒入蔥花翻勻即可關(guān)火裝盤食用。

    牛肉燉大白菜怎么做

    步驟 1

    把牛肉洗凈,切成小塊狀。蔥洗凈卷起來,姜切片,尖辣椒切小段。白菜不要切的太碎,白菜根和白菜葉最好分開。

    步驟 2

    鍋里放冷水,牛肉隨冷水下鍋煮,看到血水出來,肉顏色變白差不多就可以了。

    步驟 3

    把血水倒掉,把牛肉用干凈的水洗干凈。注意,洗的全程用熱水。不可用冷水清洗牛肉。

    步驟 4

    鍋里放油,把尖辣椒放鍋里煸一下,然后下牛肉一起煸炒,放一勺老抽、料酒,一點(diǎn)點(diǎn)醋,蔥段姜片,八角、香葉等你喜歡的香料,鍋里放水超過牛肉的高度,大火先煮開,然后關(guān)小火慢慢燉吧。 時(shí)間越久味道也濃喲!

    步驟 5

    等到牛肉燉到差不多爛的時(shí)候先放入白菜根,然后再放白菜葉。起鍋前放鹽就可以了!

    牛肉燉小白菜做法

    材料

    小白菜 1把,牛肉 300g,蒜頭 2個(gè),辣椒 2根,九層塔 1小包,醬油 些許,玉米粉 1大勺

    做法

    1: 先把小白菜洗凈切段、牛肉切薄片、蒜頭切片、九層塔洗凈備用。

    2: 牛肉加入油、醬油和玉米粉醃漬

    3: 拌勻后靜置5分鐘待入味。

    4: 起油鍋,加入蒜片爆香后,再加入牛肉,待稍微變色后再拌炒。

    5: 拌炒至表面熟后,加入一碗水悶煮片刻,這時(shí)可再加入醬油調(diào)整咸度。

    6: 將小白菜加入拌炒。

    7: 起鍋前撒上九層塔,即可裝盤。

    8: 有吃辣的人,也可以在炒的時(shí)候放些辣椒提味哦,完成。

    牛肉燉白菜怎樣做

    主料:牛肉200克,酸菜200克;

    調(diào)料1(腌制牛肉用):白糖0.5茶匙,胡椒粉少許,鹽適量,雞蛋清1個(gè),料酒1湯匙,淀粉1湯匙,油1湯匙;

    調(diào)料2:大蒜3瓣,生姜1小塊,干辣椒1把,花椒20余顆,郫縣豆瓣1.5湯匙,雞精少許,白糖1茶匙,醬油1湯匙,辣椒油1湯匙,青蒜苗少許;

    做法如下:

    1.準(zhǔn)備好原料,將酸菜放入清水中浸泡一會(huì)兒,洗凈撈出瀝干水分;

    2.牛肉逆著肉的紋路切成薄片,加入調(diào)料1中的白糖、胡椒粉、鹽、雞蛋清、料酒,反復(fù)抓勻;

    3.再放入調(diào)料1中的淀粉,繼續(xù)抓勻;

    4.最后放入調(diào)料1中的油,抓勻腌制一會(huì)兒,待用;

    5.干辣椒洗凈用廚房紙擦干表面的水分,取約五六個(gè)干辣椒切成段,其余的整顆留用。生姜與大蒜切碎成末,郫縣豆瓣剁碎;酸菜切成絲,然后用手將酸菜絲中的水分?jǐn)D干;

    6.熱鍋放油,小火,下入花椒與整顆的干辣椒,將其炒至干香;

    7.炒好的花椒與干辣椒撈出,切碎,待用;

    8.鍋內(nèi)再加一些油,小火,下入姜末、蒜末(蒜末不要放完取出少許留用)、郫縣豆瓣、切成段的干辣椒,炒出紅油;

    9.下入酸菜繼續(xù)翻炒約兩分鐘;

    10.倒入約450毫升清水或高湯,加入調(diào)料2中的白糖、雞精、醬油,大火燒開;

    11.放入處理好的牛肉,用筷子將其拔松散,大火煮約2分鐘至牛肉熟透,加入調(diào)料2中的辣椒油;

    12.煮好的牛肉倒入大碗中,再放入之前步驟7的的辣椒面、蒜末,然后將約2湯匙的油燒至表面有白煙冒出,倒在蒜末與辣椒面上,最后放入少許蒜苗點(diǎn)綴即可完成!

    牛肉燉大白菜的做法竅門

    牛肉適量

    白菜半棵

    油適量

    生抽適量

    鹽適量

    雞精適量

    干辣椒適量

    蔥姜適量

    做法

    1/7 白菜切小段,洗凈備用

    2/7 蔥姜,干辣椒,切好備用,

    3/7 鍋里放油,油熱后放蔥姜,干辣椒,炒香,放牛肉

    4/7 炒一會(huì)兒放入生抽,上一點(diǎn)色

    5/7 放入白菜,炒均勻,蓋上鍋蓋,煮五分鐘左右

    6/7 看白菜變軟,就可以出鍋了,放鹽,雞精調(diào)味。

    7/7 味調(diào)好,裝盤,撒上點(diǎn)蔥花。

    牛肉燉大白菜的做法大全視頻

    用料

    牛肉 1500g

    蔥姜 適量

    小香蔥 150g

    冰糖 5粒

    八角 1個(gè)

    草果 1個(gè)

    小茴香 1勺

    香葉 2片

    干辣椒 1個(gè)

    蒜 1頭

    洋蔥 20g

    油 2勺

    生抽 50g

    甜面醬 1勺

    番茄醬 1勺

    鹽 2勺

    清水 適量

    啤酒 1聽

    大白菜燉牛肉 配方

    大白菜 半棵

    熟牛肉 10塊

    牛肉湯 適量

    粉絲 1把

    食用油 1勺

    蔥花 5g

    水淀粉 適量

    鹽 適量

    做法步驟

    1、將牛肉切成塊。

    2、用涼水浸泡30~60分鐘。 浸泡時(shí)放3~5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈,瀝干水分。

    3、浸泡牛肉時(shí)準(zhǔn)備佐料:小香蔥打結(jié)、姜切片、洋蔥切塊,草果用到拍癟,八角掰碎,香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

    4、熱鍋涼油,煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。

    5、放入小香蔥和冰糖。

    6、放入牛肉后倒入50g的生抽,翻炒使牛肉上色。

    7、1勺的甜面醬。

    8、1勺的番茄醬。

    9、放入1聽的啤酒和適量的清水,湯的量要沒過食材。

    10、大火燉開,撇去浮末,小火燉40分鐘。

    11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料,放入2勺的鹽。

    12、大火收汁約5分鐘左右,湯汁稍稍濃一點(diǎn)即可。

    13、將大白菜掰開,清洗干凈,切成塊。

    14、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。

    15、熱鍋涼油,爆香蔥花。

    16、放入白菜翻炒至變軟。

    17、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。

    18、將食材翻炒均勻,燉約5分鐘左右。

    19、放入粉絲。

    20、翻炒均勻,燉1分鐘左右,視個(gè)人口味用鹽調(diào)味,用適量的水淀粉勾芡即可。

    牛肉燉大白菜的做法大全圖解

    1.將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡(最好浸泡一夜),讓血水滲出,中間要換水2~3次。 鍋中加涼水和浸泡后的牛肉大火煮開。 同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。

    2.撇去浮沫。

    3.加蔥段、姜片。

    4.加料酒。

    5.去浮沫。

    6.再次沸騰后撈出牛肉,清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。

    7.加料酒。

    8.加大棗。 蓋上鍋蓋,小火燉2個(gè)小時(shí)。

    9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條(加粉絲的話晚點(diǎn)放)。燉一會(huì)。

    10.粉條燉熟后加入白菜。

    11.加胡椒粉,這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。我感覺多加點(diǎn)味道更鮮美。

    12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花

    白菜燉牛肉的做法大全竅門

    食材:

    豬腿肉200克、白菜300克、蔥1段、姜3片、白酒1茶匙、陳醋1湯匙、五香粉1茶匙、老抽1茶匙、食鹽4克、八角1粒、粉條(干)30克

    做法:

    1、主料,白菜我選用白菜幫,比較經(jīng)得住燉;

    2、肉切片;

    3、白菜切大塊;

    4、炒鍋倒油,放入1粒八角,肉片,小火煸炒;

    5、炒至肉片變色后烹入白酒,老陳醋去腥;

    6、放入五香粉炒勻;

    7、放入蔥、姜、鹽炒香;

    8、放入白菜;

    9、放入老抽,2湯匙水,泡好的綠豆粉條,略燉10分鐘;

    10、燉至白菜透明,粉條成熟即可。

    大白菜燉牛肉的家常做法

    材料:

    牛肉 200克

    白菜 300克

    紅椒 1個(gè)

    青椒 一個(gè)

    大蒜 3瓣

    花生油 適量

    生抽 適量

    生粉 適量

    料酒 適量

    十三香 適量

    鹽 適量

    雞粉 少許

    步驟:

    1.牛肉切片放適量生抽,料酒,生粉,油抓勻腌制一會(huì)。

    2.配菜都切好備用。

    3.熱鍋倒入花生油燒至八成熱,放入腌制好的牛肉炒至斷生。

    4.放入大蒜,青椒紅椒爆香。

    5.再放入白菜梗先翻炒片刻。

    6.再倒入白菜葉翻炒均勻,放適量鹽,雞粉調(diào)味翻炒片刻即可出鍋。

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