青椒豆腐干炒肉絲
椒肉絲的做法
大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，里脊肉順紋理切成絲
把切好的肉絲放入碗內(nèi)加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒用手抓勻后腌15分鐘
在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時，再加干淀粉抓勻
炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用
再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）
肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻
調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋
青椒豆腐干炒肉絲圖片
用料：香干適量、豬肉適量、食用油適量、青椒適量、紅椒適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、鹽適量。
做法：
1.把香干和豬肉切片、青紅辣椒切絲、生姜蒜切片、蔥切段之后，熱鍋蒸干鍋里的水分后倒入食用油，把豬肉放進(jìn)去炒熟后盛出。
2.接著將蔥姜蒜炒香，放入香干翻炒兩分鐘左右，再倒入青紅辣椒翻炒，然后加入生抽和鹽炒入味，出鍋前加入炒熟的豬肉翻炒片刻，就可以出鍋盛盤了。
青椒豆腐干炒肉絲熱量
每100克的豆腐干所含有的熱量為140大卡。而一塊豆腐干的重量一般為30克，所以一塊豆腐干所含有的熱量為42大卡。這就意味著，我們吃一塊豆腐干，需要散步半個小時才能將這些熱量消耗掉。從這個數(shù)字來看，豆腐干的熱量并不是特別的高。
青椒豆腐干炒肉絲家常做法
芹菜豆腐干炒肉，作出川味的，可以在鍋里放少許油，然后放入郫縣豆瓣醬，姜絲，蔥花翻炒，炒出香味后倒入肉片，炒，再倒入芹菜和豆腐干，再炒，放入味精，少許鹽，郫縣豆瓣已經(jīng)很咸了，所以少放鹽，澆汁起鍋。川味菜就是講究麻辣鮮香，郫縣豆瓣醬少不了，很辣的要少放。
青椒豆干炒肉絲的做法竅門
準(zhǔn)備食材：鹵豆干4塊，線椒5根，豬瘦肉150g，豆瓣醬1大勺，姜，蒜，醬油，料酒，淀粉，鹽，食用油。
第一步：首先，把肉洗干凈，然后切成肉絲放入碗里，在碗里加入1勺料酒和1勺淀粉提前腌制，不需要很久，5分鐘就可以了。
第二步：把鹵豆干切成適合的片狀，青椒切絲，把姜切成片，蒜剁成蒜末，花椒切段，放在一旁備用。
第三步：起鍋熱油，油熱了之后放入腌制好的肉絲倒進(jìn)鍋里面翻炒令它變色。
第四步：接著放入花椒、姜片和蒜末進(jìn)去一起炒幾下等肉入味變香，再放入1大勺豆瓣醬和2勺醬油，讓醬汁滾一下出香味。
第五步：把切好的豆干倒進(jìn)醬汁里面翻炒一會兒后，再倒入青椒絲一起炒。
第六步：等到青椒變軟，豆干也基本入味了，這時候往鍋里均勻地抖下適量的鹽，淋上醬油再滾一下，這道川味家常豆干就可以出鍋了。
青椒絲炒干豆腐絲
1，首先呢，把豆腐絲清洗干凈，濾干水分放入盤中待用。
2，把彩椒和青椒（喜歡吃辣椒的小伙伴可以尖椒哈）清洗干凈，切成絲狀，放入盤中待用。
3，把小蔥、大蒜清洗干凈，切成蔥花和蒜末（分成兩部分），同時，干辣椒也要切成段，和花椒一起準(zhǔn)備待用。
4，然后點(diǎn)火上鍋，倒入適量的食用油，油溫稍熱，依次放入辣椒段、花椒、一部分的蔥花和蒜末，炒香。
5，炒香之后，放入豆腐絲翻炒1分鐘左右，然后放入切好的彩椒絲和青椒絲，繼續(xù)翻炒，并放入適量的鹽。
6，翻炒2分鐘左右，放入雞精和蔥花炒勻，然后可以嘗下味道，合適的話，直接盛盤就可以上桌啦。
辣椒干豆腐炒肉絲
用料
豆腐 1塊
料酒 1勺
生抽 1勺
鹽 25克
瘦肉 200克
紅糖 一小勺
蒜瓣 五瓣
蘑菇 七只
豆腐燒肉絲的做法步驟
步驟 1
肉切成肉絲
步驟 2
豆腐切成小塊，薄一些，入味
步驟 3
剁碎，拌入肉絲，去腥
步驟 4
提鮮，增色
步驟 5
肉絲加鹽加料酒加蒜泥，靜置15分鐘
步驟 6
水開后加入，用筷子拌勻，水一開就關(guān)火
步驟 7
撈出，用清水沖一下
步驟 8
蒜瓣切片，先煎香，然后放入豆腐
步驟 9
稍許顛炒后，放入蘑菇，放入生抽，放入一小勺紅糖（精髓所在），少許水。
步驟 10
燒開后稍等三分鐘，放入肉絲，再度顛炒后，盛出裝盤
