炒泡椒牛肉的做法
用料：
芹菜1根、泡姜泡椒適量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、醬油2勺、牛肉250克、老姜絲適量、白糖1勺
做法與步驟：
步驟 1.把牛肉切成絲，把芹菜，還有泡姜，泡椒切好備用。
步驟 2.把切好的牛肉腌制備用，兩勺料酒，兩勺紅苕粉，兩勺醬油，鹽少許，再放一點(diǎn)調(diào)和油，還有姜和蒜適量，把它拌勻腌制一小時(shí)，我個(gè)人覺(jué)得腌的時(shí)間長(zhǎng)，炒出來(lái)的口感會(huì)更好。
步驟 3.起鍋燒油，待油溫七八成熱時(shí)，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到變色，起鍋備用，在放芹菜下鍋炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量雞粉，翻炒起鍋裝盤。
泡辣椒炒牛肉的做法
原料
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牛肉 (250克)
美人椒 (兩根)
白芹菜 (兩棵)
泡姜泡辣椒 小半碗
嫩肉粉 3小勺
豆瓣 4小勺
大蒜 2～3瓣
食鹽 適量
料酒 1勺
雞精 適量
白糖 半小勺
玉米油 適量
1/牛肉切絲，白芹菜，美人蕉，大蒜切好備用。
2/泡椒泡姜切顆粒。
3/把豆瓣，蒜沫，雞精，料酒，白糖，玉米油，嫩肉粉，少量鹽放入牛肉絲中碼味。
4/用手使勁抓揑，切記不能加水，玉米油就代替水了，加了水炒出來(lái)的牛肉就老了，這點(diǎn)是關(guān)鍵。
5/鍋中放入菜油，燒辣，放入碼好的牛肉絲炒兩下就加入泡姜泡辣椒，再炒至斷生裝起來(lái)，用鍋里的余油炒熟白芹菜和美人椒。
6/最后把炒熟的牛肉倒回鍋里和一下裝盤，下一步就可以開(kāi)吃啦。
7.美味又好吃的泡椒玉珠炒牛肉的做法完成開(kāi)吃了。
炒泡椒牛肉的做法大全竅門
主料：
牛肉300克
青泡椒6根
紅泡椒2根
泡姜1塊
輔料：
菜籽油5茶匙
料酒4茶匙
浞粉4茶匙
鹽1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
雞精1/3茶匙
小蔥2根
花椒1撮
小蘇打少許
白糖少許
步驟：
1、牛肉漂洗，切成粗絲；
2、放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打；
3、分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉；
4、加適量的水、抓均勻，放些菜籽油；
5、拌均勻，靜置十分鐘左右。
6、泡姜切細(xì)條，青、紅泡椒切馬耳朵段，小蔥切顆。
7、油至四五成熱，倒入牛肉；
8、用筷子將牛肉劃散；
9、牛肉變色后撈出；
10、鍋留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
11、倒入牛肉，放小蔥、雞精；
12、大火，澆料酒、翻轉(zhuǎn)均勻即可。
泡椒小炒牛肉的家常做法
食材：牛里脊肉150g，泡辣椒8根，蒜瓣4瓣，生姜3-4片，鹽少許，生粉適量，料酒適量，生抽半勺，老抽半勺
做法
1、牛里脊切絲備用
2、泡辣椒8根切段，蒜瓣、生姜切片備用
3、牛肉絲用少許的鹽、料酒和生粉腌制10-15分鐘
4、鍋加熱后加入少許油，放入蒜片、姜片炒出香味
5、加入腌制好的牛肉翻炒至變色，大約1-2分鐘
6、倒入切好的泡辣椒段
7、倒入半勺生抽半勺老抽，翻炒使其均勻上色
8、放少許鹽起鍋，裝盤
怎樣炒泡椒牛肉
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個(gè) 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。
步驟：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；
2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準(zhǔn)備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；
3. 坐鍋點(diǎn)火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調(diào)味；
5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；
炒泡椒牛肉的做法竅門
原料：牛里脊肉、香芹 輔料：蒜片、花椒、姜絲、生抽、泡椒、鮮朝天椒、魔廚高湯 制作方法：
1、牛里脊肉切絲，再加入生抽、料酒、姜絲、胡椒粉、魔廚高湯、干淀粉調(diào)勻，腌制入味；
2、香芹切段，鮮朝天椒、泡椒切粒；
3、鍋中放油，油燒熱后放入蒜片和花椒炒香，再放入鮮朝天椒粒、泡椒粒翻炒；
4、放入牛肉絲快速煸炒，肉絲完全變色后加入香芹段，翻炒2分鐘即可。 貼心小提示: 1、建議用鋒利的刀切牛肉，肉絲越細(xì)越入味。 2、鮮朝天椒也可以用沒(méi)有糖分的野山椒代替。 3、此菜適合配米飯吃，也可以用來(lái)做牛肉面的澆頭。
泡椒炒牛肉圖片
首先，牛肉洗干凈切薄片，加點(diǎn)木瓜汁，木瓜汁腌過(guò)的牛肉，嫩滑又有果香味。
泡椒要選紅色的，加上幾個(gè)新鮮的青椒，配點(diǎn)芹菜或者是香菜，憑個(gè)人喜好選擇，大火猛炒牛肉二十秒盛出，再炒辣椒，辣椒炒斷生后，加入牛肉，芹菜或香菜，太辣可以加點(diǎn)魔芋條或者土豆片，喜歡吃酸的，可以加個(gè)西紅柿，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
怎么炒泡椒牛肉
材料
牛肉400克，鹽適量，料酒適量，老抽適量，雞精適量，蔥段適量，姜絲適量，蛋青適量，生粉適量，泡椒150克，西瓜皮適量，洋蔥半個(gè)
做法
1.準(zhǔn)備材料：新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘.注意牛肉的切法：有句話叫做"橫切牛羊縱切豬"，嘻嘻.
2.準(zhǔn)備一小碟泡椒，帶點(diǎn)泡椒原汁最好.
3.西瓜皮去紅瓤和外皮，切成條.早就想用西瓜皮做菜了，無(wú)奈最近買的西瓜皮都太薄...今天這個(gè)西瓜臉皮夠厚，嘻嘻，炒了它.另外，還要準(zhǔn)備一些洋蔥和蔥姜.
4.滑熟牛肉. 鍋內(nèi)多放些油，油燒7成熱時(shí)放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用.
5.鍋內(nèi)重新下油，燒熱后放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥，西瓜皮和剛剛炒過(guò)的牛肉.翻炒一會(huì)兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調(diào)味，最后稍放些水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉一會(huì)兒，讓調(diào)料的味道充分融入湯中.
6.待湯汁收的差不多即可出鍋了.撒些白芝麻裝盤
炒泡椒牛肉的做法視頻
泡椒黃燜牛肉的做法
牛上腦2斤、大料2瓣、蔥、姜、甜面醬大約50g、泡椒30g.糖少量。
做法：
1、牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟;
2、將熟牛肉切約5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的長(zhǎng)方塊;
3、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋;
4、調(diào)成最小火，放入甜面醬炒出香味兒;(甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會(huì)發(fā)苦)
5、倒入煮牛肉的湯(湯的量要夠漫過(guò)牛肉)、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開(kāi)，然后小火煨大約1小時(shí);(甜面醬已經(jīng)很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽)
6、牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。
炒泡椒牛肉的做法大全
1· 金針菇去根，開(kāi)水燙熟，撈出備用
2· 牛肉片水開(kāi)放入，煮變色，撇去血沫，撈出備用
3· 蔥姜蒜爆香，加泡椒和辣椒醬炒香，加水煮開(kāi)，放白醋和娃娃菜，娃娃菜快熟時(shí)加入金針菇和牛肉片，煮一分鐘，放白胡椒粉即可
泡椒炒牛肉的做法竅門
將牛肉洗凈后，切小塊， 焯水后撈出。
步驟 2
鍋內(nèi)放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣兒、姜片炒香，再加生抽、老抽翻炒。
步驟 3
加入足量做湯面的開(kāi)水，再倒入準(zhǔn)備好的泡椒和泡椒汁，燉煮牛肉直至熟透，最后加入少許鹽、白糖。
步驟 4
煮面，水沸后下面，待水開(kāi)加小碗水，重復(fù)兩次，加準(zhǔn)備好的小白菜，待水開(kāi)后煮好，將面和蔬菜撈入面碗內(nèi)。
步驟 5
將泡椒牛肉湯盛入碗內(nèi)，大功告成^_^
小貼士
1、牛肉稍焯水去掉血水；
2、加少許花椒炒牛肉更香；
3、喜歡吃辣的可以將泡椒切開(kāi)，可根據(jù)自己情況加入更多的泡椒汁；
4、可準(zhǔn)備一罐子放泡椒，可以使泡椒越泡越辣，汁水用了過(guò)后還可添涼水加鹽接著泡；
5、可根據(jù)習(xí)慣加少許蔥花和香菜。
