牛肉蘸醬的醬料怎么做
牛肉醬的蘸料用生抽蒜泥米醋香油小香蔥汁占牛肉吃。
牛肉蘸醬的醬料怎么做好吃
主料：小米椒15克、蒜15克。
輔料：鹽2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蠔油5克、白芝麻適量、芝麻醬20克。
1、蒜切末。
2、放上一點(diǎn)小米椒。
3、倒入各種調(diào)味料。
牛肉蘸醬料怎么調(diào)制
主料：小米椒15克、蒜15克。
輔料：鹽2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蠔油5克、白芝麻適量、芝麻醬20克。
1、蒜切末。
2、放上一點(diǎn)小米椒。
3、倒入各種調(diào)味料。
4、澆上熱油。
5、攪拌一下。
6、沾牛肉吃的醬汁成品圖。
做牛肉醬的醬配料
牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1塊、大蒜2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、鹽適量、生抽2湯匙、鹽適量、淀粉1湯匙、植物油適量
制作步驟：
1、今天去菜市場(chǎng)正好看見(jiàn)有新鮮的牛肝菌，相對(duì)于香菇它口感會(huì)更脆，而且也更清香，是難得的好食材。在選擇一塊新鮮的上好牛肉。
2、用小刀削去牛肝菌底部底端的臟土都削去，仔細(xì)清洗干凈。
3、然后把清洗好的牛肝菌用廚房紙巾沾干水分后直接掰成碎段;生姜切片、大蒜去皮剁成碎末,紅辣椒洗凈去蒂去籽后切成碎段、洋蔥撕去最外層表皮切成小丁;牛肉直接切成小丁備用。
4、炒鍋中加入比平時(shí)炒菜多一些的植物油。
5、倒入一半量的牛肝菌入油鍋每隔10秒鐘
以鏟刀畫(huà)圈的方式翻炒 下，剛開(kāi)始的時(shí)候
牛肝菌會(huì)有汁液滲出，這屬于正常現(xiàn)象哈。
6、當(dāng)牛肝菌炒至體積明顯變小，顏色偏金黃色的時(shí)候撈出，放入另一半牛肝菌以同樣的方式炒干撈出備用。
7、這是全部炒好的牛肝菌,原來(lái)的一大碗炒好后就只剩下這么一盤(pán)。
8、往鍋中的底油中放入生姜片,炸制焦黃變色后撈出
9、之后先放入大蒜紅椒碎爆香后再加入切好的牛肉粒翻炒至微微變色,最多1分鐘左右的時(shí)間。
10、然后放入炸制好的牛肝菌快速翻炒均勻,調(diào)入適量的鹽,少許白胡椒粉、少許花椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的白糖翻炒均勻,炒制僅需要大約2分鐘左右。
11、最后加入洋蔥粒炒勻后加入1湯匙干紅薯淀粉大火收汁。
12、牛肝菌香菇醬就做好了,隔著屏幕是不是都似乎能聞到香~大粒大粒的牛肉,焦香的牛肝菌、脆脆的洋蔥,相互成全,完美!
牛肉蘸醬的醬料怎么做才好吃
1、將花生仁放進(jìn)容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘后剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻后將它碾成碎末。另將比目魚(yú)干剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細(xì)末待用。
2、開(kāi)油鍋，將油熬熟后待涼，再調(diào)入約150克涼油調(diào)稀；將大蒜頭剝?nèi)テぃ韺⑽r米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸干水分，然后把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3、另用凈鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨后將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時(shí)左右，見(jiàn)鍋內(nèi)不泛泡時(shí)，即可離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，潮汕牛肉丸蘸料就做好了。可久藏1-2年不變質(zhì)。
醬牛肉的蘸醬汁怎么做
美食名：椒麻醬牛肉，牛肉片250克，甜椒麻味豆瓣醬5克，蠔油5克，甜料酒5毫升，生15毫升，醋30毫升，老干媽10克，熱水80毫升提取植物油15毫升，制作步驟：1、準(zhǔn)備材料，2、胡椒麻味豆瓣醬、蠔油、生抽、料酒、老干媽調(diào)成醬汁，做好醬牛肉的關(guān)鍵就在于醬汁的調(diào)配和調(diào)味料的選擇。
對(duì)于醬汁的調(diào)配要嚴(yán)格按照教程上的步驟和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，醬汁是靈魂，調(diào)不好既影響口感還浪費(fèi)食材，但是也可以根據(jù)自己的喜好適量增減，畢竟是做給自己吃的，自己愛(ài)吃才是最重要的，3、往鍋里倒入熱油切好的牛肉，讓香味散發(fā)出來(lái)，4、加入調(diào)味過(guò)的調(diào)味汁攪拌均勻。
牛肉的蘸醬怎么做好吃
原料：
醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克
制法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁
醬牛肉蘸醬做法
食材清單
牛腱子肉 300克 、 橄欖油 5克 、 大蒜 1頭 、 蘆筍+小番茄+口蘑 100克 、 生姜 4片 、 料酒 10克 、 醬香燒汁 50克
烹飪步驟
步驟1
這些都是食材，提前準(zhǔn)備好。牛肉要選擇牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。
步驟2
牛肉浸泡30分鐘去血水，然后冷水下鍋，加姜片和料酒；大火煮開(kāi)后撇去浮沫，小火燉煮1小時(shí)左右。
步驟3
小番茄、口蘑和蘆筍清洗干凈，擺放在烤盤(pán)里；烤箱180度低溫，烤10分鐘左右，蔬菜比較易熟，不要烤太久。
步驟4
鍋中倒入5克橄欖油，中火加熱后倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入醬香燒汁和少許水，攪勻后轉(zhuǎn)大火煮30秒。
步驟5
將牛肉撈出后，切成大片擺盤(pán)，同時(shí)放上烤好的蔬菜；然后均勻倒上調(diào)味燒汁，就完成了。
最后一步
牛肉好嚼又鮮嫩，飽腹感極強(qiáng)，搭配醬香燒汁后，香氣四溢，再加上清口的蔬菜，整盤(pán)美食不過(guò)300大卡，非常適合減脂的你了。
小貼士
1、關(guān)于牛肉：減脂增加的話，牛腱子肉是最佳選擇，一般一頓吃200-300克就能頂大半天了，煮的過(guò)程不需要太多步驟，注意火候就好。 2、關(guān)于調(diào)味：醬香燒汁既是一款富含香辛料的調(diào)味汁，也是0脂肪低卡的燒菜小助手，特別適合習(xí)慣吃中餐、減脂不愿意吃沙拉、做飯時(shí)間不富裕的朋友。
吃醬牛肉蘸料怎么做
配料：牛腱子肉、秘制老鹵汁、香料包一個(gè)（內(nèi)有八角兩個(gè)，草果兩個(gè)，涼姜一塊，香葉三片，肉蔻兩個(gè)，白芷兩片，小茴香10g，花椒20g）、花椒10g、蔥、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、干黃醬30g，甜面醬15g、冰糖30g、適量食鹽。
第一步：
牛腱子肉洗凈。（提醒：做醬牛肉必須用牛腱子肉，不能用其他肉代替）
第二步：
鍋中不放油，炒熱鹽后放入10g花椒炒出香味，放涼備用。
第三步：
用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽腌制1-2天。
第四步：
準(zhǔn)備香料包。
第五步：
腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大塊，涼水入鍋，加入蔥姜料酒適量燒開(kāi)。
第六步：
鍋開(kāi)后撇去浮沫。
第七步：
鍋中依次下入香料包、干黃醬和甜面醬（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g。
第八步：
再加入老鹵湯
第九步：
大火燒開(kāi)煮10分鐘，看看顏色深淺，如果顏色不夠深加入適量老抽。
第十步：
加入適量鹽。（提醒：由于之前調(diào)料和鹵湯有咸味，所以加的時(shí)候切忌過(guò)量）
第十一步：
下面進(jìn)行第一次小火煮制1小時(shí)，關(guān)火后燜上1小時(shí)。再次開(kāi)火煮開(kāi)后小火30分鐘，再次關(guān)火燜到自然涼，期間第二次關(guān)火后用筷子可以輕松扎透即成熟。把牛肉泡到鹵湯里過(guò)夜入味
醬牛肉的蘸料怎么制作
醬油 適量，醋 適量，麻油 適量，油辣子 適量，鹽 適量，雞精 適量，白糖 適量，蒜泥 適量，冷開(kāi)水 適量
1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
2、接著在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入準(zhǔn)備好的鹽，雞精，糖到碗中。
4、加入準(zhǔn)備好的蒜泥到調(diào)好調(diào)料的碗中。
5、最后加入適量冷開(kāi)水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。
牛肉蘸醬的醬料怎么做的
釀牛肉佐料應(yīng)該有大料花椒，姜蔥料酒蠔油白糖醋再可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行配佐料，這樣做出來(lái)的牛肉可口很香
