怎么炒牛肉丸子好吃
材料：
牛肉500克，鮮香菇5個(gè)，蔥姜少許，雞蛋4個(gè)，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克
做法：
1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎
2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥
3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉
4加好調(diào)料后，用手順著一個(gè)方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個(gè)牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來(lái)，浮起來(lái)就說(shuō)明好了，沒(méi)浮還要繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌
5鍋里多加水大火燒微開(kāi)改小火，用手?jǐn)D牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開(kāi)打去浮沫，燒開(kāi)一分鐘后撈出瀝干水放涼
怎樣炒牛肉丸好吃
食材明細(xì)
牛肉丸8顆、南瓜150克、油適量，鹽適量、雞精適量
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好所有材料.
2、南瓜去皮,去籽切成片備用
3、牛肉丸稍微用清水沖洗一下，然后改刀切片
4、熱鍋入油,放入牛肉丸片.
5、翻炒至變色.
6、在放入南瓜,加半勺鹽.
7、翻炒四,五分鐘.
8、加半勺雞精炒均勻即可出鍋.
怎么炒牛肉丸子好吃竅門
可以做蒸碗丸子
碗中放生抽香醋鹽，雞精味精，適量的水，香油攪拌均勻，放入牛肉丸子上鍋蒸20分鐘左右，出鍋以后撒蔥花香菜即
牛肉丸子怎么炒才好吃
用料
牛肉1000g
豬皮250g
八角適量
山奈適量
桂皮一小塊
大蔥兩根
老姜兩塊
醬油三勺
料酒小半碗
鹽適量
紅薯淀粉兩勺
雞蛋清兩個(gè)
做法
1/8將豬皮上的油脂和豬毛清除干凈，水中放入三分之二的料酒，在放入豬皮煮10分鐘在撈出，在清理豬皮上的豬毛和油脂，反復(fù)清洗刮洗！
2/8把清洗干凈的豬皮放入鍋中 ，加入適量的水，放入兩個(gè)八角，山奈，桂皮，老姜一塊切片，大蔥一根，放入剩下料酒的一半，煮20分鐘，撈出切成條，在放入鍋中煮至用筷子能把豬皮夾斷，把鍋中香料撈出，大蔥留下，在放入適量鹽和醬油！倒出放涼，在放入料理機(jī)中打成汁，然后放入冰箱冷藏結(jié)成凍皮，切成小丁待用！
3/8牛肉用水侵泡一個(gè)小時(shí)泡出血水，中途要換水！
4/8把牛肉上的筋剃掉，剁成肉泥！
5/8肉泥剁好后，放入剩余的料酒，鹽，蔥汁，姜汁（蔥，姜放入料理機(jī)中加入小量的水打成蔥姜汁）淀粉，雞蛋清，順著一個(gè)放向使勁攪拌！
6/8鍋中加入清水煮沸，開(kāi)小火，虎口擠出一個(gè)肉丸，中間放入一個(gè)皮凍丁搓成丸子！放入鍋中，直到丸子浮起來(lái)！
7/8把煮好的牛肉丸子放入冷水中！這會(huì)讓牛丸更有彈性！冷卻后裝袋放入冰箱里 想吃了在拿出來(lái)！
8/8包皮凍的時(shí)候一定要注意要搓好，不然漿會(huì)流出來(lái)！吃的時(shí)候要小心哦！真的會(huì)爆漿哦！
怎么炒牛肉丸子好吃又嫩
主料：牛肉
輔料：鹽，糖，白胡椒粉，蒜，生抽，泡打粉，玉米淀粉
做法：1. 牛里脊去筋膜切成薄片
2. 放入料理機(jī)中
3. 加適量鹽、糖、蒜、生抽、白胡椒粉、泡打粉、玉米淀粉攪打成牛肉泥狀
4. 放入碗中，準(zhǔn)備擠丸孑
5. 加少許水，水不能多一點(diǎn)點(diǎn)，攪打上勁
6. 鍋中燒水，不要燒開(kāi)70度的樣子開(kāi)始汆丸子
7. 擠入丸孑即可
怎么炒牛肉丸子好吃又簡(jiǎn)單
用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。
3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī)，攪打成偏細(xì)的肉泥。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。
5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。
7、白蘿卜去皮。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。
10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。
牛肉丸子炒什么菜好吃竅門
牛肉丸子的做法步驟
步驟 1
新鮮牛肉
步驟 2
用力剁碎，就像餃子餡一樣，如果想吃那種很Q很彈的可以剁的更細(xì)膩
步驟 3
放上細(xì)碎的蔥花，生抽，花生油，料酒，鹽，適量
步驟 4
簡(jiǎn)單攪拌后打上雞蛋，放上淀粉
步驟 5
一定要把淀粉攪勻
怎樣燒牛肉丸子好吃
牛肉丸子的做法：
一、材料：1、牛眼肉1斤5兩，洗凈。2、大蔥一棵洗凈。3、姜一塊洗凈去皮。4、黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。5、香菜兩小棵洗凈。6、黃瓜洗凈去皮。7、淀粉2-3大匙。8、雞蛋2個(gè)。9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。10、醬油2匙。11、鹽適量。
二、準(zhǔn)備：1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細(xì)，剁時(shí)可加少量涼開(kāi)水，不要過(guò)量。2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時(shí)將姜塊剁碎成細(xì)末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。3、將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個(gè)方向攪勻，放適量的鹽。4、鍋洗凈燒熱放入油，待油溫?zé)釙r(shí)放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時(shí)去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。5、香菜切段。6、將黃瓜切成菱形片備用。
制作：1、鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達(dá)到用量，放入洗凈的木耳。2、將要開(kāi)鍋時(shí)用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開(kāi)處，舀時(shí)注意用匙團(tuán)幾下使之成丸子狀。4、鍋燒開(kāi)后幾分鐘，待肉丸將要熟時(shí)放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時(shí)，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。
炒牛肉丸子怎么做好吃
牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克，紅薯粉 500g，鹽 12克，雞精 5，料酒 1勺，花椒末 12g，雞蛋 2個(gè)，姜 4塊
做法步驟
步驟 1
牛肉用機(jī)器攪碎，姜切末
步驟 2
加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘
步驟 3
紅薯粉用溫水化開(kāi)，加入牛肉里，開(kāi)始攪拌，攪拌過(guò)程中濕可以加紅薯粉，覺(jué)得干可以加水
步驟 4
加入兩個(gè)雞蛋，用手順時(shí)針攪拌，攪拌到肉粉均勻，拍打一下有彈性時(shí)就好了，放過(guò)醒30分鐘
步驟 5
灶上放油鍋，油溫5,6成熱的時(shí)候就可以開(kāi)始放丸子了，用虎口擠出來(lái)，再借助一個(gè)小勺丟入油鍋
步驟 6
用中火，放完丸子轉(zhuǎn)大火，要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻
步驟 7
炸至金黃就可以出鍋了，丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。
牛肉丸子怎樣炒才好吃呢
加牛肉丸子，放在熱油鍋里面炒，然后放入水調(diào)料。加適量的一點(diǎn)點(diǎn)水水燒干了就可以以出過(guò)
