牛肉炒蘑菇怎么做好吃竅門
1.牛排菇2個(gè)，蟹味菇一把，胡蘿卜半根，油適量，淀粉一小勺，醬油少許，鹽少許，涼水少許制作過(guò)程：1. 兩個(gè)牛排菇、一把蟹味菇、胡蘿卜清洗干凈；
2. 牛排菇切厚片；
3. 蟹味菇攔腰切兩段；
4. 胡蘿卜只取半根，先切段，再切菱形片；
5. 鍋中燒開(kāi)水，先將蟹味菇入水中焯一色
6. 再將牛排菇焯一下，牛排菇會(huì)滲出褐色的汁水，所以分開(kāi)焯；
7. 炒鍋中倒適量油，先將胡蘿卜片入鍋中翻炒幾下變色，胡蘿卜是脂溶性蔬菜，要和油混合才能將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛特別有好處；
8. 再將焯過(guò)水的牛排菇、蟹味菇倒入鍋中翻炒幾下，撒少許鹽；
9. 提前兌好碗汁：一小勺淀粉、少許醬油、涼水，入鍋之前再次攪拌均勻，轉(zhuǎn)圈淋在鍋中；
10. 待淀粉漿變熟變粘稠，出鍋。
牛肉炒蘑菇的家常做法竅門
食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法：
1.芹菜洗凈切段。
2.牛肉洗凈切絲。
3.姜切絲。
4.蒜切片。
5.紅椒切絲。
6.青椒切絲。
7.小米椒切圈。
8.小蔥切蔥花。
9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。
12.接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。
13.最后撒上蔥花即可。
牛肉炒蘑菇怎么做好吃竅門圖片
主料：紅蘑400克，牛肉150克，青紅椒100克，香芹20克，青蒜25克，
輔料：油適量，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許，芝麻油少許，姜1塊，蒜4瓣，紅辣椒3個(gè)
步驟1
牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
步驟2
小鍋內(nèi)水開(kāi)后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水
步驟3
燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用
步驟4
爆香姜蒜,然后把焯過(guò)水的蘑菇，炒過(guò)的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻炒,臨出鍋時(shí)澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）,快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
牛肉炒蘑菇怎么炒好吃
蘑菇和牛肉能一起吃，以下是蘑菇炒牛肉的制作方法：
主料：白蘑菇200g、牛肉250g
輔料：油適量、鹽適量、黃酒1小勺、生粉1勺、醬油適量、紅辣椒1個(gè)、蔥2根、蒜瓣3個(gè)、姜1塊
1、鍋里燒水，水開(kāi)后放入白蘑菇焯一下去草酸。
2、焯水后切片。
3、將切絲，蒜瓣切末，紅椒切棱形快，蔥切段。
4、牛肉切片，加入黃酒，生粉，醬油，油腌制15分鐘。
5、鍋里熱油，加入牛肉炒至變色盛起。
6、鍋里熱油，加入蒜末，姜爆香。
7、加入白蘑菇，紅辣椒快速翻炒。
8、加入牛肉。
9、加入鹽。
10、加入醬油提鮮。
11、最后加入蔥炒勻即可。
12、成品。
蘑菇和牛肉怎么炒好吃
前言牛肉和蘑菇是很配的一對(duì)，蘑菇給牛肉增加了菇類的香味。制作時(shí)間1小時(shí)。材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個(gè)、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。4準(zhǔn)備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。8加入食鹽、老抽，一次性加足開(kāi)水。大火燒開(kāi)后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品。
牛肉炒蘑菇怎么做好吃竅門圖解
主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克
調(diào)料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調(diào)料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。
做法：
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆颍湃氤磁Ｈ饨z鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。
牛肉炒蘑菇的做法大全
番茄蘑菇燉牛肉怎么做 食材用料： 牛肉適量相克食物 杏鮑菇適量 西紅柿適量相克食物 洋蔥適量相克食物 青椒適量相克食物 芹菜適量相克食物 蒜片適量 番茄醬適量相克食物 白糖適量相克食物 鹽適量 油適量 菜譜做法：
1.熟牛肉切塊。
2.杏鮑菇、西紅柿、洋蔥分別洗凈，切成滾刀塊；青椒去籽和蒂，洗凈，切成塊；芹菜去葉，切段。
3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入洋蔥，翻炒片刻。
4.再放入牛肉塊。調(diào)入番茄醬和白糖翻炒均勻。
5.倒入水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮10分鐘。
6.放入杏鮑菇、西紅柿繼續(xù)煮10分鐘，然后放入青椒和青菜，調(diào)入鹽，再燒煮片刻即可。
蘑菇炒牛肉怎么炒
第1步、準(zhǔn)備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。
第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進(jìn)去（泡好的香菇水不用倒，用來(lái)煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。
第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。
第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。
第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。
第6步、水開(kāi)后煮2-3分鐘，撈出來(lái)清洗干凈控水備用。
第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。
第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現(xiàn)比較多的黃色細(xì)泡泡放入牛肉。
第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。
第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。
第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調(diào)味（先不放鹽）。
第12步、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。
第13步、一個(gè)小時(shí)以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。
第14步、挑出配料大料，此時(shí)湯汁剩余三分之一，關(guān)火，干香菇燉牛肉制作完成。
第15步、用菌湯來(lái)燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實(shí)，一口一個(gè)，美哉美哉。
第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡(jiǎn)單快手的香菇牛肉面，好吃看得見(jiàn)，味道好極了。
牛肉可以炒蘑菇
周幺姑燒牛肉家常的做法
1、食材：牛肉300g、蘑菇200g、辣椒5g、姜10g、花椒5g。
2、將蘑菇洗凈切好備用；
3、將牛肉洗凈切好，加入適量醬油腌一會(huì)；
4、將姜、蒜、干辣椒、花椒洗凈備好；
5、將青、紅辣椒洗凈切好備用；
6、在鍋中放入適量水；
7、將牛肉淖一下去掉血水；
8、將牛肉盛起來(lái)備用；
9、鍋中放入適量油；
10、加入姜、蒜、干辣椒、花椒炸出香味；
11、加入豆瓣醬；
12、迅速翻炒，出味；
13、加入牛肉，炒一會(huì)；
14、加入切好的青紅辣椒；
15、加入切好的蘑菇，根據(jù)口味，加入適量食鹽；
16、加入適量水燜一會(huì)；
17、起鍋，美味的蘑菇燒牛肉就做好了。
牛肉炒蘑菇的做法大全家常
主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克，
調(diào)料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調(diào)料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。
做法
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆颍湃氤磁Ｈ饨z鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。
牛肉炒蘑菇怎么做好吃竅門視頻
食材：牛肉300g，蘑菇100g，菜椒半只，胡蘿卜半根，蠔油三勺，生抽兩勺，清涼白開(kāi)500ml，生粉適量。
烹飪方法：
1，蘑菇，牛肉，菜椒，胡蘿卜洗凈切成片，牛肉加小蘇打，鹽，油蔥姜汁摟捏腌制半小時(shí)。
2，調(diào)醬汁，蠔油，生抽，料酒，涼白開(kāi)，生粉調(diào)勻。
3，熱鍋冷油等油燒熱倒入蘑菇炒出水分后盛出備用。
4，起鍋熱油后倒入牛肉翻炒片刻倒入胡蘿卜翻炒幾下倒入料汁拌勻幾下再倒入菜椒收汁即可。
