香菜牛肉炒紅椒的做法大全
大盤(pán)牛肉的原料：
新鮮黃牛牛腩400克、牛板 筋300克、鹵水豆腐400克、抱腌菜（新鮮的白菜放太陽(yáng)下曬 鄢后加鹽腌制而成。）、小青蒜20克、料酒20克、醬油30克、姜塊、蔥結(jié)各一個(gè)、五香料-（茴香、桂皮、白豆蔻、草果、良姜等各適量、干辣椒10個(gè)）、鹽5克、味精10克、雞精10-克、高湯粉5克、高湯、熟菜油各適量。-
大盤(pán)牛肉的制法：
1、牛肉、牛板筋切大塊后焯水，放 鍋中加姜塊、蔥結(jié)、醬油、料酒、五香料、鹽2克、味精5克、注沒(méi)水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵至就成熟，撈起冷卻后切成大 厚片。鹵水豆腐切成長(zhǎng)4厘米寬2厘米的厚塊，一半用高油溫炸至中空。抱腌菜切粗條用水泡20分鐘去除部分鹽分。小青蒜切碎。-
2、鍋燒熱放菜油150克三、四成熱放抱腌菜煸透，加牛肉原湯和高湯放豆腐滾三分鐘，放鹽、味精、雞精、高湯粉調(diào)味，撈出原料放銅盤(pán)中墊的底，再放入切好的牛腩、牛板筋滾一分鐘連湯倒入銅盤(pán)中，撒上切好的青蒜，隨酒精爐上桌加熱。
香菜牛肉炒紅椒的做法大全竅門(mén)
黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油
做法:
1.牛肉洗干凈再切片狀，用適當(dāng)?shù)柠}、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。
2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長(zhǎng);大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預(yù)留。
3.火災(zāi)熱鍋，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停?成熱倒進(jìn)紅辣椒、大蒜、生姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。
4.再次加少量的油倒進(jìn)辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進(jìn)牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調(diào)料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
牛肉炒青椒香菜
用料
牛肉 250克
青椒 2個(gè)
胡椒粉 10克
蒜 1瓣
鹽 小量
醬油 適量
淀粉 3-4勺
油 適量
香菜 1根
姜末 幾粒
小米椒 1個(gè)
做法步驟
步驟 1
牛肉切片吊干水加適量鹽，醬油胡椒粉淀粉幾粒姜末手抓均勻腌制半小時(shí)左右
步驟 2
青椒切塊備用，大蒜切成末，小米椒切小片，香菜切好備用
步驟 3
熱鍋燒油，倒入大蒜小米椒爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至三分熟倒入青椒繼續(xù)翻炒加少許鹽調(diào)味炒至青椒轉(zhuǎn)色倒入香菜翻炒起鍋即可！美味健康的一道菜就完成?啦！
香菜辣椒炒牛肉的做法
主料：牛肉500g，
輔料，料酒適量，生粉適量，嫩姜50g，
油適量，鹽適量，蔥適量，香菜適量。蠔油適量。
姜蔥炒牛肉的做法
1.牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉腌好。姜切片，蔥，香菜切段備用。
2.開(kāi)火熱鍋，把姜片白鍋炒干水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。
3.炒到8成熟加入蠔油，鹽調(diào)味即可。
4.香嫩的牛肉出鍋了。
尖椒香菜牛肉的做法
主料:
口蘑400克
牛肉150克
青紅椒100克
歐芹20克
青蒜25克
輔料:
油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 紅辣椒3個(gè)
蘑菇炒牛肉的做法:
步驟1 清洗好所有食材
步驟2 牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
步驟3 小鍋內(nèi)水開(kāi)后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水
步驟4 燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用
步驟5 爆香姜蒜
步驟6 然后把焯過(guò)水的蘑菇，炒過(guò)的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻炒
步驟7 臨出鍋時(shí)澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）
步驟8 快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
牛肉炒紅椒怎么做
食材：牛肉300克，青椒200克，
做法:
1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤(pán)。
牛肉絲炒紅椒的做法
主料
芹菜300克（帶葉）
牛肉100克
輔料
干紅椒5個(gè)
鹽適量
植物油適量
淀粉1小勺
料酒1小勺
干紅椒芹菜炒牛肉的做法步驟
1.將所有食材洗凈；芹菜切節(jié)；牛肉切粗絲并用料酒與淀粉裹勻；干紅椒切節(jié)；
2.炒鍋內(nèi)放適量植物油燒熱，下入牛肉絲爆炒至變色，撈出濾油；
3.鍋內(nèi)留底油，下干紅椒炒香；
4.下芹菜節(jié)大火翻炒，噴些清水以保持芹菜的水分；
5.下牛肉絲翻炒；
6.調(diào)入鹽，起鍋裝盤(pán)；
牛肉炒菜椒的做法家常
食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個(gè)，泡紅椒 4個(gè)，大蔥 一根，花椒 幾粒。
制作方法：
1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細(xì)絲。
2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩。
3.將青椒洗凈切成細(xì)絲，泡姜切細(xì)絲，泡紅椒切成短節(jié)。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒鏟出不用。
5.放入泡姜泡紅椒翻炒。
6.放入牛肉絲大火翻炒。
7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。
8.炒至青椒斷生，變軟，剛?cè)脒m量鹽雞精翻勻起鍋。
加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，超級(jí)下飯也下酒，全家都愛(ài)吃，你也試試吧。
小貼士：
1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點(diǎn)是用淀粉等腌拌碼味，這樣炒出來(lái)的牛肉才好吃
2. 牛肉嫩的要點(diǎn)還有一條，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，顏色一變立馬盛出。
菜椒炒牛肉最簡(jiǎn)單的做法
準(zhǔn)備食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋、淀粉、食用油
爆炒牛肉做法步驟:
步驟1
將牛肉沖洗干凈后，盡量切薄切細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)榕Ｈ庖洛仌r(shí)間短，又薄又細(xì)的牛肉才能更容易快速炒熟。
步驟2
將牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝著一個(gè)方向攪拌，攪拌好后，再加干淀粉攪拌，最后加食用油攪拌，腌制十分鐘。
步驟3
將配料準(zhǔn)備一些，青椒洗凈去蒂，切成青椒絲，蒜瓣洗凈拍碎或者切片待用。
步驟4
腌制好后，炒鍋先燒熱，再倒入多一點(diǎn)食用油，燒熱到五成熱時(shí)，將牛肉倒入鍋中快速翻炒，炒至變色后盛出。
步驟5
留下底油，將蒜倒入鍋中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至斷生后，將牛肉倒入鍋中，加生抽和食材調(diào)味。
步驟6
再多翻炒十幾秒鐘即可出鍋，一份香噴噴的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好開(kāi)胃。
香菜牛肉炒紅椒的做法大全視頻
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。做牛肉的一大難點(diǎn)就是怎么讓它變得滑嫩。其實(shí)啊，炒牛肉的調(diào)料配菜都要用的非常的簡(jiǎn)單，這樣做出來(lái)的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條，做出來(lái)的口感是相當(dāng)?shù)幕劭煽凇?/p>
原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步驟：
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。
第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。
第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。
第9步、炒一分鐘以后關(guān)火，放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。
第10步、美味即成。
香菜牛肉炒紅椒的做法大全圖片
1?? 先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的時(shí)候里面少來(lái)一點(diǎn)姜片和料酒。泡大概半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右吧。 2??之后倒掉血水，加入少許的鹽（總共菜的一半量，先入一下底味），一點(diǎn)點(diǎn)老抽，白胡椒粉抓拌均勻。再加入玉米淀粉和適量的食用油，抓拌均勻。腌制15～20分鐘左右。 3??這時(shí)候切上一些洋蔥絲和大蒜末，再來(lái)兩個(gè)干紅椒，放在腌制的羊肉上面。 4??準(zhǔn)備調(diào)料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒適量，剩下一半量的鹽，雞精，味精。 5??再準(zhǔn)備一些蔥花和紅菜椒。
步驟 2
準(zhǔn)備就緒就開(kāi)始炒菜了 1??首先先把鍋燒熱，然后倒油燒熱（熱鍋爆炒，鐵鍋不粘鍋的秘密哦！） 2??鍋里的油開(kāi)始冒煙的時(shí)候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋蔥絲一起下鍋翻炒。 3??羊肉片開(kāi)始變色了，變色后就加入配好的調(diào)料粉（第4步驟） 4??最后加入蔥花和紅菜椒翻拌幾下就可以出鍋了。 5??是不是很簡(jiǎn)單？ 6??這樣子炒出來(lái)的羊肉又嫩（不會(huì)老）又快捷又好吃。 喜歡的話(huà)趕緊做起來(lái)吧。
