牛肉可以煮火鍋嗎
第一是牛肉選擇問(wèn)題，首先牛不能太老，其次牛肉最好是新鮮的，宰殺時(shí)間不能太長(cháng)，另外選擇部位很有講究。一般來(lái)說(shuō)最好選用里脊肉。
第二是刀工，家里的刀不夠快，所以很難切薄是涮火鍋發(fā)硬的主要原因。另外牛肉要橫切，要垂直牛肉的纖維下刀。
牛肉可以燉火鍋嗎
主料：牛肉100克、粉絲50克、蔥10克、胡蘿卜(紅)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克
調料：咖喱3克、鹽2克、醬油10克、糖2克、蠔油8克
做法步驟：
1、各材料
2、粉絲泡發(fā)30分鐘左右
3、牛肉片用糖、鹽、生粉、油腌10分鐘
4、熱鍋，下油滑熟牛肉，盛起待用
5、鍋里加點(diǎn)油，下蒜與咖喱粉
6、把材料炒出味道
7、加入粉絲、蠔油、鹽炒一會(huì )
8、投入胡蘿卜絲，一碗左右的水
9、待粉絲煮透后加入牛肉片、蔥段，姜絲炒透，關(guān)火
10、用一個(gè)小鍋盛好，可以用火鍋吃法爐子一邊加熱一邊吃
生牛肉直接煮火鍋好吃嗎
新鮮牛肉下火鍋需要先用清水洗一下，再用欠粉勾芡一下。因為新鮮的牛肉一般直接下火鍋，會(huì )有血腥味和腥味。所以需要先清洗表面的血。而且用切粉勾一下，到時(shí)候吃的時(shí)候味道更鮮美，也更爽口，嫩滑一些。月新鮮的肉類(lèi)越需要清洗一遍再下火鍋，這時(shí)候的味道特別好。
生牛肉能煮火鍋嗎
材料：牛肉一塊、八角適量、桂皮適量、干紅椒適量、生姜、蒜適量、菠菜適量、白菜適量、白蘿卜適量
1、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子)，洗凈、切大塊。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。
3、備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開(kāi)。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開(kāi)，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
6、白蘿卜洗凈切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗干凈備用。
7、牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開(kāi)。
8、小火熬煮20分鐘。
9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(kāi)(順便加幾個(gè)鵪鶉蛋進(jìn)去)。
10、倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點(diǎn)火，邊煮邊吃。
牛肉可以煮火鍋嗎怎么煮
用來(lái)涮的牛肉首先一般需要片的薄一些，其次需要進(jìn)行腌制，可以按照自己的口味加入相應的調味料進(jìn)行腌制，一些基礎的材料，比如蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、蠔油等，喜歡吃辣味的也可以放入一些辣椒粉這樣的材料進(jìn)行腌制。當然，我們還可以參考火鍋店的做法，在腌制時(shí)或者腌制完的牛肉中放入牛奶、雞蛋這樣的食材，可以使得牛肉的口感更加的嫩滑，同時(shí)也更加的增加了牛肉的風(fēng)味和口感。這樣的鮮牛肉就可以直接放入鍋底中涮食了，吃起來(lái)也是十分的美味可口的。
牛肉煮火鍋用哪里的肉
吃火鍋涮肉用羊肉才是正宗，而不是用牛肉。涮火鍋在我們正常生活中是非常受歡迎的一道美食，而且沒(méi)有地域區分，不論是南方、北方。四川的麻辣火鍋，北京的東來(lái)順都是非常著(zhù)名的。但是都是以?xún)?yōu)質(zhì)的羊肉為主，現在我們吃火鍋時(shí)也會(huì )有涮肥牛的，但只是配菜，主菜還是會(huì )以羊肉為主。
牛肉可以煮火鍋嗎怎么做
主料:
牛肉1000克
白蘿卜500克
香菇200克
輔料:
朝天椒6個(gè)
香菜2棵
姜1小塊
蒜5瓣
八角2個(gè)
豆瓣醬20克
醬油10毫升
食鹽8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
制作方法:
步驟1
準備食材。
步驟2
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
步驟6
將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開(kāi)吃。
新鮮牛肉可以煮火鍋嗎
市場(chǎng)買(mǎi)的牛肉可以涮火鍋，買(mǎi)回后放入冰箱冷凍，肉凍硬了在切，這樣比較容易切薄片，肉切的不夠薄的話(huà)，下鍋可能會(huì )很硬，不好吃。
牛肉能做火鍋嗎
材料：牛肉、八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白蘿卜
1、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子)，洗凈、切大塊。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。
3、備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開(kāi)。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開(kāi)，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
6、白蘿卜洗凈切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗干凈備用。
7、牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開(kāi)。
8、小火熬煮20分鐘。
9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(kāi)(順便加幾個(gè)鵪鶉蛋進(jìn)去)。
10、倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點(diǎn)火，邊煮邊吃。
