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     首頁 » 美食

    牛肉燉冬瓜湯的做法大全家常(冬瓜牛肉湯怎么做)

    2022年12月01日 14:57:2110網(wǎng)絡(luò)

    冬瓜牛肉湯怎么做

    一、用料

    冬瓜 一斤

    山藥  一根

    牛肉(牛腩或者牛筋頭巴腦) 半斤或者三兩

    料酒 1勺

    蔥姜 適量

    生抽醬油 適量勺

    韭菜 3.4根

    大棗 2顆(增加甜味)

    老抽醬油 少量

    桂圓 3顆(增加甜味)

    王致和紅腐乳湯 1勺

    二、冬瓜山藥牛肉湯的做法步驟

    步驟 1

    生牛肉放入砂鍋,清水多放些,水開,去除血沫。 

    步驟2

    放入蔥、姜、料酒、生抽,老抽醬油、大棗、桂圓,腐乳湯一起燉約15-20分鐘。

    步驟 2

    冬瓜去皮,去瓤,切小薄片塊,山藥去皮,切段。

    步驟 3

    冬瓜和山藥,放入燉好的牛肉湯中,大火燉煮。

    步驟 4

    將韭菜末放碗中,放少量鹽(依據(jù)個人口味),將熱熱的牛肉冬瓜湯,盛到韭菜末的碗中即可。

    冬瓜牛肉湯怎么做才好喝

    食材;

    主料;牛肉;400克;冬瓜;500克;輔料;鹽;0適量;小蔥;2支;姜片;15片;料酒;少許;雞精;少許;水;適量;

    步驟;

    1.牛肉切塊,用清水浸泡20分鐘;

    2.燒鍋開水,把牛肉放進去,加入生姜料酒出水;

    3.出水后的牛肉放入高壓鍋內(nèi),加入適量水,生姜蓋蓋壓20分鐘;

    4.壓牛肉是,先把冬瓜削皮洗凈切塊;

    5.壓好放氣開蓋;

    6.把冬瓜塊放進去;

    7.加入適量鹽;

    8.加入胡椒粉在壓10分鐘;

    9.壓好盛出,撒入蔥花即可;小貼士;冬瓜壓多久根據(jù)自己喜歡吃軟的還是脆點的定

    冬瓜牛肉湯怎么做好吃

    做法:

    材料:蒸熟米飯20G;牛肉15G;冬瓜15-20G;水160ML

    做法:

    1、牛肉先放入冷水中浸泡20分鐘,待血水全部排干凈,加兩片生姜和水放入蒸鍋中(視牛肉大小蒸1-1.5個小時)蒸至全熟,再切片。清蒸的牛肉湯備用。

    2、冬瓜切成丁狀或條狀備用

    3、將蒸熟的米飯、冬瓜丁丁、切好的熟牛肉片放入食物料理機,加入差不多可以蓋過食材的牛肉湯后,打成碎米湯。

    4、將所有食材再放入鍋中,加入剩余的牛肉湯。大火烹飪至沸騰,再轉(zhuǎn)至小火,邊煮邊攪拌,直到煮到寶寶適應(yīng)的濃稠程度關(guān)火即可。

    冬瓜牛肉湯怎么做好吃竅門

    牛肉自己煮,加八角,大料之類的。燉出來的湯保留。牛肉,冬瓜切丁,木耳改刀小一些,蔥姜切片。放油,蔥姜冬瓜翻炒,然后下牛肉,木耳,黃花菜,水少放一些,可以用煮牛肉的湯,開始燉。因為冬瓜本來水分就大,也不用燉太長時間。稍微收下汁,加鹽,味精,少放一些醬油,起鍋。其實這個沒什么技巧,基本是個做飯不難吃的都會。比起來蘭州的西北牛肉面,口感更清淡一些,大愛。。。如果喜歡香菇,香菇牛肉冬瓜的味道也不錯。

    冬瓜牛肉湯做法和配方

    牛肉切成薄片或者是細條,加入蠔油、黑胡椒、白糖腌10分鐘;加入小蘇打抓拌均勻;加入蛋清和淀粉抓拌均勻(可以在最后放入紅油辣椒)

    冬瓜切成厚片放在砂鍋里,再倒入腌好的牛肉——有湯的話一起倒入;蓋上鍋蓋,用最小火慢慢煮至冬瓜軟爛、牛肉變色(中間要攪拌幾次),這道菜就做好啦。配上自己烙的油餅,非常好吃。

    牛肉冬瓜湯的做法竅門

    原料:牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克,蔥少許、姜少許、大料少許、紅糖一小塊、紅酒3湯勺、生抽2湯勺、老抽1湯勺、紅棗兩三枚、枸杞三四顆

    制作方法

    1.牛肝菌輕輕洗去泥土,削去根部。

    2.牛肉切塊,煮一道去血水

    3.先用高壓鍋把牛肉壓一下,約20分鐘關(guān)火,等氣撒完了再開蓋。

    4.蔥切段,生姜切片,再準(zhǔn)備點大料。

    5.土紅糖兩塊。

    6.熱鍋、放油,轉(zhuǎn)小火,下紅糖。看紅糖冒泡下牛肉塊,翻炒20-30下,下蔥、姜、大料。

    7.一邊繼續(xù)小火翻炒。一邊加佐料:兩湯勺生抽,一湯勺老抽,三湯勺紅酒。然后加開水,沒過牛肉。轉(zhuǎn)大火。

    8.把牛肝菌塊、紅棗、枸杞扔進鍋里。等鍋中的水開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,燉約20分鐘后下冬瓜,繼續(xù)燉至汁差不多快收干了,就可以了。

    冬瓜牛肉湯怎么做吃了不發(fā)胖

    食材

    胡蘿卜(250克)

    冬瓜(250克)

    牛肉(500克)

    姜(1塊)

    冰糖(1塊)

    蒜(5瓣)

    蔥(1段)

    八角(2個)

    桂皮(1塊)

    草果(1個)

    花椒(1撮)

    干辣椒(10個)

    豆瓣醬(2匙)

    料酒(2匙)

    老抽(1匙)

    步驟1、將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊,牛肉切塊,鍋中加水,加兩片姜和適量料酒,放入牛肉,煮開,撈出并用溫水洗干凈血沫。

    步驟2、鍋中底油,加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣醬,

    步驟3、加入一小塊冰糖,炒出香味,然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發(fā)白,加適量料酒,加老抽翻炒上色,

    步驟4、然后加入適量的開水,淹沒牛肉稍多一點,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火,煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿卜和冬瓜。

    步驟5、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了,放上一些香菜做裝飾。如果覺得咸味不夠的可以適當(dāng)調(diào)味再起鍋。

    冬瓜牛肉湯怎么做好

    干貝牛肉湯做法

    材料

    小冬瓜 500克 干貝20粒 牛肉半斤 豬里脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙(5克) 清水2000ml

    做法

    1)將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈,切開后去除里面的冬瓜子,將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

    2)老鴨洗凈,去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾,將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

    3)鍋中倒入清水,大火煮開后,放入鴨塊,焯燙3分鐘后撈出,用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

    4)將鍋洗凈倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬里脊,泡漲的干貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開后如再有浮沫,用勺子撇干凈后蓋上蓋子,用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。

    冬瓜牛肉湯怎么做才好吃

    一、用料

    牛肉(帶肥的,有筋的最好哦,量我是隨意的吃多少用多少) 800克

    姜 兩塊

    牛油 一塊

    八角 2-3個

    香葉 1-2片

    桂枝 1根

    花椒 15粒

    陳皮(沒有可不加) 1-2片

    枸杞 適量

    牛奶 100克

    鹽,雞精,白胡椒粉,高度白酒,冰糖 適量

    豌豆尖 適量

    土豆,南瓜,蘿卜 適量

    蒜,小米辣,香菜,蔥 適量

    花生醬,香油,耗油,藤椒油,花椒油 適量

    二、牛奶牛肉湯的做法步驟

    步驟 1

    先把牛肉浸泡出血水去腥,然后把牛肉切片,姜切成片,熱鍋,把牛油放進鍋內(nèi)融化

    步驟 2

    緊接著把兩小塊冰糖放進鍋里融化,再放牛肉花椒粒姜片炒一會兒,炒香,水分差不多干了就放5ml左右的高度白酒,然后再放入八角,香葉,桂枝等香料炒幾分鐘

    步驟 3

    加入牛骨湯,熬個40分鐘左右,加入鹽,胡椒粉調(diào)味,加入牛奶,湯會變得濃香奶白

    步驟 4

    最后一步,調(diào)制蘸料,鹽,雞精,耗油,香油,藤椒油,花椒油,花生醬,蒜,香菜,小米辣攪拌均勻即可。

    牛肉片冬瓜湯怎么做好吃

          首先,瘦牛肉(或者火鍋牛肉片)100克,冬瓜200克,清水1大碗,香油1茶勺,醬油2茶勺,鹽少許,料酒少許,雞精1/2茶勺,蔥姜絲適量,植物油1大勺。

           其次,把牛肉切成薄片,用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥姜絲拌好。

    然后,冬瓜去皮洗凈,切成片備用。

    炒鍋倒油燒熱,下冬瓜片略炒。

    加入清水,蓋上蓋子燒開。

        最后,放入拌好的牛肉片,煮熟淋香油即可。

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