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     首頁 » 美食

    湖南干鍋牛肉的做法大全(干鍋麻辣牛肉的做法大全)

    2022年11月30日 11:18:2420網(wǎng)絡(luò)

    干鍋麻辣牛肉的做法大全

    主料

    牛肉 1000g

    輔料

    磨芋豆腐,適量

    土豆,適量

    步驟一

    腌制牛肉,放耗油,孜然,鹽,花椒十三香腌10分鐘;

    步驟二

    放干大蒜,豆瓣醬,干辣椒粉,爆炒牛肉5分鐘;

    步驟三

    加磨芋豆腐,土豆,翻炒,加味精,老抽,薄荷葉,芹菜,2分鐘即可出鍋

    步驟四

    用火加熱吃更美味,喜歡吃辣的可以加小米辣炒

    干鍋麻辣牛肉的做法大全竅門

    主料:3人份

    土豆1個

    洋蔥半個

    蓮藕1段

    臘腸2段

    紅椒1個

    杭椒200克

    輔料:

    油15克鹽3克青蒜苗5棵

    豆瓣醬10克大蒜3瓣

    生姜1塊生抽10克

    步驟1

    準(zhǔn)備好所有原材料。

    步驟2

    臘腸入鍋煮熟。

    步驟3

    土豆和蓮藕切成片,用清水泡著。

    步驟4

    洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。

    步驟5

    杭椒切成小圈。

    步驟6

    生姜、大蒜切成片。

    步驟7

    臘腸切成片。

    步驟8

    豆瓣醬剁細(xì)。

    步驟9

    鍋里加入適量油燒到五成熱,放入豆瓣醬炒出紅油。

    步驟10

    加入姜蒜炒香,然后放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。

    步驟11

    加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。

    步驟12

    加入杭椒、蒜苗葉,加入適量鹽和生抽,翻炒均勻即可。

    香辣干鍋牛肉的做法

    家常版干鍋臘牛肉的食材準(zhǔn)備:正宗臘牛肉一斤,洋蔥一個,生姜兩個,蒜子5個,蒜苗5根。

    干鍋臘牛肉的制作流程:

    1、先將臘牛肉用冷水浸泡半個小時左右(這是為了讓將煙味、鹽味泡出去一點)。

    2、將臘肉洗干凈,然后切片,之后焯水一下,這里還是讓臘牛肉稍微松軟,然后鹽味淡一點。

    3、將生姜切絲,稍微粗一點;將蒜子切碎備用;將蒜苗切成小段備用。

    4、鍋上火,加入油,然后先將臘牛肉爆香,放入準(zhǔn)備好的那種比較有甜味的干辣椒節(jié),一起翻炒。

    5、再放入一點花椒,翻炒,然后將生姜絲倒入,香氣在這個時候會更加濃烈了,可以加入一點米酒,去一下腥。

    6、試一下,然后鹽味不夠,可以加一點生抽,放入一點點清水,燒開后,然后這個香辣臘牛肉,就可以差不多了。

    7、將準(zhǔn)備好的洋蔥切絲,然后放入鍋內(nèi),然后將炒好的臘牛肉倒入鍋中,然后將鍋放在火爐上,慢慢加熱,就可以吃了。

    干鍋牛肉火鍋的做法大全

    牛肉洗干凈切絲(感覺切絲更入味),加入嫩肉粉、料酒、生抽,攪拌放置。

    步驟 2

    space

    準(zhǔn)備鍋底菜: 1、土豆去皮切成拇指粗細(xì)的條狀;茄子也切成土豆條的形狀;芹菜去葉切成節(jié);洋蔥切碎;香菇切成兩半。 2、熱鍋燒油(油量剛好沒過菜),將以上蔬菜分別炸熟撈起瀝油。 3、最后鍋里留炒菜的油,加入幾粒花椒,姜絲和大蒜,半勺豆瓣醬,再將以上炸熟的菜全部下鍋,大火翻炒,加鹽起鍋裝盤。

    步驟 3

    space

    炒牛肉: 1、熱鍋燒油,加入花椒、倒入牛肉絲大火翻炒,剛好牛肉水分炒干就撈出。 2、鍋里留炒菜的油,加入白糖半勺,蔥姜蒜,糍粑辣椒,紅小米辣少許,倒入牛肉絲,大火翻炒,加少許豆瓣醬和十三香。最后加少許雞精和鹽(少放點,其實口味清淡的也可以不用放),撒上白芝麻(我總是忘了撒芝麻?)。翻炒后起鍋,將牛肉絲蓋在蔬菜上!最后放兩根香菜或芹菜葉在表面。

    干鍋麻辣牛肉的做法大全圖解

    用料:

    牛肉 750克

    土豆 2個

    洋蔥 1個

    芹菜 5根

    甘肅土豆粉條 1小把

    二荊條青椒 6個

    二荊條干辣椒 10個

    青花椒 30粒

    紅花椒 30粒

    蒜 10瓣

    姜 一塊

    生抽 2勺

    料酒 2勺

    郫縣豆瓣 2勺

    白糖 少許

    鹽 少許

    王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

    步驟 1 提前準(zhǔn)備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

    步驟 2 準(zhǔn)備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

    步驟 3 準(zhǔn)備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

    步驟 4 準(zhǔn)備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

    步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

    步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

    步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

    步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

    步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

    步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

    步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

    步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

    步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

    麻辣干鍋牛肉的做法與配料

    用料

    主料

    牛肉500克

    牛肚500克

    調(diào)料

    色拉油

    適量

    食鹽

    適量

    適量

    適量

    花椒

    適量

    干辣椒

    適量

    豆瓣醬

    適量

    適量

    干鍋牛肉的做法

    1.牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟后切絲,不然先切絲牛肚會自然卷曲

    2.牛肉飛水

    3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可,大火燒開,小火燜到水干即可

    4.牛肉吸飽了汁液,味道相當(dāng)美味

    干鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法

    用料:

    牛肉 750克

    土豆 2個

    洋蔥 1個

    芹菜 5根

    甘肅土豆粉條 1小把

    二荊條青椒 6個

    二荊條干辣椒 10個

    青花椒 30粒

    紅花椒 30粒

    蒜 10瓣

    姜 一塊

    生抽 2勺

    料酒 2勺

    郫縣豆瓣 2勺

    白糖 少許

    鹽 少許

    王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

    步驟 1 提前準(zhǔn)備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

    步驟 2 準(zhǔn)備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

    步驟 3 準(zhǔn)備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

    步驟 4 準(zhǔn)備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

    步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

    步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

    步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

    步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

    步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

    步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

    步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

    步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

    步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

    干鍋牛肉的做法 最正宗的做法

    用料

    牛肉200克,土豆,萵筍,木耳,黃瓜,新鮮筍,洋蔥,青尖椒,大蔥生姜大蒜,干辣椒,花椒,生抽,老抽,鹽,白砂糖各適量

    做法

    1/12 牛肉洗凈切成片。用蛋清,料酒,耗油,淀粉,炒菜油腌制。

    2/12 蔥姜蒜切好放小碗里。

    3/12 洋蔥切好放碗里。

    4/12 所有蔬菜洗凈切小塊。

    5/12 土豆切條入鍋煎至半成熟,盛出裝盤。

    6/12 干辣椒和花椒也準(zhǔn)備好,

    7/12 鍋里熱油,放入花椒粒,炸出花椒香后把花椒粒撈出。

    8/12 加一大勺豆瓣醬,炒香出紅油。

    9/12 把蔥姜蒜和青尖椒倒入翻炒。

    10/12 接著加入干辣椒。

    11/12 加入洋蔥。翻炒均勻后把腌制好的牛肉倒進(jìn)去。加入生抽,老抽,少鹽,和一點白砂糖。

    12/12 依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。加點水炒熟出鍋。

    干鍋麻辣牛肉怎么做

    1. 牛羊肉切成片用米酒、1/4小勺鹽、生抽醬油腌漬10分鐘;紅蘿卜、青椒切條,油炸豆腐切條,蒜切末;

    2.炒菜鍋內(nèi)下油,把腌漬的牛羊肉先炒一下,盛出備用;

    3.鍋內(nèi)倒少量底油,放蒜泥炒出香味,油炸豆腐、紅蘿卜下鍋煸炒,加花椒面;

    4.放剛炒過的牛羊肉,加醬油、鹽的調(diào)味品,放青椒煸炒兩下;放青菜

    5.加辣椒面待香辛料,最終放味精就可以起鍋。

    干鍋麻辣牛肉的做法大全視頻

    主料:

    牛腩 800克

    輔料:

    青紅椒各兩個 

    香蔥節(jié)20克

    調(diào)料:

    姜片5克 蒜瓣5克 泡椒節(jié)20克 精鹽3克 味精2克 料酒5克 生抽10克 蠔油10克 香辣油200克 色拉油1000克(約耗50克)花椒粉適量 孜然適量 芝麻適量

    凱里干鍋牛肉的做法和過程:

    1. 牛肉切片用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘;青紅椒切圈,姜切片,蒜切末;

    2.起鍋燒油,把腌制的牛肉投入七成熱的油鍋中炸至色呈金黃時,倒出瀝油。

    3.鍋留底油,加香辣油燒熱,投入姜片、蒜瓣和泡椒節(jié)煸香,隨后下入牛肉,加青紅椒圈,烹入料酒,用精鹽、蠔油、花椒、 孜然調(diào)好味,轉(zhuǎn)小火燜約2分鐘以后,最后放味精拌勻盛入干鍋內(nèi),撒上香蔥節(jié)、芝麻即可隨酒精爐上桌。

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