清真牛肉怎么做好吃
1.
鮮牛腩切塊，切記要切斷肉的纖維。
2.
清水洗一洗（切記要用涼水，熱水洗了會(huì )不容易燉爛）。
3.
洗凈牛肉，瀝凈，倒入高壓鍋。
4.
4、高壓鍋內加涼水切記一定要涼水，水剛沒(méi)過(guò)牛肉即可，然后開(kāi)大火上灶煮，先不要蓋鍋蓋，水開(kāi)后撇血沫。（如果用砂鍋或者電子高壓鍋燉，切記撇血沫后不要再換涼水）
5.
準備備料蔥，姜，蒜，八角，花椒，伊蘭料包，甜面醬，鹽，白糖。
6.
備料入鍋上閥，上汽后調制小火。小火燉50分鐘。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一。來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣。牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來(lái)做牛肉末。肉牛一般需要經(jīng)過(guò)育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。落后于豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟有重要影響。
清真牛肉怎么做好吃視頻
用料：
牛腩、腰窩、筋頭巴腦各500克
蔥姜適量
八角、花椒、香葉、陳皮、丁香、肉蔻、干辣椒各適量
生抽、老抽、黃豆醬（或干黃醬）、甜面醬、冰糖、各適量
胡蘿卜、土豆各1只
做法與步驟：
1.食材選用牛腩、腰窩、筋頭巴腦各1斤，切大塊泡在清水里3～4小時(shí)出血水，期間要不斷換水。
2.將泡好的牛肉冷水下鍋，大火煮開(kāi)，撇去棕黃色的血沫
3.血沫撇靜后會(huì )出現白沫，記住千萬(wàn)不能將白沫撇掉。
4.將焯好水的牛肉用漏勺撈出備用
5.準備香料
6.鍋內加底油
7.倒入牛肉小火煸炒，煸至牛肉微黃后放入香料繼續煸炒出香味。
8.將煸炒好的牛肉及香料一起轉入砂鍋內加入原湯，放入蔥段和拍松的老姜，再調入料酒、生抽、少許老抽、黃豆醬、甜面醬，放入幾粒冰糖。
9.燒開(kāi)之后轉小火加蓋慢燉2小時(shí)左右。
10.將胡蘿卜或土豆切滾刀，小火煸炒至微黃
11.從砂鍋內取出一部分多好的牛肉和湯倒入炒鍋內。
12.加蓋繼續與胡蘿卜一起小火燉煮至湯汁粘稠。
13.出鍋裝碗，撒上香菜即可
清真牛肉怎么做?
牛腰窩 1500克 、 大蔥 1根 、 姜 100克 、 花椒 10粒 、 大料 1個(gè)（8瓣） 、 生抽醬油 兩湯勺（200克） 、 鹽 30克
烹飪步驟
步驟1/4
將牛洗干凈后切塊備用！
步驟2/4
鍋中燒水（水量不要太多，水多牛肉燉出來(lái)不香，而且牛肉吃完了剩好多湯沒(méi)用）待鍋邊有小水泡時(shí)將牛肉下入鍋中！（不要等水大開(kāi)）待水燒開(kāi)時(shí)將鍋中漂起的血沫撇干凈！
步驟3/4
將斜刀蔥段，姜片，花椒，大料下入鍋中，將醬油下入鍋中！注意此時(shí)一定不要加鹽，過(guò)早加鹽會(huì )使牛肉變硬！）待鍋中湯燒開(kāi)蓋鍋蓋，調小火！燉45分鐘。
最后一步
45分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，此時(shí)牛肉已經(jīng)完全熟透，撈一塊嘗嘗！如果軟爛程度符合自己的需求就可以加鹽了！如果還覺(jué)得硬就再燉一會(huì )兒再加鹽！加鹽（如果喜歡加土豆，凍豆腐，蘿卜就和鹽同時(shí)下鍋，然后再燉15分鐘即可裝碗食用！
清真的 燒牛肉怎么做
用料
熟牛肉 克
青椒
胡蘿卜 根
雞蛋
玉米淀粉
蔥 根
姜 片
蒜 瓣
生抽 勺
老抽 勺
鹽 克
白糖
白醋
十三香
回民館燒牛肉的做法步驟
步驟 1
熟牛肉切塊。
步驟 2
加一個(gè)雞蛋，玉米淀粉抓拌均勻。
步驟 3
油溫五成熱下鍋炸（油溫判斷，參看軟炸蝦仁教程），炸至定型撈出控油，油溫八成熱復炸一次（20秒左右），控油備用。
步驟 4
胡蘿卜，青椒切絲備用。
步驟 5
蔥姜蒜，白糖，白醋，生抽，老抽，鹽，十三香調一碗糖醋汁。
步驟 6
起鍋燒油，下胡蘿卜絲炒出紅油。
步驟 7
倒入糖醋汁，煸出香味。
步驟 8
加入牛肉和青椒絲，翻炒均勻。
步驟 9
出鍋裝盤(pán)，開(kāi)吃。酸甜酥脆，還有嚼勁，香啊。
清真燉牛肉的做法竅門(mén)
主料：牛肉500克，
調料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1，牛肉切片，用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>
2，在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
清真牛肉怎么做好吃又嫩
正宗清真醬牛肉
用料
牛腱子 4-6斤
醬油200-250ml
郫縣豆瓣少許
料酒適量
蒜3-4瓣
蔥適量
姜7-8片
花椒
大料
香葉
小茴香
白芷
冰糖一小把
正宗清真醬牛肉的做法
牛腱子切塊用專(zhuān)業(yè)扎肉錘或毛衣針扎眼，目的為了能更好更快的入味
備蔥姜蒜
清真牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
原料
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牛肉 (400g)
胡蘿卜 200g
蒜苗 30g
1/將牛肉洗凈切好備用；
2/將蒜苗洗凈切好備用；
3/將胡蘿卜洗凈切成片備用；
4/在鍋中放入適量油，燒熱后加入切好的大蒜；
5/加入適量花椒爆香；
6/將切好的牛肉倒入鍋中；
7/迅速翻炒一會(huì )；
8/加入切好的胡蘿卜；
9/迅速翻炒一會(huì )；
10/加入適量食鹽；
11/加入切好的蒜苗；
12/炒勻后起鍋，美味的牛肉就炒好了。
13.美味又好吃的普田清真牛肉做法完成開(kāi)吃了。
清真牛肉的做法大全竅門(mén)竅門(mén)
1、鮮牛腩切塊，切記要切斷肉的纖維。
2、清水洗一洗（切記要用涼水，熱水洗了會(huì )不容易燉爛）。
3、洗凈牛肉，瀝凈，倒入高壓鍋。
4、高壓鍋內加涼水切記一定要涼水，水剛沒(méi)過(guò)牛肉即可，然后開(kāi)大火上灶煮，先不要蓋鍋蓋，水開(kāi)后撇血沫。（如果用砂鍋或者電子高壓鍋燉，切記撇血沫后不要再換涼水）
5、準備備料蔥，姜，蒜，八角，花椒，伊蘭料包，甜面醬，鹽，白糖。
6、備料入鍋上閥，上汽后調制小火
清真熟牛肉怎么做好吃
蘭州回民醬牛肉的做法，1000克牛腱肉，50克花椒，100克生姜，50克草果，把草果拍開(kāi)，先把牛腱肉放入鍋中大火煮開(kāi)，把血末打凈，加100克料酒然后把上面備好的調料放入鍋中，把，牛肉煮至8分熟撈出，涼涼就好了
