番茄牛肉的做法竅門
番茄?燴牛肉最好吃
1. 牛肉切塊后放入涼水中浸泡出血水，直到水清無血色。中間換3~4次水。用時(shí)大約1個(gè)半小時(shí)。
2. 牛肉放入高壓鍋內(nèi)，倒入清水或“老湯”（重要提示3）稍沒過肉。加入輔料和調(diào)味料姜片2片、蒜5瓣、大蔥4段、生抽20克、甜面醬/黃豆醬10克、老抽2克、糖2克、鹽適量、料酒2克攪拌均勻。再加入八角2粒、香葉3片、桂皮1片、花椒1克蓋蓋燜煮約15~20分鐘。
3. 土豆、胡蘿卜切塊。西紅柿切大塊。
4. 炒鍋倒入油，倒入番茄醬140克，調(diào)中小火翻炒至油和番茄醬完全融合，油脂包裹住番茄醬并滲到表面。盛出待用。
5. 另起燉鍋倒入少量油，放入蒜瓣和洋蔥翻炒出香味。放入土豆和胡蘿卜稍翻炒。加入燉牛肉湯汁煮開后（湯汁少的話，再加入少量開水），倒入炒好的番茄醬燉煮至土豆稍軟。最后加入牛肉和番茄塊燉煮約8分鐘，加入適量糖和鹽調(diào)味。關(guān)火后撒小蔥碎。
香噴噴的番茄燴牛肉就可以出鍋了
番茄牛肉怎樣做
用料
西紅柿 2個(gè)
牛肉 500克
冰糖 少許
料酒 1勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
老抽 半勺
蔥姜 少許
做法步驟
步驟 1
牛肉沖洗干凈（有時(shí)間可以在涼水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，把血水泡出來）；
步驟 2
鍋中放涼水，放入料酒蔥姜，牛肉放進(jìn)去開火煮至水沸再煮1-2分鐘，把煮出的血沫撈走；
步驟 3
牛肉撈出涼水沖洗干凈備用；
步驟 4
番茄洗凈去皮；
步驟 5
切小塊，切的越小越好炒出湯汁；
步驟 6
炒糖色，鍋內(nèi)倒點(diǎn)油放一些冰糖，開小火炒至冰糖融化；
步驟 7
倒入牛肉翻炒；
步驟 8
炒至牛肉全部上色，盛出；
步驟 9
不洗鍋不加油直接倒入番茄開中大火翻炒；
步驟 10
炒到番茄汁大部分都出來；
步驟 11
倒入炒好糖色的牛肉翻炒；
步驟 12
加生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，再翻炒；
步驟 13
然后倒入熱水，開大火，蓋鍋蓋煮開；
步驟 14
煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，期間嘗嘗味道，適量增加調(diào)料，嘗嘗牛肉軟硬，差不多了就大火收汁即可。
步驟 15
盛出撒點(diǎn)歐芹碎點(diǎn)綴
番茄牛肉的做法
原料：牛肉一斤、西紅柿兩個(gè)、白糖50克、味精一勺、料酒、醬油兩勺，高湯半斤、蔥姜少許、大料花椒各少許
制作方法：
一、將牛肉放入鍋中，加清水，同時(shí)下蔥、姜、大料，放在微火上燉開，湯水要寬，不要中途添湯，以燉制能用筷子戳透肉塊為止。
二、將西紅柿用熱水燙一下，撕掉皮、去掉籽，切成核桃塊，放在另一鍋里加白糖（一兩）煮透，倒出備用。
三、撈出牛肉晾涼，切成核桃方塊，即放入炒鍋，用旺火熱油略炸，倒出。炒鍋內(nèi)底流油少許，放入大料，炸成金黃色，再放蔥、姜、料酒、醬油、味精、白糖（半兩、）高湯拌勻，放入牛肉，用微火煮五分鐘，把西紅柿痹去湯汁放入，再一起煮約兩三分鐘，將湯汁煮濃再用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可出鍋。
請(qǐng)問番茄牛肉怎么做
【原料】
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個(gè)，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個(gè)，胡蘿卜2根 。
【制作過程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時(shí)，放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時(shí)，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
番茄牛肉的做法家常做法
材料
主料：西紅柿2個(gè)、牛肉200g、青椒1個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、味精適量
西紅柿燒牛肉塊
1
西紅柿和青椒，牛肉（事先鹵好的）切成小塊備用
2
鍋燒熱，放少許油
3
放西紅柿塊翻炒起沙
4
放青椒塊放炒
5
放適量番茄醬翻炒
6
放牛肉塊翻炒，噴點(diǎn)水燜2 分鐘
7
放鹽
8
放味精
9
翻炒幾下，就做好了。
小貼士
西紅柿忌與石榴同食
番茄牛肉怎么做的
西紅柿可以和牛肉一起炒，因?yàn)榕Ｈ鉄跷骷t柿是大眾非常喜愛的一道美食，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)做，人人愛吃，首先把新鮮的牛肉洗凈切塊，放到鍋里煮上三十分鐘，之后再切成小切，放入八角，白胡椒面，蔥，姜，醬油等調(diào)味品一起放到高壓鍋里燉上|小時(shí)，直到牛肉軟爛入味后再放入切好的西紅柿一起再燉煮20分鐘就可以出鍋了，一道美味無比，營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿燉牛肉就做好了，這是冬季里進(jìn)補(bǔ)的最好的蔬菜之一。
番茄牛肉的做法+最正宗的做法
原料:
牛肉500克、西紅柿準(zhǔn)備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多；
步驟2
牛肉清洗干凈切3公分左右大塊， 吃起來過癮；西紅柿切小塊，經(jīng)過久煮之后會(huì)化掉，無需切太小塊；
步驟3
大蒜大蔥八角桂皮等調(diào)料準(zhǔn)備好，因?yàn)橐怀鑫骷t柿的酸，所以這些調(diào)料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便于吸味；
步驟4
牛肉焯水去掉雜質(zhì)，用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗干凈；
步驟5
西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對(duì)的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開；
步驟6
蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可查看一下湯汁，如果太少可添熱水，防止干鍋；
步驟7
做完就吃可以直接端鍋上桌，如果提前燉出來一鍋想隨時(shí)吃，可放小鍋里再用酒精爐加熱端上桌，熱氣騰騰吃著很愜意。
番茄牛肉怎么做法大全視頻
主料：
牛腩一塊
西紅柿4個(gè)
輔料：
姜適量
蔥適量
配料：
糖適量
鹽適量
番茄醬適量
做法：
1. 準(zhǔn)備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個(gè)、姜一塊、蔥一根。
2. 將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮。
3. 牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。姜切片、蔥切末。
4. 鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮開后撇去浮沫。牛腩撈出備用。
5. 鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均。
6. 將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽。然后加入適量的熱水。
7. 大火煮開后，將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)。選擇牛肉按鈕。
8. 肉燉好后打開。倒入大塊西紅柿。然后一起盛入鍋?zhàn)兄?/p>
番茄牛肉的做法大全家常做法
西紅柿和牛肉，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛吃。
準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子里備用。高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。
