牛肉炒洋蔥番茄的做法
主料2人份
牛肉100克
西紅柿1個(gè)
洋蔥片10克
胡蘿卜10克
土豆塊20克
輔料
食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克
步驟1
西紅柿去皮切塊
步驟2
牛肉焯水去腥去血沫
步驟3
倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香
步驟4
倒入牛肉，翻炒均勻
步驟5
加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿
步驟6
翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜
步驟7
中火燉1小時(shí)即可
牛肉炒番茄和洋蔥的菜譜
洋蔥西紅柿燒牛肉
步驟
1. 牛肉切成小塊，洗凈后冷水下鍋，水開(kāi)后撇去血沫，待不再有血沫冒出后關(guān)火。牛肉撈出沖洗后備用。
2. 番茄開(kāi)水燙過(guò)后去皮，切成片。洋蔥半個(gè)切成丁。蔥切段，姜切片，蒜瓣1-2瓣去皮。
3. 油熱后蔥姜蒜及大料下鍋爆香，然后加入牛肉塊翻炒，注意要不停的翻動(dòng)，避免牛肉粘鍋。炒至牛肉表面略成金色后加入洋蔥繼續翻炒幾下，洋蔥略軟后加入番茄，不停翻炒。加入3克鹽，一勺生抽，炒至番茄變軟，油水變成紅色后，加入熱開(kāi)水，轉小火慢燉一小時(shí)左右即可出鍋。
洋蔥炒牛肉的正宗做法
用料
牛肉 250克，洋蔥 半個(gè)，豌豆 200克，沙茶 2湯勺，鹽 2湯勺，面條 750克，油 6湯勺
洋蔥牛肉拌面的做法步驟
步驟 1
1.牛肉切片下兩湯勺油拌勻放半小時(shí)待用 2.豌豆洗凈瀝水待用 3.洋蔥剝皮切塊待用
步驟 2
2升水煮滾，下鹽2湯勺，油2湯勺，然后下面條，煮滾，下150ml水，煮滾，再下150ml水，煮滾，關(guān)火倒入瀝水盆，用筷子邊攪散開(kāi)邊下1升冰水降溫，使面爽口不粘連，然后分成兩份放入盤(pán)子待用。
步驟 3
炒鍋未開(kāi)火前加兩湯勺油，開(kāi)大火熱鍋后加洋蔥炒出香味加豌豆，蓋鍋蓋悶1分鐘，開(kāi)鍋加100ml水，煮開(kāi)加牛肉，轉小火悶2-3分鐘，觀(guān)察牛肉開(kāi)始變色加兩湯勺沙茶調味，炒勻即可關(guān)火，分兩份淋在面上即可。
西紅柿洋蔥炒牛肉的做法
原料：牛腩500g、西紅柿2個(gè)、八角、香葉、大蔥、姜片、香菜、洋蔥、白糖、鹽、老抽。
做法步驟：
第1步、牛腩冷水下鍋，準備焯水，打掉血沫，保持中火一分鐘，撈出牛肉再次洗凈，瀝干水分。
第2步、鍋里放入適量油，放入白糖，炒化,放入牛腩,翻炒均勻，微微有糖色即可，撈出備用。
第3步、利用鍋里底油，放入八角香味蔥姜，小火煸炒,放入洋蔥，翻炒,放入1/2西紅柿繼續翻炒,炒到西紅柿洋蔥軟爛出汁,放入牛腩,翻炒均勻。
第4步、加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，加入一勺老抽,水開(kāi)后，改小火燉煮一小時(shí)，牛肉燉爛,放入另一半西紅柿塊，調入少許鹽，燉煮五分鐘即可。
番茄洋蔥燉牛肉的做法
首先，你必須準備一個(gè)洋蔥，三個(gè)西紅柿，和一個(gè)胸脯。
先把洋蔥切成洋蔥絲，然后把西紅柿切在十字架上，然后把西紅柿切在十字架上。
每個(gè)番茄都會(huì )剝皮。
每個(gè)番茄都會(huì )被切到十字架上。
番茄的剝皮實(shí)際上非常簡(jiǎn)單。你可以用棒在火上烤，然后用水煮。
接下來(lái)，把洋蔥放在碗里，用洋蔥來(lái)抓胸脯。當牛肉買(mǎi)回來(lái)時(shí)，要用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，血液和水要浸泡部分，同時(shí)用洋蔥汁抓牛肉，可以起到除臭的作用。抓到它后，可以在鍋里煮熟。洋蔥牛肉是中西菜的完美搭配，洋蔥炒牛肉在中國菜中也很美味。市場(chǎng)上出售的洋蔥是白洋蔥或紫洋蔥，兩者都有不同的做法。
如果你想混合吃，你可以吃紫色的洋蔥，這是更甜和更美味。如果你想煮熱的蔬菜，你可以用白洋蔥，紫色的洋蔥會(huì )著(zhù)色，白色的洋蔥會(huì )使蔬菜的顏色更好，也就是說(shuō)，你可以在兩分鐘內煮牛肉，用一個(gè)燉鍋，在里面放火，然后在里面放水。把水燒開(kāi)，把牛肉煮熱，再煮些洋蔥、姜和香料。因為之前浸泡過(guò)的血液已經(jīng)洗了很多次，現在放進(jìn)鍋里燙的水時(shí)血液不會(huì )太多，這樣你就可以直接煮了。
將洋蔥、生姜、兩片香葉、幾粒胡椒粒和一小塊肉桂放入燉鍋中，燉時(shí)加香，去除牛肉本身的氣味。把鍋蓋住，煮一小時(shí)。同時(shí)，我們可以在沸水中蒸番茄，在另一鍋中火，加入清水，等待水沸騰。番茄可以在幾分鐘后取出來(lái)剝皮。
很多人不喜歡番茄去皮，無(wú)論是西紅柿炒雞蛋還是番茄燉菜等等，都不愿意去皮，其實(shí)，只要再剝一小步，就能使番茄更加美味，番茄汁也特別容易品嘗，西紅柿胸脯，更有必要把西紅柿撕成碎片，裝在碗里等牛肉胸脯、西紅柿胸脯煮熟。一小時(shí)后，取出胸脯，把它切成碎片。有人說(shuō)為什么要把胸脯作為一個(gè)整體煮熟，而整個(gè)燉菜可以保持胸脯的香味。
如果把它切成小塊，就會(huì )很容易縮水，這樣胸脯的味道就會(huì )失去很多。切碎后，你可以啟動(dòng)鍋和火，放一點(diǎn)食用油，先在鍋里炒西紅柿，在炸番茄時(shí)加入一些番茄醬。番茄醬起著(zhù)中和的作用，如果只是西紅柿，它就會(huì )特別酸，當顏色很亮的時(shí)候，把原來(lái)的牛肉湯放進(jìn)去，也就是我們只是燉牛肉剩下的牛肉湯，然后把牛胸脯放下來(lái)。
當湯全部煮熟的時(shí)候，加入一點(diǎn)雞精，因為你放的牛肉湯已經(jīng)很新鮮了，所以雞精只是一點(diǎn)點(diǎn)而已。雞精攪拌均勻，煮5分鐘，番茄也軟、爛，味道好后，可以熄火起鍋。番茄燉牛肉胸肉已完成。
番茄洋蔥燒牛肉的做法
洋蔥西紅柿燒牛肉的詳細做法
1、材料：牛肉切塊番茄兩個(gè)、紫皮洋蔥一個(gè)、青椒半個(gè)。
2、配料：少許油雞精、鹽、老抽、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉。
3、牛腩肉切大塊洗凈下鍋汆燙，去除血水。洋蔥、番茄、青椒切好備用。牛肉用廚房紙攥干，鍋里抹油下鍋煎至牛肉出油。
4、牛肉取出，放入切好的番茄塊、洋蔥塊、青椒煸炒。三種菜稍稍出湯汁后，下牛肉一起燉煮，撒點(diǎn)雞精、一點(diǎn)點(diǎn)老抽和生抽。
5、慢慢的，番茄和洋蔥會(huì )煮出很多的湯汁，利用湯汁燉牛肉，使湯汁很好的融入到肉中。
6、倒入一大勺番茄沙司一起燉煮。湯汁變濃郁，繼續煮還會(huì )燉出很多湯汁來(lái)，直到洋蔥燉爛，牛肉燉軟。番茄已經(jīng)燉成番茄汁了，在放一點(diǎn)切塊的番茄下鍋，不用煮爛。夾一塊肉嘗一下味道、口感，覺(jué)得可以了，調入黑胡椒和少量鹽，再稍燉一下即可出鍋。
蕃茄洋蔥炒牛肉
用料
牛肉 250克
番茄 2個(gè)
土豆 1個(gè)
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；
步驟 2
1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；
步驟 3
牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；
步驟 4
鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；
步驟 5
加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；
步驟 6
倒入清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，轉小火燜1小時(shí)，或轉入高壓鍋20分鐘；
步驟 7
牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。
牛肉炒洋蔥番茄的做法竅門(mén)
主料：牛骨1000克，番茄罐頭(整個(gè))500克
輔料：大蒜20克，姜20克，蕃茄醬80克，蔥20克，鹽適量，花椒20克，料酒30克，黑胡椒2克
做法：1.整根牛尾斬成小塊，將牛尾放入鍋中小火慢煮，去第一遍血水。
2.將沖洗后的牛尾煮第二遍，加花椒粒10克，料酒10克同煮，去腥味。
3.將去了血水的牛尾沖洗干凈，加少許鹽，花椒粒腌一下。
4.將牛尾，姜片，花椒粒，料酒放入電壓力鍋中，加水適量，高壓煮45分鐘。
5.蕃茄切片，大蒜拍碎。
6.燒熱砂鍋中，放油，加鹽及大蒜炒一下，加入蕃茄醬炒香，放入蕃茄片，將蕃茄炒軟。
7.將牛尾連同清湯一同倒入砂鍋中，小火慢煮，入味。
8.蔥切成兩部，蔥白切成小節，蔥綠切成蔥花，加入蔥白小節，黑胡椒粉及鹽調味，最后灑上蔥花即可。
牛肉炒洋蔥番茄的做法視頻
步驟1
準備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段。
步驟2
番茄去皮后切小丁。
步驟3
煎烤機加入適量清水，水開(kāi)后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用。
步驟4
重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香。
步驟5
下入牛肉翻炒至變色。
步驟6
下入洋蔥炒軟。
步驟7
下入番茄丁炒出汁水。
步驟8
加入清水，大火煮開(kāi)。
步驟9
蓋上蓋子，轉小火燜煮40分鐘。
步驟10
加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續加蓋煮20分鐘。
步驟11
煮至湯汁濃稠即可出鍋食用。
烹飪技巧
煮湯時(shí)加入番茄醬味道更濃郁。
洋蔥西紅柿炒牛肉的做法
用料：牛肉1000 克、西紅柿1個(gè) 姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個(gè)、料酒2 勺、大蔥半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、干辣椒5 個(gè)、老抽1 勺、蒜一整個(gè) 瓣、鹽2 克、洋蔥 1個(gè)、西紅柿 1個(gè)、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺
郝振江紅燒牛肉的做法步驟：
步驟 1
準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根、洋蔥1個(gè)，大蒜一整個(gè)，干辣椒5個(gè)，冰糖5克，去皮蕃茄1個(gè)
步驟 2
牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時(shí)，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈
步驟 3
起鍋燒油放冰糖炒至糖色
步驟 4
倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下
步驟 5
放入上述佐料
步驟 6
放入調料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步驟 7
放入料酒
步驟 8
大燒燒開(kāi)，撈去浮沫
步驟 9
煮個(gè)5分鐘放入蕃茄和洋蔥
步驟 10
煮10分鐘后放入蕃茄醬
步驟 11
大燒再次燒開(kāi)，中小火煮1個(gè)半小時(shí)就可以出鍋啦，郝振江紅燒牛肉就做好了。
