大蒜炒牛肉片的家常做法
用料:
牛肉 300克
蒜苗 6－8根
大紅椒 半個(gè)
大蒜頭 4－6瓣
小米泡椒 12－15個(gè)
淀粉 2勺
鹽 少許
雞精 1勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 少許
食用油 適量
蒜苗炒牛展的做法步驟:
步驟 1 蒜苗切成約0.8－1厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著(zhù)紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制10分鐘左右。
步驟 2 鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋，大火快速滑至沒(méi)有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3 倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4 加入大紅椒絲
步驟 5 加入少許鹽，繼續翻炒10秒
步驟 6 加入牛肉，加入少許鹽，雞精。繼續大火翻炒
步驟 8 加入生抽和少許老抽，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可
大蒜炒牛肉片的家常做法大全
鍋中放入油，再加入蔥姜蒜，爆炒牛肉片，再加入鹽、雞精等配料，就可以了。
炒牛肉大蒜炒牛肉
答案是剛開(kāi)始，加入大蒜可以吃去異味，可以起到去除食材異味的作用。燉煮之后，食材的異味已經(jīng)去掉，燉煮后大蒜素已經(jīng)分解，口感不辣，甚至有甜味。
這是因為辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質(zhì)，增加了湯汁的鮮甜味。這時(shí)大蒜是用作調味品。
牛肉炒大蒜圖片
用料:
牛里脊肉 300克
青尖椒 1根
大蒜 1頭
小紅辣椒 2根
蠔油 2湯匙
生抽 2茶匙
白酒 1湯匙
淀粉 1茶匙
油 4湯匙
做法步驟:
步驟 1 將牛里脊肉切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，青尖椒去蒂去子，切段備用。小紅辣椒洗凈切段備用。
步驟 2 將牛里脊肉用1湯匙蠔油、白酒、1湯匙油攪拌均勻，放入淀粉抓勻，腌制30分鐘至入味。
步驟 3 大蒜分成蒜瓣，放在案板上拍松，去皮備用。也可以先拍松大蒜，然后再去皮，這樣更容易點(diǎn)。
步驟 4 鍋中放入多點(diǎn)的油，燒至五成熱，將大蒜整瓣放入，中火煎至表面發(fā)黃后，將蒜粒取出備用。
步驟 5 油鍋放少許油燒熱，放入牛里脊肉，大火煸炒至基本變色斷生。此時(shí)的牛里脊應該剛剛變色，但是還保持著(zhù)軟滑。
步驟 6 放入青尖椒和小紅辣椒炒勻，并且炒出辣椒的香氣。注意抽油煙機開(kāi)足馬力，以免嗆到眼睛。
步驟 7 放入大蒜炒勻。這道菜沒(méi)了蒜香就不夠精彩了，所以不要忽視蒜瓣哦！
步驟 8 加入蠔油、生抽翻炒均勻即可
大蒜炒熟牛肉的做法
步驟1
蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著(zhù)紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右
步驟 2
鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒(méi)有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3
倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4
加入大紅椒絲
步驟 5
加入少許鹽，繼續翻炒10秒
步驟 6
加入牛肉，加入少許鹽，雞精
步驟 7
繼續大火翻炒
步驟 8
加入生抽和少許老抽，翻炒均勻
步驟 9
出鍋裝盤(pán)
大蒜炒牛肉的做法大全
主料
牛里脊肉300克
輔料
大蒜10粒
青蒜苗數截
水淀粉適量
配料
黑胡椒粉1茶匙
料酒半湯匙
醬油2湯匙
鮮湯2湯匙
花生油適量
蒜爆牛肉的做法步驟
1.將牛肉切成薄片，用1湯匙醬油、適量鹽、料酒、半茶匙雞粉、水豆粉、花生油半湯匙碼味五分鐘。
2.把大生姜切成片。
3.用1湯匙醬油、黑胡椒粉、水淀粉、2湯匙鮮湯調成味汁待用。
4.鍋內放油，將牛肉下鍋滑散后撈出。
5.將鍋洗凈，熱鍋放油，油熱后將大蒜粒炸至兩面金黃。
6.加入姜片炒香。
7.將牛肉下鍋，翻炒均勻。
8.調入味汁，大火翻炒均勻至收汁色亮。
9.加青蒜苗，翻炒三五下，關(guān)火即可
大蒜炒熟牛肉的家常做法
步驟 1
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì )兒
步驟 2
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
步驟 3
炒鍋內放油燒熱（油比平時(shí)正常炒菜放多一點(diǎn)好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉大火爆炒
步驟 4
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì )兒，注意不要炸焦了
步驟 5
然后繼續牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽
步驟 6一點(diǎn)兒味精調味兒步驟 7完成小炒牛肉
大蒜爆炒牛肉片的家常做法
1、牛肉切絲，放入淀粉、醬油、姜。
2、拌勻后，腌5分鐘即可。
3、腌肉的同時(shí)，切好蒜苔。
4、架炒鍋，油熱后放花椒炒香，倒入牛肉絲翻炒。
5、牛肉炒熟后，盛出備用。
6、鍋內剩少許油，放入蒜苔翻炒。
7、蒜苔快熟時(shí)，倒入炒好的牛肉。
8、放入雞精，翻炒。
9、出鍋，裝盤(pán)。
大蒜炒牛肉片的家常做法視頻
:炒牛羊肉可以放姜和蒜嗎？
這個(gè)問(wèn)題看你是炒牛肉嗎？
還是先炒羊肉？
牛羊肉是在一塊兒炒嗎？
炒牛肉時(shí)可以放點(diǎn)放姜炒，也可以放蒜，放姜是去腥味兒，放蒜提味兒很好吃，炒羊肉時(shí)要放姜，放姜去腥味兒，放蒜就不用不用放了，炒羊肉時(shí)就不放蒜，這樣炒出的羊肉新鮮好吃
大蒜炒牛肉的家常做法視頻
材料
牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆 調料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）甜面醬1湯匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法
1）牛肉先橫著(zhù)紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制；
2）將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點(diǎn)，再改刀切成3厘米長(cháng)的段；
3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；
4）鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可
