鄭州因為便利的交通地理位置，匯聚全國很多的小吃，但是每天早上大家還是喜歡去順河路喝一碗方中山的胡辣湯，中午去合記吃碗地道正宗的燴面，夏天晚上去廣場(chǎng)夜市擼串喝啤酒，也是一種接地氣的生活享受，下面給大家介紹幾個(gè)常見(jiàn)的鄭州美食。
逍遙鎮方中山胡辣湯鄭州順河路每天早上都排長(cháng)隊，很多市民上班都要來(lái)喝一碗方中山逍遙鎮胡辣湯，橙色的湯汁蘸著(zhù)焦酥的牛肉盒，碗里面還有很多肉塊和面筋，喝起來(lái)特別的過(guò)癮爽口，胡辣湯是周口逍遙鎮的名優(yōu)小吃，胡辣湯店在鄭州的街道已經(jīng)很尋常了。
合記燴面合記燴面在人民路丹尼斯附近，是鄭州的一家老字號燴面館，合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠而享譽(yù)中原，在鄭州人心中有很深的地位。羊肉燴面的羊肉湯里有羊肉若干，輔以粉絲、千張皮絲、海帶絲、枸杞、香菜，辣椒是食者自己掌握投入，便是菜、面、湯具全了。
四廠(chǎng)燴面在鄭州棉紡西路與工人路交叉口東南角，有一條并不寬敞的小胡同，有個(gè)家喻戶(hù)曉的四廠(chǎng)燴面，它是鄭州咖喱燴面的代表。以前只有幾毛錢(qián)一碗。在這里，你不僅可以品嘗到肉鮮味美的咖喱燴面，還有極富特色的特制羊脊骨、獅子頭、豬蹄、羊蹄、雞爪等主打美味。如果，您想吃到肉鮮味美、地地道道的鄭州咖喱燴面，請來(lái)四廠(chǎng)燴面。
老蔡記蒸餃老蔡記蒸餃是鄭州市著(zhù)名的傳統小吃，屬于豫菜系。有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀(guān)、灌湯流油的特點(diǎn)。創(chuàng )始人是河南長(cháng)坦縣蔡士俊先生，從上世紀二十年代起，已經(jīng)有百年歷史，國家領(lǐng)導人毛主席、京劇大師梅蘭芳，來(lái)到鄭州都品嘗過(guò)老蔡記蒸餃，但是名聲已大不如前。
葛記燜餅葛記燜餅店已經(jīng)在鄭州不多了，創(chuàng )始人自然是姓葛，相傳清末時(shí)候是北京某王府幫廚，后來(lái)朝代更迭，躲避戰亂來(lái)到河南，就依靠之前的手藝“千層餅和壇子肉”，開(kāi)了一家館子，開(kāi)始叫“壇子肉燜餅館”，后來(lái)代代相傳就演變成現在的招牌葛記燜餅。
馬仁鴻涼皮這家在西郊的網(wǎng)紅涼皮店根本就不用宣傳，每天下午棉紡路都會(huì )排很長(cháng)的隊伍，就為了吃那一碗紅油锃亮的涼皮，口感就是老式?jīng)銎さ目谖叮兜捞貏e的辣，可以配上好吃的牛肉餅，就是分量太少了，一般人駕馭不了。
黑老婆螺絲大蝦最后，說(shuō)說(shuō)鄭州的夜市文化，原來(lái)有鄭州西郊一廠(chǎng)夜市，農業(yè)路水上樂(lè )園夜市，經(jīng)八路黑老婆螺絲大蝦，就是鄭州夜市的代表美食，這家的螺絲味道獨特，拿牙簽扎著(zhù)鮮美的螺肉，有股淡淡的中藥香辣味兒，紅色的大蝦個(gè)頭也很飽滿(mǎn)，配上夜市的啤酒和毛豆，這是鄭州人都喜歡的美食文化生活。
