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     首頁 » 美食

    安格斯牛肉粒怎么烹飪(安格斯牛肉粒烹飪介紹)

    2022年11月29日 10:00:2510網(wǎng)絡(luò)

    安格斯牛肉粒烹飪介紹

    用料

    安格斯牛肉 220克

    彩椒 1個(gè)

    菠蘿 1個(gè)(厚切)

    青豆 1小把

    意粉 適量

    黑椒安格斯牛肉粒的做法步驟

    步驟 1

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    備料,安格斯牛肉粒用黑胡椒醬腌制。

    步驟 2

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    彩椒切開,去籽。

    步驟 3

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    菠蘿去皮,去芯。

    步驟 4

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    黃油下鍋。

    步驟 5

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    把菠蘿片爆香。

    步驟 6

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    彩椒和青豆用清水煮3~4分鐘后,撈起備用。再煮適量意粉。

    步驟 7

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    重新洗鍋,下橄欖油煎牛肉粒。

    步驟 8

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    擺盤。

    安格斯牛肉粒 食譜

    用料

    肥牛 150克

    金針菇 100克

    洋蔥 半個(gè)

    蠔油 1~2勺

    生抽 1勺

    冰糖 3塊

    鹽 適量

    蒜 2個(gè)

    安格斯肥牛飯的做法步驟

    步驟 1

    1、洋蔥切絲備用 2、蒜切片備用

    步驟 2

    牛肉片備用

    步驟 3

    金針菇去除根部,洗凈備用

    步驟 4

    鍋內(nèi)到少許油,入蒜片爆香。加入金針菇翻炒。

    步驟 5

    加入洋蔥一同煸炒,倒入耗油、生抽、少許鹽快速翻炒均勻。

    步驟 6

    倒入適量水,加入冰糖、牛肉片一同煮制。

    步驟 7

    待牛肉片熟了即可收汁出鍋

    安格斯牛肉粒圖片

    1、牛肉切丁,加入少許鹽、黑胡椒和色拉油,拌勻腌制10分鐘,尖椒切塊,火龍果切小塊,小紅辣椒切碎,蔥切段;

    2、鍋燒熱倒入油,待油8成熱時(shí),放入腌制好的牛肉粒滑炒,變色后盛出待用;

    3、另起鍋倒入油,待油6成熱時(shí),加入紅辣椒碎和蔥花爆香;

    4、香味溢出后,加入牛肉粒,翻炒至變色時(shí),加入尖椒;

    5、加少許蠔油、醬油和鹽,繼續(xù)翻炒1分鐘;

    6、加入火龍果,迅速翻炒均勻;

    7、加入已經(jīng)用清水泡軟的燕麥片;

    8、加入少許雞精,翻炒均勻即可。

    安格斯牛肉餡

    脆皮安格斯牛肉的做法

    原料:

    安格斯牛肉500克,蓮菜200克,哈密瓜150克,色拉油30克。

    調(diào)料:

    色拉油50克,快手果蔬汁45克,黑椒汁40克。

    制作:

    1、安格斯牛肉切成5厘米見方的塊,沖去血水,控干水分,放在盆里,加入快手果蔬腌汁腌制5小時(shí)。

    2、不粘鍋放入色拉油,煎至兩面金黃熟透,倒在盤子里。

    3、不粘鍋留底油,放入黑椒汁,下入煎好的牛肉翻勻,倒出裝盤。

    4、蓮菜去皮改刀成薄片,汆水;哈密瓜切成小拇指粗的條,用過水的蓮菜片把哈密瓜一個(gè)個(gè)卷起來,然后放在一塊塊裝好盤的牛肉上,點(diǎn)綴裝盤即可上桌。

    安格斯牛肉塊做法

    用料

    肥牛 150克

    金針菇 100克

    洋蔥 半個(gè)

    蠔油 1~2勺

    生抽 1勺

    冰糖 3塊

    鹽 適量

    蒜 2個(gè)

    安格斯肥牛飯的做法步驟

    步驟 1

    1、洋蔥切絲備用 2、蒜切片備用

    步驟 2

    牛肉片備用

    步驟 3

    金針菇去除根部,洗凈備用

    步驟 4

    鍋內(nèi)到少許油,入蒜片爆香。加入金針菇翻炒。

    步驟 5

    加入洋蔥一同煸炒,倒入耗油、生抽、少許鹽快速翻炒均勻。

    步驟 6

    倒入適量水,加入冰糖、牛肉片一同煮制。

    步驟 7

    待牛肉片熟了即可收汁出鍋

    安格斯牛肉口感

    安格斯牛肉要在10度以下冷凍10-14天的時(shí)候,食用的口感最好。這主要是因?yàn)榕H庵械牡鞍踪|(zhì)纖維被自然分解的效果。沒有經(jīng)過冷凍的安格斯牛肉較韌,冷凍過度的較老。所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中,從選種到養(yǎng)殖到宰殺到儲藏都最講究的牛肉了。 神戶牛肉會存放于恒濕、恒溫度 控制制的環(huán)境下冷凍28天,使其水份流失,肉質(zhì)纖維更緊密,口感更佳。

    安格斯牛肉粒是什么部位

    安格斯牛,黑色無角肉用牛。多年來稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于蘇格蘭東北部。

    安格斯牛肉簡介

    安格斯牛,黑色無角肉用牛。多年來稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于蘇格蘭東北部,與有時(shí)稱為英國最老品種的卷毛加羅韋牛(curly-coated Galloway)親緣關(guān)系密切。19世紀(jì)初很多育種家包括著名的華特生(Hugh Watson)等改良了這個(gè)品種,固定了該品種現(xiàn)在的體型。外貌特征是黑色無角,體軀矮而結(jié)實(shí),肉質(zhì)好,出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會中保持很高聲譽(yù)。紅色安格斯品系於20世紀(jì)末常用於遠(yuǎn)交和雜交。婆安格斯牛(Brangus)是婆羅門牛(Brahman)和安格斯牛育成的一個(gè)支種,以抗熱聞名。

    中國人飲食中的安格斯牛

    中國生產(chǎn)安格斯牛是最近三十年開始的。生產(chǎn)基地在東北和內(nèi)蒙古。目前由于市場價(jià)值尚未普及,餐飲行業(yè)尚未普遍把安格斯牛肉作為主要的選材賣點(diǎn)推出。少數(shù)以安格斯牛肉為賣點(diǎn)企業(yè)包括一尊皇牛火鍋連鎖。這家號稱肥牛專家的火鍋企業(yè),旗艦店設(shè)在北京建外大街的萬達(dá)廣場。由于人們對安格斯牛肉的接受度不夠,這家定位高端的火鍋店目前的銷售仍在摸索中。北美安格斯協(xié)會的首席執(zhí)行長舒曼2008年個(gè)人來京旅游期間,曾光顧過一尊皇牛萬達(dá)店。他對安格斯肉的火鍋吃法感到非常滿意。店內(nèi)服務(wù)員的安格斯知識也令其印象深刻。

    原產(chǎn)地及分布

    安格斯牛屬于古老的小型肉牛品種。原產(chǎn)于英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡,并因地得名。目前世界人多數(shù)國家都有該品種牛。

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