醬牛肉用醬嗎
用六必居甜面醬。
所需食材：牛腱子肉，醬油，干黃醬，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香葉，食用油，精鹽，生姜，山楂片。
制作步驟：
1、買(mǎi)回來(lái)的牛腱子肉清洗干凈，切成幾大塊，用清水浸泡，將血水泡出后再沖洗一遍，放在一個(gè)大碗中。
2、在放牛肉的碗中倒入醬油，沒(méi)過(guò)牛肉，繼續浸泡幾個(gè)小時(shí)，為的是讓牛肉更入味，或者放在冰箱里呆一夜。
3、將干黃醬用白開(kāi)水調制稀稠，鍋中放油熱后，煸炒干料（干辣椒，生姜，花椒，大料，桂皮，香葉，山楂片），炒出香味后，將調稀釋的干黃醬倒入煸炒。
4、再把泡牛肉的醬油倒入鍋中，把牛肉一起放入，如果湯汁不多，可以加點(diǎn)水，使之沒(méi)過(guò)牛肉，再少加一點(diǎn)鹽，因為黃醬和醬油都很咸，放太多的鹽，醬出來(lái)的牛肉會(huì )太咸不好吃。
5，開(kāi)小火，燉煮兩個(gè)小時(shí)左右，我燉了一個(gè)半小時(shí)。用筷子扎進(jìn)牛肉，很輕松地扎透，就可以了。此時(shí)牛肉熟了，關(guān)火，繼續蓋著(zhù)鍋蓋燜一會(huì )兒。牛肉從鍋里取出來(lái)后，放在大碗中，連同湯汁一起倒入繼續浸泡。
6，吃的時(shí)候，將牛肉從碗中取出，橫著(zhù)切成片狀擺入盤(pán)中即可。
醬牛肉的醬用什么醬
醬牛肉制成時(shí)要加甜面醬和黃豆醬以及腐乳汁。
做牛肉醬用什么醬
醬牛肉用黃豆醬。
牛肉醬是一種牛肉末和黃豆醬一起炒制的方便食材，是可以直接食用的調味醬。可以吃飯時(shí)加一點(diǎn)，也可以吃面食拌一點(diǎn)，很香。
黃豆醬是黃豆發(fā)酵而成。其主要成分就是黃豆，沒(méi)有添加調料。黃豆醬不是為直接食用制作的，而是為做其他食材的調味醬。醬牛肉當然使用黃豆醬。
醬牛肉需要醬嗎
醬的量以個(gè)人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬。材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬，香葉，醬肉調料，生姜。制作方法：
1、將買(mǎi)回的整個(gè)新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個(gè)人口味而定:)、幾片香葉，一包超市買(mǎi)的醬肉調料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時(shí)以上；
3、最后放大火上燒開(kāi)，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來(lái)的味道更香
醬牛肉用醬嗎?
醬牛肉用黃豆醬比較好，上色好看，而且味道也好
牛肉醬用什么醬
準備好所需要的所以食材。
架鍋倒油，然后把牛肉倒入鍋里，一直煸炒直到把其中的水分完全的蒸發(fā)干。
依次倒入料酒、元蔥。辣椒煸炒，直到炒出香味。
加入兩勺耗油，倒點(diǎn)豆瓣醬，熬上十分鐘左右。
醬牛肉應該用什么醬
一般選用海天黃豆醬，李錦記，黃豆醬都是可以的。
醬牛肉用什么樣的醬
用老抽、紅燒醬油、海鮮醬油，用老抽上色快還好看，海鮮醬油紅燒醬油提鮮。不要用太多看牛肉的量，牛肉切成小塊。我家做醬牛肉我都是用老抽和紅燒醬油這樣醬出來(lái)的牛肉味道鮮美還有嚼頭而且還筋道。會(huì )非常的好吃的，而且營(yíng)養價(jià)值也特別的高，用醬油醬出來(lái)的牛肉當中的脂肪含量也特別的低，就算是吃的多了也都是不用擔心長(cháng)胖的。
醬牛肉放啥醬
五香牛肉放黃豆醬和甜面醬這“二醬”入味，醬香濃郁。
這樣的步驟并不難，關(guān)鍵在于用料，牛肉要做的軟爛，但是肉質(zhì)緊實(shí)不松散，還要不柴咬得動(dòng)，就需要記住“1腌2泡3醬”，1腌是指牛肉在燉之前，需要腌制入味，2泡是指燉之前泡清水，燉之后泡醬汁，3醬是在醬牛肉的過(guò)程中，要放醬油，黃豆醬和甜面醬這“三醬”，這樣就可以做出既入味又不柴不松散的醬牛肉。
牛肉醬用的什么醬
黃豆醬做肉醬好吃。具體做法:
1.將五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。
2.將準備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.黃豆醬可以準備海天黃豆醬，因其甜咸程度適中，做炒醬是最好的。
4.在黃豆醬中加入水調勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過(guò)多，那么在炒醬的時(shí)候多熬一會(huì )即可。
5.鍋中加油后，放入調料2個(gè)，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時(shí)候，撈出。
6.加入一份的蔥花繼續炒香。
7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續煸炒，當肉變金黃時(shí)加入少量醬油，讓肉變色，繼續煸炒。
8.加入調好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因為容易糊，炒五分鐘以后轉小火。
9.炒到醬和油分離時(shí)，放入蔥花，7-8秒以后關(guān)火即可。
做牛肉醬到底用什么醬
一般是用牛后腿部位上的肉，因為經(jīng)常運動(dòng)，脂肪含量少，肌肉多，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，口感最佳。所以很多以牛肉為菜式的都用牛腿上的肉，就牛肉醬來(lái)講的話(huà)，其他牌子的不清楚用啥部位的牛肉做的，但是我曉得一個(gè)牌子，醬牛八方牛肉多系列都是用牛后腿上的肉做的，而且還是牦牛肉。可以多去買(mǎi)幾種不同的牌子嘗試一下口感。
