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醬牛肉辣椒的做法最正宗的做法竅門(mén)

用料

牛肉400克

辣椒（很辣的那種尖椒） 1只或以上

大蒜一頭

鵪鶉蛋按照喜愛(ài)程度添加

香油少許

生抽適量

冰糖適量

花椒適量

辣椒醬牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈焯水，撇掉血沫。切成大塊。

步驟 2

鍋燒熱，放花生油混合香油（差不多１：１比例），放入焯過(guò)水的牛肉塊和大蒜，翻炒至變色。

步驟 3

倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入適量生抽和冰糖，小火煮2０分鐘，放入鵪鶉蛋，一整根切掉蒂的辣椒，繼續燉煮15分鐘，把水分收到半干。（如果想要調整辣度，可以適當增減辣椒個(gè)數，當然要考量辣椒本身的辣程度）

步驟 4

出鍋！（放涼也可吃）

牛肉辣椒醬的做法大全家常做法

把牛肉洗干凈，切成條再切成片，再切成絲，再切成小顆粒，放到油鍋里油炸，炸的比較干了，就把辣椒面加進(jìn)來(lái)一起炸干，最后再加入食鹽就可以?xún)Υ姹容^長(cháng)的時(shí)間。

醬牛肉辣椒的做法最正宗的做法竅門(mén)視頻

做醬牛肉時(shí)放干辣椒是為了去腥提香，不用多放，一般的五六斤牛肉，放2到3個(gè)干小米椒就可以，這樣做出來(lái)的牛肉不會(huì )有辣味兒，而且有淡淡的辣椒香味，不只是做醬牛肉，咱們燉其它的肉時(shí)，像燉雞肉，豬肉都可以放一些小米辣來(lái)增加肉的香味。

牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法東北

用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法：

1.將辣椒洗凈2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的4.炒熟花生，稍涼去皮5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味。

牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法視頻

　　用料：紅尖椒2000克、牛肉500克

　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

　　牛肉辣椒醬的做法：

　　1.將辣椒洗凈

　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的

　　4.炒熟花生，稍涼去皮

　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存

　　烹飪技巧：

　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味。

牛肉辣椒醬的制作方法家用

　　主料：紅尖椒2000克，牛肉500克。　　輔料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺。　　步驟：　　1：將辣椒洗凈。　　2：用絞肉機絞碎，帶一次性手套。　　3：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的。　　4：炒熟花生，稍涼去皮。　　5：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。　　6：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。　　7：倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底。　　8：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了。　　9：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。