砂鍋牛肉蘿卜的家常做法竅門
食材
牛肉
白蘿卜
蔥適量
大料適量
姜適量
料酒
蒜適量
五香粉
老抽
彩椒
步驟
1牛肉洗凈切成5cm左右的塊；白蘿卜去皮切成滾刀塊。
2鍋中加入一些水，倒入牛肉，放入蔥段、大料、姜片，倒入少許料酒，大火煮開后撇去浮沫。
3將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝在一個(gè)盆中備用。
4鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片，炒出香味。
5將焯好的牛肉放進(jìn)去，大火煸炒5分鐘。
6倒入醬油、料酒、老抽、五香粉，再翻炒幾下。
7將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉。
8放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮和少許花椒，文火燉一個(gè)小時(shí)。
9將蘿卜倒入鍋中再燉半個(gè)時(shí)辰，撒上鹽和雞精。
10將彩椒放入鍋中，再燜2分鐘即可出鍋。
砂鍋牛肉蘿卜的家常做法竅門是什么
砂鍋土豆燉牛肉
土豆牛肉，再加上洋蔥，一起燉著吃味道真香！以前我都用炒菜鍋炒炒燉燉，今天我用了一個(gè)新方法，讓牛肉15分鐘就肉嫩香滑，而且不塞牙。鍋沒有什么稀奇的，就是咱們平時(shí)用的陶瓷砂鍋。因?yàn)槭瞧降椎模晕业沽它c(diǎn)油，先把土豆和胡蘿卜炒了一下。然后再放入洋蔥、調(diào)料，最后鋪上腌好的牛肉。蓋蓋子燜10多分鐘，香氣撲鼻啊！雖然這不是一道新年大菜，但能在家里鼓搗出自己喜歡的、對(duì)胃口的菜，對(duì)自己也是一種慰勞。
原料：牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青蒜、小米椒、油、鹽、生抽、醬油、淀粉、熱水。
做法步驟：
第1步、牛肉清洗干凈
第2步、切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽
第3步、拌勻，一直腌到進(jìn)鍋前
第4步、土豆、胡蘿卜去外皮，洋蔥、青蒜洗凈
第5步、土豆、胡蘿卜切塊
第6步、砂鍋?zhàn)鹕希行』鸺訜岷蟮惯m量的植物油
第7步、將土豆胡蘿卜入砂鍋中，煎炒至土豆略微變透明
第8步、洋蔥切塊，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一個(gè)，切小段
第9步、將洋蔥、小米椒入鍋中，略微翻炒幾下
第10步、根據(jù)口味加鹽、醬油
第11步、再加半碗熱水，一定要是熱水，否則涼水入鍋會(huì)減少砂鍋的壽命
第12步、翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面
第13步、蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘
第14步、待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均勻，關(guān)火
第15步、香氣撲鼻，牛肉很嫩滑，土豆蘿卜也口面而不爛
小貼士：
也可以用炒鍋先將土豆胡蘿卜炒熟，再入砂鍋中；牛肉一定要提前腌入味，吃時(shí)才有滋味；砂鍋的密封效果很好，所以很快就能熟了。
牛肉蘿卜砂鍋?zhàn)龇ù笕曨l
所需原料：牛腩肉10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陳皮5克，香葉2克，山楂片10克，蔥姜各10克。
首先我們要將買回來的牛肉浸泡在清水中，需要浸泡四個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，每隔半個(gè)小時(shí)要換一次水，這樣能夠有效的去除牛肉中的一些血水雜質(zhì)，浸泡到水不變色為止，這一步也叫冷焯水，能夠有效的去除牛肉的腥味。
牛肉浸泡好之后，在砂鍋中倒入足量的清水，在燉煮的過程中最好不要加水，一定要一次性加夠，如果中途水不夠的話也要加開水，絕對(duì)不能加涼水，不然的話牛肉是很難燉爛的，砂鍋中加滿水后再加入三大勺的面醬，然后攪拌均勻。
接下來將面醬湯煮開，撈去一些浮沫，直到湯有色并且變得清澈時(shí)，再將牛肉放入鍋中，在燉牛肉的時(shí)候一定要熱水下鍋，這樣能夠使牛肉更快的軟爛，還能夠保持筋道的口感，而且肉也不會(huì)燉散，先開大火燒開，之后撇去血沫，然后再將準(zhǔn)備好的香料放入鍋中，再加入適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
開大火燒開后再改成小火，敞開鍋蓋燉15分鐘左右，這樣能夠讓肉中的一些腥味隨著料酒揮發(fā)掉，接下來蓋上鍋蓋開小火燉兩個(gè)小時(shí)，在燉煮的過程中要經(jīng)常的看一下水量，時(shí)常翻動(dòng)一下，能夠使牛肉更均勻的入味，還能夠有效的防止粘鍋，當(dāng)牛肉軟爛之后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，開大火收汁就可以了。
砂鍋牛肉蘿卜怎么做
食材：牛肉500克，白蘿卜一個(gè)，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個(gè)，彩椒半個(gè)，姜片，橄欖油適量，鹽適量，香葉少許，草果少許，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
做法:
1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個(gè)、姜片3個(gè)，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個(gè)盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘
3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個(gè)時(shí)辰，一個(gè)半小時(shí)以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
砂鍋牛肉蘿卜的家常做法竅門視頻
牛肉蘿卜湯的用料：
牛肉1000克，白蘿卜1個(gè)，生姜1塊，蔥花適量，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉適量
牛肉蘿卜湯的做法：
步驟1
牛肉塊用冷水泡兩小時(shí)，泡出血水后冷水入鍋，放料酒和生姜蔥，水開煮出浮沫后撈出
步驟2
肉放入砂鍋，放蔥，姜，料酒，桂皮，八角， 花椒，小茴香，白胡椒粉，加滿水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)半小時(shí)
步驟3
白蘿卜滾刀切塊，放入湯中 再煮半小時(shí)后即可
步驟4
最后根據(jù)自己口味調(diào)入鹽，放香菜點(diǎn)綴即可
砂鍋燉牛肉蘿卜
蘿卜燉牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白蘿卜 350g，溫水400g，紅干椒2個(gè)，蔥10g，姜 3片，料酒 10g，鹽5g，八角2個(gè)，食用油10g，生抽15g，雞精5g。
1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊，準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。
2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。
3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。
4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋
砂鍋牛肉燉蘿卜的做法竅門
可以。
主料：牛肉500克、胡蘿卜3個(gè)、粉條100克
輔料：油適量、鹽適量、老抽5克、花椒粒15個(gè)、桂皮5克、山楂皮3片
1、準(zhǔn)備原材料。
2、把牛肉洗洗洗。
3、涼水下鍋煮開撈起。
4、胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子洗凈切段。
5、熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻。
6、加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味。
7、加胡蘿卜。
8、翻炒出香味。
9、加熱水大火燒開。
10、倒進(jìn)沙煲里，轉(zhuǎn)小火燉到牛肉8成熟（大約80）
11、加入泡軟的粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
12、加鹽、味精調(diào)味。
13、燉2分鐘即可。
14、成品。
牛肉蘿卜砂鍋煲的做法大全竅門
昨天做了砂鍋魚驚艷全場，今天再復(fù)刻一個(gè)砂鍋牛腩，用料和砂鍋魚大同小異，味道一樣好極了??
用料
牛腩 600克
白蘿卜 1根
黃豆醬 2勺
老抽 2勺
生抽 1勺
香葉 5、6片
蒜 6-8瓣
洋蔥 1個(gè)
姜 1塊
花椒 8粒
小辣椒 3根
香菜 3根
醋 1茶匙
鹽 適量
砂鍋蘿卜牛腩煲的做法步驟
步驟 1
牛腩切3立方厘米小塊 焯水洗凈瀝干水 洋蔥切大片 蒜去皮 姜切片
步驟 2
加入2勺黃豆醬、2勺老抽、1勺生抽
步驟 3:充分拌勻、腌制15分鐘
步驟 4:熱鍋3-4勺油，下入腌制好的牛腩翻炒至變色關(guān)火
步驟 5:砂鍋里4-5勺油，下入蒜、姜、小辣椒翻炒至變軟
步驟 6:將炒鍋的牛腩倒入砂鍋，記得腌制牛腩的汁水也一并倒進(jìn)去哦
步驟 7:加水至剛好沒過牛腩，丟幾片香葉、兩個(gè)八角、8粒花椒，倒入1茶匙醋提味
步驟 8:蓋上蓋子中小火燉煮10分鐘
步驟 9:下入蘿卜，蓋蓋繼續(xù)燉煮15分鐘或直至牛腩和蘿卜都熟爛
步驟 10:撒上香菜碎，起鍋前最后調(diào)味
砂鍋牛肉燒蘿卜的做法
1、白蘿卜一只，牛腩一斤，準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊。
2、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調(diào)料包包好，干紅辣椒洗凈待用。
3、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊。
4、切好的牛肉塊和姜片、調(diào)料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時(shí)。
5、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯，將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮15-20分鐘，即可關(guān)火。
6、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
砂鍋牛肉蘿卜的家常做法竅門圖片
主料
牛肉500克
白蘿卜半個(gè)
輔料
蔥適量
姜適量
八角1個(gè)
桂皮1塊
胡椒粉適量
鹽適量
香菜適量
白蘿卜牛肉湯的做法步驟
1.牛肉洗凈切成小塊。
2.牛肉放入鍋中，加入料酒焯水。
3.將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時(shí)。
4.白蘿卜去皮洗凈切成小塊。
5.牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜繼續(xù)燉煮。
6.煮至白蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎。
小竅門&溫馨提示
牛肉大約煮1小時(shí)后，煮至牛肉軟爛再加白蘿卜。
