青椒炒牛肉菜譜
、材料
牛肉300克，辣椒100克，鹽2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蠔油5克，姜絲少許，蒜蓉少許，蔥花少許，水淀粉適量，指天椒2個(gè)
做法
1.把牛肉按常規(guī)加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，辣椒切碎。
2.鍋里放油，把姜絲蒜蓉蔥花爆香，放入辣椒炒香后瀝出。
3.鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開(kāi)，倒辣椒一起翻炒2分鐘即可。
青椒炒牛肉怎么做法
先要把牛肉切片，切條也行，切片的話不能順紋切，要橫切下去吃起來(lái)不會(huì)老。還有最重要的，要拿食粉腌制，要1斤牛肉一錢(qián)食粉，一錢(qián)味精1一錢(qián)生抽，生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。做法很簡(jiǎn)單：青紅辣椒切片，蒜頭片，家樂(lè)辣仙露，鹽巴，味精，辣椒油，少許白糖，在來(lái)點(diǎn)黑椒粉最好。
先把牛肉放2~3成油溫里滑熟，要熱鍋冷油牛肉才不會(huì)沾鍋底，熟后鍋不洗，把辣椒，蒜頭片放鍋中煸炒，煸香后先牛肉放鍋里只要炒幾下，加佐料依個(gè)人口味。
味道炒均勻后放入辣椒油，撒黑椒粉《牛肉是有味道了千萬(wàn)鹽要少放》OK
青椒炒牛肉菜譜做法
1.青椒洗干凈瀝干切斷備用。
2.牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生姜絲，生抽腌制一會(huì)備用。
3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟撈出備用。
4.鍋內(nèi)留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟
5.倒入牛肉一起煸炒二分鐘加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。
6.盛入盤(pán)中
青椒炒牛肉菜譜圖片
優(yōu)雅名:農(nóng)家小炒肉。用料:
牛里脊 200克，青椒 1個(gè)，干辣椒1個(gè)，淀粉、糖、鹽 ，姜、蒜頭 ，生抽、料酒
做法步驟:
步驟 1
先備料：青椒洗凈切絲，姜和蒜頭切片，牛肉切絲，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓勻腌制半小時(shí)左右。
步驟 2
起油鍋，先下姜蒜片，干辣椒爆香。
步驟 3
倒入青椒絲翻炒至斷生，加入少許鹽調(diào)味，這樣也能讓青椒更容易變軟。
步驟 4
倒入牛肉絲翻炒均勻，全程要用大火，炒出鍋氣，這樣會(huì)比較香。牛肉已經(jīng)經(jīng)過(guò)腌制調(diào)味，不用再放調(diào)料了。
青椒炒牛肉菜譜大全
原料：牛里脊適量、青椒適量、洋蔥適量、鹽適量、油、料酒適量、蠔油適量、醬油適量、淀粉適量、豆瓣醬適量、五香粉適量、姜粉適量。
做法步驟：
第1步、青椒和洋蔥備用。
第2步、牛里脊切薄片，大一點(diǎn)哦。
第3步、放入醬油，油，鹽，五香粉，姜粉，蠔油抓勻鎖住水分。
第4步、放入淀粉拌均勻。
第5步、腌制二十鐘左右。
第6步、青椒和洋蔥切絲。
第7步、鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉炒兩分鐘，變色即可盛出。
第8步、鍋中另入油燒熱倒入洋蔥和青椒翻炒。
第9步、加入豆瓣醬炒均勻。
第10步、放入牛肉翻炒一下。
第11步、可加點(diǎn)醬油調(diào)味即可。
牛肉炒青椒的做法
用料：
牛肉6兩青椒2個(gè)蒜頭適量姜適量朝天椒2條蔥1根蠔油3勺醬油1勺白糖0.5勺雞精1點(diǎn)點(diǎn)淀粉0.5勺
1.牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用。
2.把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油。
3.攪拌均勻，腌制至少十分鐘。
4.青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右。
5.燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）。
6.青椒炒牛肉完成。
青椒炒牛肉做法 家常
食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個(gè)，泡紅椒 4個(gè)，大蔥 一根，花椒 幾粒。
制作方法：
1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細(xì)絲。
2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩。
3.將青椒洗凈切成細(xì)絲，泡姜切細(xì)絲，泡紅椒切成短節(jié)。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒鏟出不用。
5.放入泡姜泡紅椒翻炒。
6.放入牛肉絲大火翻炒。
7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。
8.炒至青椒斷生，變軟，剛?cè)脒m量鹽雞精翻勻起鍋。
加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，超級(jí)下飯也下酒，全家都愛(ài)吃，你也試試吧。
小貼士：
1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點(diǎn)是用淀粉等腌拌碼味，這樣炒出來(lái)的牛肉才好吃
2. 牛肉嫩的要點(diǎn)還有一條，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，顏色一變立馬盛出。
青椒炒牛肉的做法
主料：牛肉200g、紅尖椒1個(gè)、杭椒2個(gè)
輔料：干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、辣椒適量、淀粉適量、糖適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量
步驟：
1、牛肉切薄片后切條，加胡椒粉、醬油、淀粉抓勻，腌制一會(huì)兒。
2、紅尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切絲、蒜切末、蔥切段。
3、鍋中放油，小火將花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜絲和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹適量料酒，轉(zhuǎn)大火炒牛肉。
6、將牛肉炒至變色。
7、轉(zhuǎn)小火，將牛肉撥到一旁，放干辣椒炒香。
8、轉(zhuǎn)大火，加紅尖椒和杭椒快速翻炒。加醬油、鹽和糖調(diào)味。
9、加入蔥段和剩下的蒜末，翻炒均勻即可。
10、成品。
青椒炒牛肉最簡(jiǎn)單做法
牛肉適量（看你要吃多少了^_^），青椒2～4個(gè)（如果想吃辣的就用尖椒），蒜瓣4個(gè)，姜絲少許，鹽、糖、料酒、嫩肉粉（如果沒(méi)有，可以用可樂(lè)的）、雞精、生粉。制作方法：
1、將牛肉切片（也可以切絲，要切橫紋，不可順著紋路切），將適量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）、姜絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌，淹制10分鐘以上待用，青椒切絲待用。
2、炒鍋燒熱，加入油，中火將蒜瓣爆香轉(zhuǎn)大火放入青椒、少許鹽炒香。
3、將牛肉（放入前將姜絲取出不要）倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟（不要老了，熟了就可以了），加入少許雞精起鍋。
