魚片煮火鍋
一、原料
草魚1條
枸杞5g
大蔥1條
芡粉10g
檸檬1/4個(gè)
黨參5g
甘草5g
懷藥5g
紅椒2條
黃酒5g
生抽5g
蒸魚油10g
鹽適量
二、火鍋魚片湯的做法步驟
1.先把魚去鱗和內(nèi)臟，然后片成片，裝盆待用。將適量的食鹽、味精、黃酒、蒸魚油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及檸檬汁倒入魚片里，拌勻。腌制20分鐘。
2.加入適量食鹽和味精，有雞湯或者高湯的還可以加一些在湯里，然后放入枸杞、黨參、甘草、生姜、懷藥。
3.并把魚頭，魚頭可要可不要，放進(jìn)湯里，然后將湯水燒開，切忌在水燒開前攪動(dòng)湯水，要不會(huì)很腥的，待湯水開后，就可以放大蔥就去了。湯水燒開后就可以開動(dòng)，片好的魚是下進(jìn)火鍋吃的，吃多少下多少即可。
魚片煮火鍋多久熟
魚火鍋要煮15分鐘左右。魚肉要將它煮熟之后再來吃，而且大家可以去市場(chǎng)上買自己喜歡的魚，然后再來做魚肉火鍋，味道會(huì)更好一些，至于吃魚方不方便也是要看大家買的哪種魚，若是買的巴沙魚就是很方便，它沒有什么小刺，只有一些大的骨頭之類的。
魚片煮火鍋需要腌制一下嗎
先把魚去鱗和內(nèi)臟，然后片成片，裝盆待用。將適量的食鹽、味精、黃酒、蒸魚油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及檸檬汁倒入魚片里，拌勻。腌制20分鐘。
2.加入適量食鹽和味精，有雞湯或者高湯的還可以加一些在湯里，然后放入枸杞、黨參、甘草、生姜、懷藥。
3.并把魚頭，魚頭可要可不要，放進(jìn)湯里，然后將湯水燒開，切忌在水燒開前攪動(dòng)湯水，要不會(huì)很腥的，待湯水開后，就可以放大蔥就去了。湯水燒開后就可以開動(dòng)，片好的魚是下進(jìn)火鍋吃的，吃多少下多
魚片煮火鍋怎么做
材料
參魚肚檔300公克，冬筍1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高湯2500cc，鹽1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，豬油1小匙
做法
1.將魚肚檔，切成薄片后，排入盤中備用。
2.玉米筍切成細(xì)末，香菇泡軟并切片、青江菜洗干凈，再把冬粉用水泡軟，備用。
3.將玉米筍及高湯、鹽、香菇精、米酒、豬油加入鍋中一起煮滾，做為火鍋的湯底。
4.食用前，再于作法3的火鍋湯底里加入魚片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可。
魚片煮火鍋怎么做好吃又滑嫩
上火鍋的魚片怎么處理？
一般就是拿一條新鮮的魚，你首先將魚鱗，內(nèi)臟什么東西都去住，然后全部洗凈，嗯，然后你可以放在冰上面，將它切成薄片，放在冰上面，那樣他也許會(huì)更加緊致一些，當(dāng)然你也可以直接拿個(gè)盤子裝著，當(dāng)你要上火鍋時(shí)，你就可以把魚肉下下去。
當(dāng)然你有時(shí)候也可以做魚肉火鍋，你可以先將調(diào)料煮好，將于直切，進(jìn)行腌制，然后再進(jìn)行組織
魚片煮火鍋怎么去腥
火鍋魚片的時(shí)候，切的時(shí)候一定要把魚的中間的大鼓把它去掉，這樣子邊上的小鼓就可以把它慢慢的去掉用刀一片一片的切下來就可以啦。
魚片煮火鍋怎么弄
原材料：草魚一條(約1800克)，酸菜一袋（200克），小米辣180克，紅椒半個(gè)，生姜、紅尖椒、花椒、小蔥、熟芝麻少許
調(diào)味料：郫縣豆瓣、料酒、鹽、雞精、白糖、淀粉少許
做法：1、將殺好的魚洗凈，洗魚時(shí)一定要記著搓干凈腹腔壁上的黑膜，切下魚頭，魚頭對(duì)切劈成4-6塊。
酸菜魚火鍋酸菜魚火鍋酸菜魚火鍋
2、魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5毫米。不然煮出來魚片會(huì)碎的！
酸菜魚火鍋
剛打好的魚片在逆光中很透明，是不是有點(diǎn)薄如蟬翼的感覺呢酸菜魚火鍋
酸菜魚火鍋
3、將魚放入盆中，加白酒和適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。
酸菜魚火鍋
4、炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，將魚頭、魚骨放入鍋中走油。
酸菜魚火鍋
5、鍋內(nèi)留油，先下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、郫縣豆瓣、小米辣炒香。
酸菜魚火鍋酸菜魚火鍋
6、鍋內(nèi)加清水1500克，再放入料酒、干辣椒節(jié)煮至魚骨入味。
酸菜魚火鍋
7、將煮入味的魚骨撈起，放入火鍋盆底。
8、在鍋內(nèi)沸騰的酸菜水中加入雞精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，迅速下入魚片，注意將魚片展開，魚片變色后起鍋倒入火鍋中。
酸菜魚火鍋
9、在火鍋面上放少許尖椒、紅椒、花椒、小蔥、芝麻。
酸菜魚火鍋
10、將鍋洗凈，倒少許油燒熱，淋入火鍋面上的紅椒等配料上，聽見美妙的嗤嗤聲，即大功告成!
魚片煮火鍋需要腌制嗎
把魚洗干凈切成片用生粉抓均勻，鍋中倒入清水，把魚片放入鍋中煮開后，加鹽味精少量的色拉油就好了。
魚片煮火鍋不爛
魚片清洗干凈后，控干水分，撒一點(diǎn)淀粉抓均勻，吃的時(shí)候直接刷30秒就可以了，幼嫩幼滑。
魚片煮火鍋怎樣做好吃
1、準(zhǔn)備食材：新鮮的草魚處理干凈后，片下魚肉，魚頭和魚骨。
2、片好的魚肉，加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉，蛋清拌勻，腌制十分鐘。
3、熱鍋燒油，下入魚頭和魚骨，煎至兩面金黃，盛入鍋中。
4、加姜蔥、白酒，適量的開水，蓋上鍋?zhàn)哟蠡鹬笫昼姟?/p>
5、準(zhǔn)備配菜：牛百葉，鴨血，洗凈切好，萵筍去皮切塊。鍋中加水燒開，分別將萵筍、牛百葉、鴨血焯水后備用。
6、制作調(diào)味料：起鍋，放入火鍋底料炒香，爆香蔥姜蒜、干辣椒和花椒。
7、倒入煮好的魚湯，加胡椒粉、鹽、白糖、醬油、雞精調(diào)味，燜上五分鐘。
8、將湯料倒入火鍋中，放入鴨血、魚片、萵筍、牛百葉，中火燙熟。
