牛肉燉地瓜梗的做法
干地瓜梗
適量
干菜豆
適量
干包菜
適量
牛肉
適量
花椒
適量
大料
適量
蔥段
適量
姜片
適量
干辣椒
適量
醬油
適量
鹽
適量
雞精
適量
香葉
少許
做法：
1.將干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡發(fā)。
2.泡發(fā)好的菜豆切成適合的長(cháng)度
3.牛肉切成1CM左右的丁
4.鍋入稍多的油，放入蔥段和姜片爆香
5.下入牛肉丁滑散
6.炒至牛肉變色，將花椒 大料 香葉 干辣椒倒入鍋中一起煸炒。
7.倒入適量醬油，讓牛肉入味
8.切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內膽中
9.將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內膽中。
10.加入醬油（200ml）左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。
11.選擇豆類(lèi)蹄筋檔位，壓制
12.壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。
13.做好的咸菜放入冰箱內，隨吃隨取。
紅燒肉燉地瓜梗
可以
第一步，往平底鍋放少許的油并用小火。除此之外，將洗凈瀝干的五花方肉低溫煎炸。煎炸的過(guò)程中，當看到肉里的油脂出來(lái)以及肉塊四面都呈金黃色時(shí)，就可以了。第二步，往砂鍋內墊上竹箅。再把肉皮朝上放入鍋內，加入一些佐料。比如清水、蔥姜、紹酒、精鹽、冰糖等等。其中最要的一個(gè)是紅曲米水。再加蓋小火燜煮一個(gè)半小時(shí)至酥爛。紅燒肉變爛后改大火收汁就行了。把紅燒肉放到盤(pán)子里，再澆上一層鹵汁。
在烹飪中，紅曲的應用較為廣泛，可用于燒菜染色。可用于紅腸一類(lèi)的灌腸上色。另外粥飯以及面食等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米。
牛肉燉地瓜梗的做法竅門(mén)
主料 牛肉300克 紅薯粉一小把
輔料 蒜苗2根 辣椒粉一勺 姜絲適量
調料 油適量 鹽適量
步驟1
牛肉洗干凈后，放入冷水鍋中，加入幾片姜片，一起煮20分鐘左右，取出來(lái)，切成大片備用，紅薯粉條用水泡半個(gè)小時(shí)以上。 油鍋燒熱，爆香小尖角后將蒜苗倒入鍋中。
步驟2
加入煮好的大片牛肉，煸炒至牛肉變色。
步驟3
加鹽和辣椒粉調味，炒勻出鍋備用。
步驟4
再次燒 油鍋，爆香姜絲后將泡軟的紅薯粉倒入鍋中，煮至紅薯粉變軟。
步驟5
將紅薯粉撈出來(lái)放在碗里，擺上大片牛肉即可食用。
韓國地瓜梗燉牛肉
步驟2
牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開(kāi)后繼續煮兩三分鐘即可，看見(jiàn)血沫都吐出來(lái)就行）牛肉撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用。等待水開(kāi)的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片
步驟3
鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香
步驟4
加入牛肉，翻炒5分鐘左右
步驟5
加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開(kāi)后轉小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節約時(shí)間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒(méi)敢用）
步驟6
時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調味，轉大火
步驟7
另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過(guò)之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒
步驟8
此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過(guò)的蔬菜，繼續燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行
地瓜梗牛肉的做法大全集竅門(mén)
步驟 1，牛腩改刀成方塊，下油鍋，放姜片，炒至表面金黃
步驟 2，放料酒，生抽，老抽，紅糖，水，煮開(kāi)后，小火30分鐘后改大火
步驟 3，燉牛肉的時(shí)候，紅薯削皮切大塊，下油鍋煎至表面脆皮
步驟 4，牛肉大火收汁的時(shí)候放入鹽和煎好的紅薯，煮至湯汁粘稠
步驟 5，關(guān)火撒蔥花即可，牛肉軟爛，紅薯外咸里甜。
牛肉燉地瓜梗的做法視頻
紅薯牛肉湯
材料：紅薯(地瓜)300克，嫩牛肉100克，土豆、洋蔥、西紅柿各1個(gè)(不用太大)，甘藍60克，蔥片、姜片、蒜片各適量，清湯800克，番茄醬適量。
紅薯牛肉湯的做法
1、把嫩牛肉頂刀切成薄片，加料酒3勺，蔥姜汁(蔥、姜末加溫水浸泡即成)5勺，小蘇打半勺(可破壞肉中的纖維組織，使肉更易熟并軟嫩)，水(或湯)1／3小碗，精鹽、胡椒粉各1/3勺，充分抓打，使肉吸足湯水，再加濕淀粉3勺，拌勻，腌30分鐘。
2、紅薯、土豆、洋蔥去皮，同西紅柿、甘藍均切成片(不用太薄)。土豆切好后放在清水中(防止氧化變黑)。
3、鍋內加入少量油，放入蔥、姜、蒜炒幾下，下入洋蔥炒香，下入甘藍略炒，加入清湯燒開(kāi)，下入紅薯、土豆，煮至剛熟。
4、下入牛肉片，撥散滑熟，撇凈浮沫，下入西紅柿，加番茄醬半小碗(量的多少可根據個(gè)人的喜好)，白糖兩勺，醋兩勺，精鹽半勺，調勻燒開(kāi)，再加味精1/3勺，胡椒粉半勺。
5、出鍋裝入湯碗內，上桌即成。
排骨燉地瓜梗怎么做好吃
可以加入白菜、海帶、胡蘿卜、黃豆、地瓜、山楂、適量的醋，都是可以的，下面的食物會(huì )和排骨相宜，產(chǎn)生更好的效果：
1、排骨與白菜相宜排骨小白菜一起煲湯，營(yíng)養豐富，還有清熱除煩、通利胃腸的功效。2、排骨與山楂相宜二者配合食用，山楂可令排骨燉得更爛，更得消化吸收。
3、排骨與地瓜相宜排骨和紅薯一同料理，可去除油膩感，易于入口，還能為人體提供充足的膳食纖維。
4、排骨與醋相宜烹制排骨時(shí)，加點(diǎn)醋可以使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷的溶出，提高營(yíng)養價(jià)值。
5、排骨與黃豆相宜兩者相配可以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，對補鐵也有益。
牛肉燉地瓜梗的做法大全
紅薯梗可以腌制。【腌制紅薯梗】材料：主料：紅薯梗500克輔料：東古一品鮮半瓶、杭椒幾根、姜適量做法：
1、干地瓜梗泡發(fā)一宿。一定要泡一宿，要不然口感不好，硬。
2、牛肉切小丁，熱水焯一下。
3、熱鍋多油，炒焯水的牛肉丁，姜片。
4、下泡發(fā)好洗好的地瓜梗繼續炒。
5、醬油半瓶，這里用的東古一品鮮。
6、加三勺白糖雞血炒。
7、添熱水蓋過(guò)地瓜梗，開(kāi)始燉。
8、在湯汁收干牛肉丁軟后。下碎杭椒，量根據自己口味而定。
9、繼續翻炒蓋上蓋子燜一下。
10、正宗的朝鮮地瓜梗咸菜OK了。特別下飯。吃不了的放冷藏里。看韓劇冰箱里一個(gè)一個(gè)的餐盒咸菜中就有地瓜梗咸菜。
土豆地瓜梗咸菜牛肉的做法
牛肉 蔥姜蒜香菜梗花椒、大料、良姜、白芷、肉蔻、草果、香砂、桂皮、香茅草、香葉、千里香、茶葉 土豆、紅薯、胡蘿卜
三鮮牛肉的做：
步驟 1
除香葉、香茅草、茶葉、蔥姜蒜外，其余調料過(guò)油炒香，盛出和香葉香茅草茶葉一起放入調料盒
步驟 2
鍋內剩油燒熱放入冰糖炒糖色
步驟 3
牛肉切小塊 過(guò)水 （此為步驟一）
步驟 4
放入牛肉紅燒，上色后放入蔥姜蒜香菜梗一起炒，填開(kāi)水開(kāi)始燉，放老抽生抽
步驟 5
土豆紅薯和胡蘿卜切滾刀塊 ，牛肉軟爛后先放胡蘿卜，待胡蘿卜表皮變軟后放入土豆和紅薯。鹽適量多放，土豆吸鹽
步驟 6
加香菜末出鍋
地瓜梗燉排骨的做法
先把豬肉洗凈，用大火烀一個(gè)多小時(shí)。把五好的豬肉切成大厚片，然后把洗好的地瓜梗切成小段，放豬肉片兒底部上面澆上，鹽，老抽，醬油，花椒把它放鍋里，大火蒸一個(gè)小時(shí)
醬牛肉地瓜梗的做法
主料
紅薯粉300g
青紅椒一個(gè)
香菜適量
醬牛肉適量
蒜末適量
輔料
醋兩勺
油辣子兩勺
生抽一勺
糖半勺
1. 紅薯粉浸泡30分鐘后，煮熟，時(shí)間要長(cháng)點(diǎn)，慢煮
2. 煮好的紅薯粉過(guò)冷水沖涼
3. 鹵牛肉切片
4. 準備青紅椒碎，蒜末，花生烤熟碾碎，香菜切末備用
5. 用生抽，老醋，油辣子，糖調個(gè)酸辣汁
6. 酸辣汁放入紅薯粉中，放入各種配料，吃的時(shí)候攪拌均勻就可以了
