正宗香辣牛肉醬的做法視頻
可以關(guān)注野食小哥，然后找一下做牛肉醬的那期視頻
正宗香辣牛肉醬的做法視頻教學(xué)
家政女皇牛肉醬做法如下：
工具/原料
牛肉一斤、紅皮花生一把、干辣椒一把、小米椒一把、姜一塊、蒜兩個(gè)、八角兩個(gè)、香葉兩片、花椒一小把、白芝麻適量、豆瓣醬兩勺、豆豉一包
1、配料合輯
2、花生洗干凈用熱水泡30分鐘，讓皮分離剝開，然后放冰箱速凍30分鐘。
3、牛肉處理，切小丁
4、牛肉粒焯水，備用
5、辣椒去蒂去籽。
6、制作剁椒辣椒焯水剁碎，也可以直接用買來的剁椒啦
7、拿出花生，記得要擦干水分，冷油小火炸到金黃。
8、姜，蒜，八角，香葉，花椒，全部放進(jìn)去炸出香味，撈出來只要油
9、把剁椒放進(jìn)去炒香
10、放姜蒜末一起進(jìn)去炒
11、把焯過水的牛肉放進(jìn)去一起煸炒，記得，全程不加水哦
12、加入豆豉炒香
13、加入兩三勺豆瓣醬，控制好量，翻炒均勻，然后可以加鹽加糖調(diào)味。
14、加花生和白芝麻，臨出鍋就可以加入炸好的花生和白芝麻，拌勻然后就可以出鍋啦
15、牛肉醬成品圖https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9ff115e6c1edfa9ec8b13cdc6
麻辣牛肉醬做法視頻
辣椒牛肉醬的家常做法用料：
紅尖椒2000克、牛肉500克 輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺 牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的 |
4.炒熟花生，稍涼去皮 5.
將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎 6
.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存 烹飪技巧： 豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
怎樣做牛肉香辣醬
把牛肉洗干凈，切成條再切成片，再切成絲，再切成小顆粒，放到油鍋里油炸，炸的比較干了，就把辣椒面加進(jìn)來一起炸干，最后再加入食鹽就可以儲(chǔ)存比較長(zhǎng)的時(shí)間。
牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬視頻
豆瓣牛肉醬
材料：
牛肉下腳料1500克，八角、桂皮、香葉等香料適量，郫縣豆瓣醬300克，百年牌鮮辣醬400克，
做法:
1、牛肉下腳料1500克汆水，瀝干后切成小粒，加八角、桂皮、香葉等香料，用家常燒法燒至八成熟，撈出待用。
2、鍋入熟菜籽油燒至五成熱，下入郫縣豆瓣醬300克小火煸出紅油，再下黃豆醬300克、百年牌鮮辣醬400克炒香，下入提前燒好的牛肉粒小火翻炒均勻，倒入燒牛肉的原湯4000克，加雞粉、白糖、料酒各適量調(diào)味，翻勻后盛出，放涼待用。
牛肉辣椒醬的做法視頻
鮮紅辣椒按個(gè)人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。
秋季，做牛肉醬正當(dāng)時(shí)，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
把牛肉切成牛肉粒，吃著口感好，不要切得太細(xì)。
秋季，做牛肉醬正當(dāng)時(shí)，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時(shí)候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。
秋季，做牛肉醬正當(dāng)時(shí)，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內(nèi)，加入番茄醬，攪拌均勻。如果比較干，可以加一些水稀釋一下，如果黃豆醬比較干，炒制時(shí)，醬汁容易糊鍋底。
一
鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不要。
下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
下入黃豆醬小火炒制，要不停的攪動(dòng)，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時(shí)的攪動(dòng)，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒裡面含有水分，把辣椒裡面的水分熬制蒸發(fā)出來，辣椒醬保存時(shí)間長(zhǎng)。
到時(shí)間後，關(guān)火，加入芝麻
怎樣做香辣牛肉醬視頻
自制牛肉醬
牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘
然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用
跟著起一個(gè)干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因?yàn)檫@個(gè)醬買回來沒怎么用過，剛好這次可以用掉它，不浪費(fèi)，呵呵
跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調(diào)成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調(diào)入鹽，糖就可以了
自制牛肉醬
1. 材料：
黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋
牛肉 1.5斤
紅辣椒（鮮） 5斤
味素 0.5斤
酒(醬香型白酒) 0.3斤
醋（米醋） 0.3斤
蒜，鹽，糖，各 0.5斤
豆油 1斤
花生 0.5斤
2. 制作方法（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)）：
牛肉用絞餡機(jī)絞碎，開始絞紅辣椒，花生。
牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個(gè)小時(shí)左右。整個(gè)過程鍋中不必添水，因?yàn)槔苯分?足夠了。
3. 保藏；
此醬如直接存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會(huì)被凍住，吃的時(shí)候直 接倒出食用即可。
此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無二致。
辣味牛肉醬
材料：
牛絞肉 ... 250g
香菇 ... 3朵
豆干 ... 5個(gè)
蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)
油 ... 4大匙
調(diào)味料
鹽 ... 1/2小匙
辣椒醬 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
水 ... 1杯
太白粉 ... 1大匙
做法：
1.香菇泡發(fā)后切小丁；豆干洗凈后切小丁備用。
2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻后先盛起。
3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。
4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時(shí)，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調(diào)勻入勾芡。
香辣牛肉醬最正宗的做法
主料
豬里脊適量
淀粉適量
輔料
蠔油適量
甜面醬適量
黃豆醬適量
豆瓣醬適量
肉醬的做法步驟
1.豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。
2.肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。
3.準(zhǔn)備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。
4.三種醬以2：2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。
5.鍋里放約是平時(shí)炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。
6.倒入腌制好的肉丁翻炒。
7.等肉轉(zhuǎn)色時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。
8.燉到這個(gè)肉汁粘綢粘綢的，就可以關(guān)火了。
牛肉香辣醬的做法大全視頻
主料:
牛肉360克
黃醬500克
輔料:
紅尖椒200克 小米椒50克 小蔥2根 蒜25克 姜少許 白糖40克 植物油60克
香辣牛肉醬的做法:
步驟1
將瘦牛肉先切片再切絲，最后切成小粒狀
步驟2
將紅尖椒和小米椒剁碎，蔥姜蒜切碎
步驟3
將植物油倒入鍋?zhàn)蛹訜?/p>
步驟4
油熱之后下牛肉粒炒散，炒變色
步驟5
再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把黃醬都倒入
步驟6
炒勻之后小火煮，不時(shí)的翻炒下，防止糊鍋
步驟7
等牛肉醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時(shí)候，下白糖，炒勻
步驟8
用消毒，晾干的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶，然后倒扣半小時(shí)以上
