一级特黄爽大片刺激_蒸牛肉可以可以放什么(牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養)- 美食- 魅力冬楠雅

牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養

牛肉切薄片，加入食鹽腌制10分鐘，入底味。

2.牛肉中放入蔥姜水，不停地攪拌，使牛肉將水分全部吸收。吸飽了水分的牛肉口感才嫩，還可以去腥。

3.放入生抽，郫縣豆瓣醬，白胡椒粉少許、芝麻香油少許攪拌均勻。

4.放入適量的米粉、食用油一起攪拌均勻。（加食用油是為了封住牛肉里的水分，讓牛肉保持鮮嫩）

核桃仁，鋪在盤(pán)子底。

6.將腌制好的牛肉鋪在紅薯上面，水開(kāi)后上蒸鍋蒸，至少60分鐘。蒸夠時(shí)間牛肉口感才嫩不發(fā)柴。

蒸牛肉吃有什么好處

把牛肉上碟，然后蒸就是了

牛肉是煮還是蒸更有營(yíng)養

牛肉丸不管是蒸或煮都好，首先不易上交，只是也有一些差別的。蒸出的牛肉丸子是原汁原味，營(yíng)養不易流失。吃一口嘴中滿(mǎn)滿(mǎn)的牛肉香，久久讓人回味。

如果把牛肉丸子煮的話(huà)。因湯里溶入了牛肉丸子表面的味，固湯香氣四溢，而牛肉丸子入嘴后，就少了肉香味兒。不管怎樣做，都應注意養生。這兩種方法都挺好的。

牛肉和什么東西蒸比較好

牛肉和白菜搭配一起蒸包子挺不錯的。白菜腚剁碎，不用去水分。這樣做出來(lái)的包子多汁可口。

蒸牛肉有營(yíng)養嗎

首先確定你買(mǎi)的是什么部位，如果說(shuō)能未煮熟就能手撕的話(huà)，里脊無(wú)誤，那是因為太嫩。再次判斷是牛肉爛的形態(tài)是哪類(lèi)型? 里脊足夠嫩的話(huà)，肌束膜極易斷裂，表現：切片后碎成小粒/煮很短時(shí)間就開(kāi)始爛，非里脊部位則看怎么處理. 如果是放了腌肉粉，首先牛肉的腌肉粉有幾個(gè)大類(lèi)的，能把牛肉短時(shí)間致嫩的大概只有活性酶，如果放多了，這個(gè)超市到回家路程足夠把你的牛肉粉碎成蛋白質(zhì)分子團，表現為粉末狀（牛肉愛(ài)好者也表示入不了口），木瓜/菠蘿蛋白酶，處理時(shí)間是煮前10分鐘，而且用量極少，加熱后基本變形失活（可放心食用），賣(mài)方一般不會(huì )替消費者放，另外小蘇打不至于會(huì )快速致嫩（缺點(diǎn)放多了堿味大）,生粉/淀粉致嫩是因為其保水性（還有起勾芡作用，口感致滑），所以也不能快速致嫩，那么猜測樓主買(mǎi)的是牛里脊可能性較大，其次就是牛肉打水把肌肉組織打散了的情況，如果店家是給你捶打過(guò)也可能出現快速致嫩的效果，但是那樣的話(huà)肉會(huì )快成肉糜，正規途徑，超市不是那種山寨假冒亂飛的超市，應該是牛肉不會(huì )錯的。

如果你能把煮爛描述的更好的話(huà)，能說(shuō)明的更清楚。

牛肉放什么蒸好吃

主料：牛肉（腑肋）250g

輔料：土豆1個(gè)、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒醬1勺、料酒2勺、白糖少許、花椒粒少許、干辣椒少許、蠔油適量、辣椒粉適量、姜蒜適量、小蔥適量

裝飾：芹菜葉

裝盤(pán)：小蒸籠

【食材準備】

1、牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；

2、姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

3、土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

4、土豆加少許油、鹽拌勻備用；

3、牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

【蒸肉粉制作】

1、大米清洗干凈瀝干水分；

2、將大米放放提前預熱的鍋中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至大米變黃倒入盤(pán)中晾涼；

4、撿出八角、干辣椒后倒入料理機中打成粗粉。

【成品制作】

1、將蒸肉粉和牛肉拌勻；

2、將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；

3、再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；

4、鍋中水開(kāi)上蒸籠，小火蒸1個(gè)小時(shí)關(guān)火；

5、端出撒蔥花，裝飾即可。

牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養給孕婦吃

一、原料

牛肉300克

紅皮洋蔥50克

玉米粒30克

面粉40克

雞蛋2個(gè) 鹽 / 醬油 / 鮮菇粉適量

二、兩歲寶蒸牛肉的做法步驟

步驟1

食材準備 · 牛肉300克 / 圓蔥50克玉米粒30克 / 面粉40克 / 雞蛋2個(gè) 輔料：鹽 / 醬油 / 鮮菇粉

步驟2

圓蔥和牛肉切成小丁。圓蔥和牛肉的搭配最棒了，不過(guò)如果寶寶不太能接受圓蔥的味道可以少放，或者是換成蔥花

步驟3

牛肉放入到料理機當中，取2個(gè)雞蛋，蛋清打進(jìn)料理機內，蛋黃留著(zhù)備用。

步驟4

加入鹽、香菇粉和醬油

步驟5

攪打到足夠細膩，倒入碗中。

步驟6

加入面粉、圓蔥以及即食的玉米粒，攪拌均勻。

步驟7

肉泥糊糊放入耐高溫的大碗里，抹平表面

步驟8

再蓋上錫紙。因為在蒸制的過(guò)程當中，中間會(huì )微微鼓起，所以中間肉泥的高度要做得低一點(diǎn)

步驟9

蓋上鍋蓋，先大火將水燒沸，然后轉成中火蒸20分鐘

步驟10

之前備用的蛋黃攪散

步驟11

開(kāi)蓋揭開(kāi)覆蓋的錫紙，倒入蛋黃液。

步驟12

繼續中火，再蒸10分鐘左右，讓蛋黃液充分凝固定型

步驟13

等到碗蒸牛肉熟透，去掉錫紙，取出倒扣脫模即可。

步驟14

這碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩，寶寶咀嚼起來(lái)一點(diǎn)壓力都沒(méi)有，咀嚼能力差一點(diǎn)的，或者是月齡小的寶寶完全能接受。另外和你說(shuō)，如果你懶得經(jīng)常做，也可以切成小片，密封好了放進(jìn)冷凍層，想要吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱就可以了，簡(jiǎn)單還方便！

牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養呢

1、放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。

2、還可以加些桔皮，若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長(cháng)3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣，將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。

3、火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。

4、使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火開(kāi)鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘。

5、腌制牛肉的時(shí)候，除了要加入一些調味料之外，還要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃進(jìn)去250克水，給它補充足量的水分，可以讓牛肉的口感更嫩滑，就像臉上做了面膜，水嫩嫩的。

6、加入水之后一定要繼續抓，讓水分完全吃進(jìn)肉里，最后用色拉油封住，撒少許佐料，這樣我們在蒸牛肉的時(shí)候，均勻的平鋪在盤(pán)中，蒸出來(lái)的牛肉口感就會(huì )鮮嫩很多。

牛肉放什么去蒸最有營(yíng)養價(jià)值

蒸牛羊肉的制作方法:

將肥羊肉5公斤沖洗干凈，切成約3厘米長(cháng)，1.5厘米寬，0.6厘米厚的片，放進(jìn)瓷盆內，加入精鹽250克，花椒粉40克，五香粉60克及適量清油，用手攪拌均勻，腌漬約10小時(shí)。

用肉片拌面時(shí)，絕對不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就會(huì )形成死面團，死面團上籠蒸熟，就成了硬面塊。拌面粉時(shí)加些清油，蒸出來(lái)的粉蒸肉就油潤酥軟，因為清油和面粉形不成死面團。

肉片拌好面粉后，開(kāi)始上籠。在籠底鋪上濕籠布，將拌好的肉片均勻地攤在籠布上，不能超過(guò)6—7厘米，要攤得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窩油，一則使蒸肉油潤，二則是有些顧客專(zhuān)門(mén)愛(ài)吃肥油。然后，用旺火蒸約2—3小時(shí)即成。

牛肉可以吃嗎

不可以

首先，牛排，西餐廳的牛排一般成熟度分三分熟、五分熟、七分熟，八分熟和九分熟基本跟全熟差不多了，牛排不全熟也可以放心食用，因為痛過(guò)質(zhì)檢的牛肉里的寄生蟲(chóng)不會(huì )對人體產(chǎn)生危害，三分、五分、七分熟的牛排反而肉質(zhì)更香甜和鮮嫩多汁，口感和營(yíng)養更豐富。全熟的牛排肉質(zhì)會(huì )變老，也容易導致?tīng)I養成分流失。但多數人不能接受三分、五分熟帶血水的牛排，所以一般都會(huì )選擇全熟的，但其實(shí)煎到七分熟的牛排就已經(jīng)沒(méi)有血水了，肉質(zhì)口感比全熟的嫩一點(diǎn)。