麻辣牛肉怎么炸
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牛肉切片，用所有輔料腌制。切記:不要加醬油！我加了少量味達(dá)美的后果是:糊鍋+顏色過深。
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腌制15分鐘后，將所有輔料取出。適量油，加熱
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放入牛肉煎炸至熟
最后一步
全部炸好后撒適量孜然粉。
麻辣牛肉炸多久
牛肉油炸十五分鐘左右合適。
炸牛肉怎么做法
可以，炸一下更香，可以保存更久！
爆辣牛肉怎么做
主料
牛肉400g、香蔥36根
輔料
胡椒粉3g、鹽半勺、生粉1勺、姜4片、蒜3粒、辣椒10粒。
做法
1.將牛肉切薄片。
2.加入生粉、胡椒粉、鹽、油拌勻腌制。
3.香蔥折斷、蒜姜切片、小辣椒切斷。
4.熱鍋涼油加入蒜姜片爆香。
5.加入牛肉大火翻炒，加入辣椒。
6.牛肉變色后加入香蔥段大火翻炒幾下出鍋。
7.裝盤即可。
麻辣牛肉怎么炸好吃
熟牛皮炒青菜的做法：
1、將凈牛皮置炒鍋中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾涼，切成5厘米長，1厘米寬，0.3厘米厚的長條塊，盛入碗內(nèi)。
2、炒鍋置旺火上，下植物油燒到六成熱，將牛皮逐塊放入煸炒，炒制黃色時撈出。
3、炒鍋置旺火上，留底油50克燒熱，放入蔥段、蒜片略煸，再下黃花，黑木耳，玉蘭片，醬油，味精，牛皮，牛肉湯，加蓋燜30分鐘后，用濕淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起鍋即成。 三、炒牛皮注意事項 ：1、牛皮先用清水煮至斷生，洗去血污，去掉腥味。2、牛皮炒菜前一定要先用高壓鍋煮熟，不然會非常難炒。麻辣牛皮凍材料牛肉皮300克。調(diào)料老干媽麻辣醬50克，味精5克，鹽2克，茴香3克，香葉5片，色拉油50克，姜蔥各5克。做法1、先將牛肉皮洗凈，改刀成2厘米見方的小塊，入沸水中煮5分鐘，撈出洗凈放入高壓鍋中加水壓20分鐘（上大汽后20分鐘）后出鍋。用攪拌機(jī)攪成泥狀。2、鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香味，放入茴香、香葉、老干媽麻辣醬，再投入碎牛肉皮，加入鹽、味精，燒沸后倒入方盤中，將茴香、香葉挑出冷卻，再入冰箱凍30分鐘，改刀裝盆即可。小訣竅特點口味麻辣，肉皮鮮糯。
炸芝麻牛肉的做法
工具/原料
牛三岔（250克）
油（適量）
鹽（適量）
胡椒粉（適量）
老抽（少許）
淀粉（適量）
孜然芝麻（適量）
方法/步驟
①把牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。
②洗好的牛肉擠干水分，加入醬油（老抽）鹽和胡椒粉腌20分鐘，再加入淀粉拌勻。
③將油燒至七成熟時，把牛肉下入滑散炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出，撒上孜然芝麻即可食用。
油炸麻辣牛肉
主料:
牛里脊肉1000g
輔料:
蔥段200g
料酒2勺
白砂糖2勺
醋1勺
花椒粉50g
雞精適量
味精適量
麻辣牛肉的做法步驟:
1.選擇上好的牛腿肉，洗凈，放入料酒、大蔥、老姜、八角、大料、鹽適量后燉煮40分鐘
2.燉煮40分鐘后的牛肉 撈出 放涼
3.切條 自己覺得大小合適就行，切完后放入40度左右溫度的油里效果慢炸 炸到水分干了就撈出
4.這個是最重要的環(huán)節(jié)，炒料，油溫涼到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以聞到香味，倒入牛肉，繼續(xù)翻炒，加入花椒面，雞精味精
5.一盤香噴噴的麻辣牛肉就做好了，是不是流口水了啊！！
麻辣牛肉怎么炸才好吃
麻辣鮮香，啤酒伴侶，好吃不長肉。
麻辣牛肉怎么炸才酥脆
用料
牛肉 150克
雞蛋 1個
生抽 1湯匙
鹽 適量
面粉 適量
紅薯粉 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
食用油 一碗
做法步驟
步驟 1
牛肉切一小條一小條，裹上糊糊。糊糊:紅薯粉?面粉?胡椒粉?鹽?生抽?雞蛋調(diào)制而成。
步驟 2
待油溫8成熱時，用筷子把裹了糊糊的牛肉放入，大火炸一分鐘，然后翻面繼續(xù)炸一分鐘。
步驟 3
這時候轉(zhuǎn)小火炸一分鐘，可以隨意翻動，一點都不會粘連。
步驟 4
繼續(xù)小火炸片刻，撈起，再復(fù)炸一次，炸制酥脆，瀝干油，最好用吸油紙吸吸油。
步驟 5
裝盤，直接就可以吃了。香、酥、脆！直呼過癮！
怎樣炸牛肉
我就是專門制作炸雞產(chǎn)品進(jìn)行銷售的,而且做的已經(jīng)有很多個年頭了,如果你想知道油炸肉類最適宜的溫度,那么我告訴你,如果你是想要油炸雞腿的話,最好是180度,如果你是油炸酥肉的話,最好120度到150度之間,這樣是最適合的溫度。
其實油炸肉類最適宜的溫度是180度左右,其實油溫過高的話,超過200度會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì),但是太少了的話,肉品是不能夠炸的,酥脆可口的,所以大家一定要很好的控制溫度,最好保證150度到180度之間,這樣做出來的炸雞是最好吃的。
炸麻辣牛肉的做法
材料：牛肉250g，料酒5克g，醬油10g，花椒5g，干辣椒5g，桂皮1g，香油20g，蔥25g，姜25g，溫水250g，花生油20g。
做法：
1.用刀將牛肉切成1寸5，寬1寸，厚2厘米的片。蔥姜切段。放入干凈大盆中，用蔥姜料酒腌制1小時
2.鍋起熱食用油倒入鍋中，油溫至6-7成熱時倒入牛肉，炸熟，，撈出，控油備用
3.鍋起熱將香油倒入鍋中時倒入香油，油溫至6-7成熱，然后倒入放入辣椒炸焦，再放入蔥，姜，桂皮，花椒略炸一下，隨后放入溫水，加入所有調(diào)料，煮沸后倒入炸好牛肉，調(diào)成小火，將汁靠濃。
