牛肉洋蔥蒸餃怎么做餡好吃呢
原料：牛肉、圓蔥、面粉、醬油、花椒粉、五香粉、鹽。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好食材。
第2步、準(zhǔn)備好調(diào)料。
第3步、牛肉洗凈，可用涼水浸泡10-15分鐘去去血水，控干后切小塊。
第4步、將小牛肉快放到料理機(jī)中，添加少量水絞肉餡。
第5步、攪好的肉餡放到容器中。
第6步、圓蔥洗凈，切小塊，放入料理機(jī)中絞碎，圓蔥絞碎時(shí)不需要加水，切要注意不要攪成水狀，稍微碎一些即可。不懶惰的親們可以將圓蔥剁成細(xì)末。
第7步、肉餡中放少量油（牛肉本身也會下油，所以或肉餡的時(shí)候不要加太多油），加入醬油、花椒粉、十三香，調(diào)節(jié)好味道，稍微腌制一段時(shí)間。
第8步、喜歡吃姜的話也可以切一些姜末繳入肉餡中，不喜歡可以不放。
第9步、肉餡腌制過程中可以開始和面啦，準(zhǔn)備好面粉和70-80°的熱水。
第10步、將熱水緩慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，形成小面快。
第11步、待面塊少量，加入少量干面粉將面揉成面團(tuán)，軟硬適中，蓋上保鮮膜稍微醒半小時(shí)至1小時(shí)。
第12步、面板上撒干面粉，揉揉面團(tuán)，從中間扣一個(gè)洞將面團(tuán)斷開。
第13步、繼續(xù)揉，揉成稍微粗一些。
第14步、用刀切劑子。
第15步、搟成大小適中的圓形，不要太厚哦。
第16步、將圓蔥倒入腌制好的肉餡中，攪拌均勻，用鹽調(diào)節(jié)咸淡。
第17步、取適量餡放到圓皮正中間。
第18步、先對折粘牢。
第19步、將一邊最外部向中心粘牢。
第20步、將開口部分粘扁。
第21步、另一半同樣的方法。
第22步、繼續(xù)。
第23步、繼續(xù)
第24步、這個(gè)角度看看。
第25步、包好的蒸餃。
第26步、如此，將包好的蒸餃擺放在蓋簾上。
第27步、鍋內(nèi)放涼水，屜布上涂抹一薄層油，將蒸餃擺放整齊，因?yàn)檎麸湶皇前l(fā)面的，所以即使蒸熟也不會大出很多，可以擺放的稍微密集一些。改好蓋，不要漏氣，大火燒開鍋邊看見上氣后，中火蒸15分鐘，關(guān)火后2-4分鐘開蓋，注意鍋蓋上的水不要流到蒸餃上哦，取出蒸餃用盤盛裝。
第28步、一口一包牛肉汁的鮮美蒸餃出爐啦。
小貼士：
洋蔥牛肉餡蒸餃的做法
牛肉洋蔥餡餃子的做法
1、把牛肉切成細(xì)小肉粒，可以冰凍后用擦子擦碎。
2、把姜蔥沫放入油中小火煎香，放入牛肉，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
3、用買好的餃子皮包餃子。
4、待水開后放入水中煮熟。
牛肉洋蔥餃子是一道傳統(tǒng)主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調(diào)料是適量的鹽、十三香調(diào)料等，通過煮制而成。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
牛肉洋蔥蒸餃怎么做餡好吃呢竅門
原料：
牛肉300克、豬五花肉120克、芹菜400克、
輔料：
花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1湯匙、姜末適量、胡椒粉少許、五香粉少許、香油1湯匙、油1湯匙、鹽1、5茶匙。
A：面粉400克、沸水280克。
B：澄粉50克、沸水50克。
做法：
1、澄粉中邊沖入沸水邊快速攪勻，稍涼后揉成“澄面團(tuán)”。
2、面粉中沖入沸水，快速攪勻，揉成面團(tuán)，并加入澄面團(tuán)，一起揉勻揉透。
3、面團(tuán)揉不光滑沒關(guān)系，扣上盆，松弛20分鐘。
4、牛肉和五花肉分別剁成餡兒，混合在一起，調(diào)入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地邊攪拌邊加入花椒水，拌至細(xì)滑潤軟，加入香油，腌制20分鐘。
5、芹菜擇洗干凈，先入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出，切碎。洋蔥切成小碎粒。
6、將芹菜，洋蔥和肉餡兒混合，加入油和鹽，混合均勻。
7、將松弛過的面團(tuán)取出來，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。分成若干個(gè)小劑子，搟成薄面皮。
8、包入餡兒，對折捏合邊緣，收口向內(nèi)收攏一下，做完所有。
9、大火燒開鍋底的水，開水上屜，大火蒸10分鐘即可。
牛肉洋蔥蒸餃餡的做法竅門
【牛肉餡餃子】
準(zhǔn)備食材：牛肉、芹菜、餃子皮、蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、食用油。
具體做法：
第一步：取一塊牛肉，放入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，給牛肉排酸，然后將牛肉取出，清洗兩遍，擠一下水分，放到案板上，切成大塊，裝入絞肉機(jī)內(nèi)，絞15秒鐘左右，絞成肉泥。
第二步：熱鍋加油燒熱，放入適量的蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒，翻炒出香味，將調(diào)料都炒干以后，將所有調(diào)料都取出，將油放涼備用。
第三步：將絞好的牛肉餡放入盆中，過篩加入提前用開水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，還不影響牛肉的鮮味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，攪拌至花椒水完全被肉餡吸收即可。
第四步：加入適量的蔥末、姜末，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，滴兩滴香油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘。
第五步：取幾根芹菜，去掉葉子，清洗干凈后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，裝入盆中，加入一半放涼的蔥油，翻拌均勻，這樣可以鎖住芹菜里的水分，煮出來的餃子不出水，將芹菜和肉餡裝到一起，加入一勺鹽，加入剩下的一半蔥油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，菜餡就調(diào)好了！
牛肉洋蔥餡餃子怎么做好吃
主料：牛肉餡200克、洋蔥200克
輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量
1、準(zhǔn)備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾粒花椒泡半個(gè)小時(shí)的水。
2、先加入15毫升的醬油，再加入60毫升的蔥姜水。我這個(gè)勺，一勺是15毫升。
3、順一個(gè)方向?qū)⑷怵W拌勻，這時(shí)的水和醬油抽已經(jīng)被肉餡完全吸收。
4、再加入一勺醬油，根據(jù)肉的情況再加入水，再次拌勻。因?yàn)槲覀兯I的牛肉含水量不同，所以請根據(jù)情況加水。最后肉餡呈軟軟的，但非常有粘筋的狀態(tài)就行了。
5、洋蔥切成細(xì)粒。
6、加入牛肉餡中，加少許鹽，少許食用油拌勻即可。
牛肉洋蔥蒸餃怎么做餡好吃呢視頻
用料
牛肉 750克
洋蔥 1個(gè)
大蔥 半根
鹽 適量
耗油 1勺
花椒 1把
花椒粉 1勺
香油 1勺
食用油 適量
生抽 5勺
姜 4片
糖 適量
牛肉蒸餃餡的做法步驟
步驟 1
一碗水放一把花椒粒泡20分鐘。
步驟 2
洋蔥大蔥姜切碎。
步驟 3
去掉花椒粒的水倒入肉餡中，一個(gè)方向攪拌均勻。
步驟 4
把切好的洋蔥、蔥、姜放入肉餡中，加1勺耗油，1勺花椒粉，1勺香油，加一點(diǎn)糖，倒入4勺醬油，適量鹽，加平時(shí)炒菜用量的食用油之后順一個(gè)方向攪拌均勻。
步驟 5
攪拌完成放冰箱30分鐘，就可以包餃子了。
步驟 6
爆汁的燙面蒸餃超級好吃。
洋蔥做餃子餡怎么做好吃
配料：
1、洋蔥、牛肉陷、雞蛋、木耳、魷魚
2、姜、醬油、鹽、香油、椒鹽、料酒 做法： 1、將洋蔥磨成末，炒熟備用。雞蛋也炒熟備用。 2、將木耳，魷魚，姜也都磨成末備用。
3、在牛肉餡里放上姜末、醬油、鹽、香油、椒鹽、和料酒攪均，要一直一個(gè)方向攪，不要參水。
4、把洋蔥和雞蛋、木耳、魷魚放到攪好的肉餡里，繼續(xù)攪均，一個(gè)方向用力攪，時(shí)間久一點(diǎn)
牛肉大蔥蒸餃怎么做餡好吃呢
食材：小麥面粉、玉米淀粉、牛肉餡、蔥、植物油、料酒、老抽、食鹽、水、生抽、黑胡椒粉、雞精
做法：
取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少許鹽，攪拌均勻
緩慢加溫開水，攪拌成形
揉搓幾下成一整塊后蓋上屜布醒5-10分鐘（加玉米淀粉是為了蒸出來有水晶的效果，如果純粹想吃面皮兒，可以不放淀粉）
再次揉搓面團(tuán)，至表面光滑為止，再次蓋上屜布，醒20-30分鐘
備餡兒：大蔥切碎，牛肉餡中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿著一個(gè)方向攪拌上勁；把肉和大蔥放一塊攪拌均勻
餃子餡準(zhǔn)備好后，就可以開始搟皮了。把面條搓揉成長條狀，切成小劑子
每個(gè)小劑子揉搓成圓球狀再壓扁
接下來就是逐個(gè)搟成中間厚邊緣薄的餃子皮咯
搟皮的時(shí)候，可以同時(shí)往蒸鍋里放水燒開，用一個(gè)圓盤，盤里放點(diǎn)植物油涂抹均勻，把包好的餃子擺好，鍋里的水開后，把裝了餃子的盤子放進(jìn)鍋里蒸，蓋上蓋，大火蒸5分鐘，5分鐘后關(guān)火，蓋不要打開，悶3分鐘，就可以上桌啦
烹飪技巧：
包餃子直接在超市買餃子皮粉比較方便（加玉米淀粉是為了蒸出來有水晶的效果，如果純粹想吃面皮兒，可以不放淀粉）。
牛肉洋蔥蒸餃怎么做餡好吃呢圖片
第一步：取一塊牛肉，放入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，給牛肉排酸，然后將牛肉取出，清洗兩遍，擠一下水分，放到案板上，切成大塊，裝入絞肉機(jī)內(nèi)，絞15秒鐘左右，絞成肉泥。
第二步：熱鍋加油燒熱，放入適量的蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒，翻炒出香味，將調(diào)料都炒干以后，將所有調(diào)料都取出，將油放涼備用。
第三步：將絞好的牛肉餡放入盆中，過篩加入提前用開水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，還不影響牛肉的鮮味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，攪拌至花椒水完全被肉餡吸收即可。
第四步：加入適量的蔥末、姜末，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，滴兩滴香油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘。
第五步：取幾根芹菜，去掉葉子，清洗干凈后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，裝入盆中，加入一半放涼的蔥油，翻拌均勻，這樣可以鎖住芹菜里的水分，煮出來的餃子不出水，將芹菜和肉餡裝到一起，加入一勺鹽，加入剩下的一半蔥油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，菜餡就調(diào)好了！
第六步：取一個(gè)餃子皮托在手中，舀入適量的肉餡，將餃子皮對折，捏緊，利用雙手虎口按壓一下，將菜餡包起來，一個(gè)餃子就包好了！
第七步：鍋內(nèi)加水燒開，下入餃子，餃子全部下鍋后，用漏勺推動一下，防止餃子粘鍋底，煮開以后，加入適量的涼水，煮3個(gè)開，中間加2次涼水，煮至餃子皮鼓起，餃子就煮熟了！
洋蔥牛肉餡餃子怎么做
準(zhǔn)備食材 －
肥瘦相間的牛楠 1000g
大洋蔥 1只
大蔥 1顆
－ 步驟 －
1.用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡，用手揉搓，然后單手沿盆壁順時(shí)針方向轉(zhuǎn)，把水和肉餡攪勻。攪好放一會兒，以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。
2.大蔥加姜一塊，剁碎。
3.色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼后加入肉餡，繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)；之后加入黃豆醬油繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)打餡。最后加鹽，剁碎的蔥姜末攪勻。
4.洋蔥剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎。
5.加香油，五香粉攪拌，最后加入洋蔥白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。
