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    香辣牛肉的家常做法大全(香辣牛肉怎樣做)

    2022年11月25日 23:24:3210網絡

    香辣牛肉怎樣做

    食材:

    牛里脊肉 1000g

    輔料:

    蔥段 200g,料酒 2勺,白砂糖 2勺,醋 1勺,花椒粉50g,雞精 適量,味精 適量

    操作步驟:

    1、選擇上好的牛腿肉,洗凈,放入料酒、大蔥老姜、八角、大料、鹽適量后燉煮40分鐘

    2、燉煮40分鐘后的牛肉撈出放涼

    3、切大小一致的塊,切完后放入40度左右溫度的油里效果慢炸炸到水分干了就撈出

    4,炒料,油溫涼到40度左右,倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以聞到香味,倒入生肉,繼續(xù)翻炒,加入花椒面,雞精味精。

    5、起鍋裝盤完成。

    香辣牛肉的做法 最正宗的做法

    主料:

    牛肉 900克

    輔料:

    料酒2勺 醬油適量 鹽適量 姜4片 香料適量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖適量 花椒油2大勺 小辣椒適量

    麻辣牛肉條的做法:

    步驟1 準備好材料

    步驟2 牛肉切塊飛水,撇去血沫,洗干凈。

    步驟3 重新裝一鍋水,放入材料(料酒、醬油、鹽、姜、香料),把牛肉放進去煮四十分鐘左右

    步驟4 鹵好的牛肉撈起晾涼,切成長條形

    步驟5 芝麻下鍋炒香裝起

    步驟6 鍋內熱油,起泡了就表示可以了

    步驟7 油熱后放入牛肉,剛開始炸的時候油會變渾濁,到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經榨干了,可以把牛肉撈起了

    步驟8 多余的油倒出,鍋內留多點油,油熱后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒,炒到香味溢出

    步驟9 倒入牛肉翻炒,使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油,放入適量的糖,鹽和醬油,可以試一下味道翻炒均勻出鍋。

    辣味牛肉的做法大全

    牛肉燒得太辣了,加點醋或加點糖,因為醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒堿,從而除去一部分辣味,能使辣味大減,實在不行就多加點水吧,辣味可以得到緩解,如果咸味太淡再加一點鹽。

    再就是吃得太辣時喝些牛奶,蜂蜜水或果汁,可以有效的消除嘴中的麻辣感。

    香辣牛肉的家常做法大全竅門

    食材:

    牛肉400g、大蔥50g、孜然粉5g、芝麻5g、辣椒粉5g、姜末10g、蒜末10g

    王剛麻辣牛肉的做法步驟:

    1、選擇菜譜,按提示步驟稱量好食材腌制,牛肉加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、1勺食用油抓勻腌制

    2、根據提示,加入20g食用油、50g大蔥,蓋上蓋子爆香,加入腌制好的牛肉炒

    3、根據提示,加入孜然粉、辣椒面、芝麻,自動翻炒結束完成 收起

    香辣炒牛肉的做法大全

    所需材料:牛肉、鮮蝦、香辣蒜蓉醬、蠔油、豆瓣醬、黃豆醬、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黃瓜、土豆、蘿卜、芝麻;

    步驟1:基圍蝦從蝦背第三節(jié)用牙簽挑去蝦線,然后在其背部開上一刀;

    步驟2:鍋燒熱,撒入適量把芝麻炒出香味即可,將黃瓜和芹菜切好備用;

    步驟3:藕片切薄片,土豆和蘿卜切條下鍋炸,至微焦黃即可;

    步驟4:將切好的牛肉和處理好的蝦分別過油鍋炸熟即可裝碟備用;(牛肉切片后西加入一個雞蛋清、少許嫩肉粉、食鹽攪拌均勻腌制20分鐘,鮮蝦倒入少許料酒腌制20分鐘去腥)

    步驟5:鍋中油溫6成熱,下入姜蒜爆香后,加入豆瓣醬3勺、黃豆醬1勺、蠔油2勺,炒出紅油炒化即蝦和牛肉,然后翻炒均勻;

    步驟6:下入炸好的藕片、土豆、蘿卜,加入香辣蒜蓉醬,倒入白芝麻翻炒入味;

    步驟7:鍋中撒入切好的黃瓜和芹菜翻炒均勻后倒入用豆芽鋪底的鍋中即可;

    香辣牛肉的家常做法大全視頻

    麻辣牛肉干的做法:

    1.新鮮牛腿肉洗干凈切成條(不需要焯水,否則很難入味),加入鹽、糖、生抽、料酒、少許淀粉、姜粉或者姜片腌制2小時以上。

    2.準備香葉2-3片、八角2-3個角、桂皮1小段、干辣椒(看個人對辣的喜好)、花椒(看個人對花椒的喜好)。蔥切成小段,姜切成條、蒜切成片備用。

    3.用不粘鍋底的小面鍋,倒油加熱至有氣泡產生時,將腌好的牛肉條下鍋炸。喜歡口感軟一點的就大火炸,喜歡硬一點的就中火。炸至牛肉表面變成棕色后瀝油撈出。

    4.換一口炒菜鍋,燒熱后倒入底油,轉小火,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒,稍晚一點再加入干辣椒(否則容易糊)熬香。待蔥姜蒜變色后,將除香葉和辣椒之外的香辛料全部撈出。

    5.轉中火,加入炸好的牛肉條翻炒一會,再加料酒、老抽、生抽、糖(稍多一點)、鹽(如果不夠咸)、五香粉翻炒。

    6.加入開水,稍微淹沒過牛肉即可,中火一直煮到收干湯汁為止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下,出鍋即成。

    香辣燉牛肉的家常做法

    燉牛肉放不放沙茶醬我不知道,反正我做的不放,我告訴你我的制作方法,你覺得可以那就試試。(是麻辣口味的)

    材料:牛肉,白酒,花椒,干辣椒,白糖,草果,姜片,八角,食用油,醬油,香辣醬。

    ①牛肉切丁(3㎝左右),焯水瀝干備用。

    ②油鍋燒熱,倒入牛肉,炒至出油,然后加花椒,干辣椒,白酒,醬油,香辣醬繼續(xù)翻炒至五成熟。

    ③將炒過的牛肉倒入燉鍋中,加入草果,八角,姜片加水煮沸后改小火燉2個小時左右即可。

    香辣牛肉的家常做法大全圖解

    用料牛腩 3斤八角 兩個姜 四片生抽 四勺料酒 四勺鹽 10克水 克冰糖 五粒花椒 粒雞蛋 2個燉料包 一包良姜肉蔻草果 一兩個雞精 少許大蔥 根味精 少許花椒 少許粒

    黃燜牛肉的做法步驟

    步驟 1

    space

    牛肉切塊清洗,雞蛋料酒生抽老抽少許鹽腌制半小時

    步驟 2

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    腌好的肉上鍋炸(八成熱冒煙),變色撈出,放到高壓鍋

    步驟 3

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    鍋中放底油放所有香料面醬蔥姜炒香,放熱水,放生抽老抽糖味精雞精耗油燉5分鐘,瀝出渣子湯倒入高壓鍋,水沒過肉即可,高壓鍋上汽后中小火35—45分鐘。

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