怎樣煮咸牛肉好吃?
腌制牛肉煮3個小時以上，腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮2個小時。關(guān)火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
咸牛肉怎么做才好吃竅門
準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升。
1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁2、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜，過夜3、把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉4、用竹簽穿過牛肉，滴干水分，這個過程大約需要20分鐘。看到牛肉表面成釉質(zhì)狀濕潤，但沒有血水滴為準，胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎5、把牛肉掛在陰涼通風的地方，溫度最好在2至8度，為了杜絕蚊蠅等煩惱，我在外面罩了一層尼龍紗，然后把牛肉風干即可
腌制的咸牛肉怎樣煮
直接冷水下鍋加鹽，雞精味精，蔥姜蒜，花椒，大料肉蔻，桂皮燉45分鐘就可以了
咸牛肉怎么做好吃法
1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。
2、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
3、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時，加味精調(diào)均即可。
怎么做咸牛肉
先把牛肉清洗干凈，放入冷水焯水起鍋。
鍋中熱油，放入蔥姜蒜，放入八角。放入牛肉燜煮30分鐘。煮好了牛肉不要馬上拿出來放入油，放入鹽。生抽，老抽，雞精調(diào)味。在悶煮五小時放鍋中放涼入味即可。
咸牛肉怎么煮好吃
牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它個一天一宿。直至醬色及香味深達中心，里外一致。
咸菜炒牛肉怎么做好吃
配料：
牛肉200克 、 泡菜適量 、 泡紅椒適量、姜5克、香菜少許、蠔油少許、淀粉適量、色拉油適量、生抽1小勺
烹飪步驟：
1.將牛肉洗凈瀝干，逆著牛肉的紋路將其切成薄片，加入一小勺油拌勻，再加入淀粉、蠔油各一小勺，拌勻待用
2.泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切絲，香菜洗凈瀝干切成段
3.凈鍋內(nèi)放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面變色后將其舀出，待用
4.鍋內(nèi)再加入適量的油，下入泡菜、泡椒、姜絲，炒勻
5.下入先前炒好的牛肉，加入適量的鹽，快速地將其炒勻后關(guān)火，最后下入香菜與一小勺生抽，炒勻后即可出鍋
烹飪小貼士：
牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些牛肉下鍋炒的時間不要太長，要大火快炒，炒至變色后即可，以免口感太老將火關(guān)掉后再下入香菜，利用鍋內(nèi)的余溫將香菜炒勻即可
怎樣煮咸牛肉好吃又簡單
1.
在烤架上熱咸牛肉，并放置4個薄烙餅和蓋上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉層，焦糖狀洋蔥，烤蒜頭和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。
2.
每一薄烙餅上再加第二塊薄烙餅。每一面烤2分鐘，直到餅成為淡棕色及乳酪融化為止。
3.
將每一薄烙餅切成楔形狀，即可上菜。
怎樣煮咸牛肉好吃竅門
選取牛的背扭肉和腿心肉，約占整頭牛肉總量的20%。腿心肉以后腿肉質(zhì)最佳，以肉色深紅，纖維較長，脂肪筋膜較少，有光澤彈性，外表微干不粘手的牛肉為原料，洗凈掛晾，切成塊重250克左右。
2.將各種配料磨成粉末備用。
3.將肉塊放進腌缸(濃度為2%的硝水)，用紗布蓋好，讓肉質(zhì)排酸(又叫發(fā)酵)，略有酸味，手觸有粘感。此時取出切成片料，厚度不超過0.2厘米。并把輔料與肉片拌勻，每次以5千克為宜，以免香料拌不勻或肉被拌爛。
4.將肉片鋪在筲箕上，送進烘房，以60～70℃烘烤。當下層烘至水氣沒有時，肉片由白色轉(zhuǎn)為黑色，又轉(zhuǎn)為棕黃色，已八九成干時，將底層烘篩調(diào)往中間層。一般進房烘3～4小時就可出房，晾涼2～3分鐘，用手把筲箕的兩對角一擠，成品自然脫開來。
5.包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。用馬口鐵包裝，每聽凈重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內(nèi)，內(nèi)襯防潮紙，缸口密封。
怎樣煮咸牛肉好吃又嫩
準備食材。咸牛肉，雞蛋，香菜，油。腌好的咸牛肉可以和雞蛋一起做著吃。
做法。雞蛋放入碗內(nèi)打碎。咸牛肉洗凈后切成片。熱鍋放油，油熱后用中火煸炒牛肉。炒至牛肉燒干，鍋內(nèi)倒入雞蛋液，兩面煎至焦黃，散出濃香味，煎好裝盤撒入香菜末即可以了。
咸菜煮牛肉怎么煮
牛肉咸菜的做法
食材清單
鹽 適量
料酒 適量
冰糖 6顆
生抽 適量
雞精 少許
耗油 2勺
牛肉 1斤，筋頭巴腦即可
干菜 地瓜梗，辣椒梗
蔥姜蒜辣椒 適量
烹飪步驟(共9步)
1、先冷水浸泡筋頭巴腦，然后放到鍋里，一定要冷水下鍋，用水煮一下
2、煮好的筋頭巴腦，盛放到容器內(nèi)
3、準備下鍋，有冰糖，沒太拍出來
4、備料，各種干菜，提醒一下，這些干菜要前一天晚上浸泡，首次放開水，中間換水3次，冷水即可
5、冷油下鍋炒香
6、筋頭巴腦倒進鍋里，爆炒一會，加入料酒，醬油，耗油，繼續(xù)翻炒
7、加湯，必須加熱水哦，放鹽，雞精，一個人口味調(diào)制，大火燒開，中火頓30分鐘
8、30分鐘后再加入浸泡好的干菜繼續(xù)煮30分鐘，也是中火，時間越久，香味越濃
9、湯汁基本沒有了，還留有少許，最后出鍋，可以享用了。
