客家菜是漢族飲食文化重要組成部分，主要流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州；江西的贛州；福建的龍巖、三明、漳州；廣西的賀州、玉林；臺灣新竹縣、苗栗縣等地。
而我大江西的贛南客家菜，以地方特產(chǎn)原材料為主，烹飪方法上講求火工，擅長燒、炒、燉、燜、蒸；質(zhì)地上講究原汁原味、油厚不膩、口味濃郁、咸鮮兼辣。贛南客家菜既有粵菜的鮮美和湘菜的辣，更具備客家人獨(dú)特的釀菜系列
我覺得座落在紅角州的相約外婆家的贛南菜好吃，我吃過好幾次味道非常不錯，特別是紅燒老鴨又香又辣又鮮，還有秘制蹄膀味美得讓我留連往返，我看到很多顧客吃過之后還要打包幾只回家的，又到冬天了我現(xiàn)在要去吃這家的羊排了，那香味用南昌話說就是絕殺
南昌的贛南菜要說好吃那就是藍(lán)邊碗，他那里的燒的菜很到味，特別是爆炒牛蛙，醉酒鴨。無論是涼拌牛肉。都是一絕。聽說他那專業(yè)燒菜30年之久。是個老字號。每次進(jìn)過那都給人帶來不一樣的感覺。店里裝修也很獨(dú)特。衛(wèi)生很干凈，衛(wèi)生干凈是很重要的。
福建龍巖永定結(jié)婚酒席菜譜？
結(jié)婚宴席菜譜
1、葷素搭配
一場12個菜的結(jié)婚宴席，一般葷菜會有7個左右，加上2個素菜、2個涼菜，還有1盤水果。其中，葷菜準(zhǔn)備上，豬肉、雞肉、魚肉、龍蝦等是比較常見的選擇，素菜和水果，則以當(dāng)時(shí)的應(yīng)季食材為主要選擇為好。
2、菜名擬訂
在結(jié)婚宴席上的菜名，一般都是要貼合婚禮這樣一個吉祥喜慶的場合才行。比如說，上湯焗龍蝦，可以命名為群龍賀新喜；梅菜扣肉，可以命名為紅袍添吉祥；蓮子紅豆沙，可以命名為百年偕好合等等。
