西式牛肉湯的制作方法和配料
用料:牛肉500克。
做法如下：
1.牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。
2
電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤(pán)關(guān)閉-開(kāi)始。
3
下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4
翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
5
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6
將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
牛肉湯的做法 最正宗的做法
工具/原料
牛肉 (2斤)
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
花椒 適量
桂皮 適量
香葉 5個(gè)
蒜瓣 適量
方法/步驟
1/3
將牛肉切成2厘米左右的正方體，放入高壓鍋中加水，水和牛肉的比例為2.5:1，啟動(dòng)高壓鍋，煮15分鐘后，調到排氣模式。
2/3
待水沸騰時(shí)，開(kāi)啟鍋蓋將血沫撇干凈，放入大料、蔥段、姜片、花椒粒、大棗、老抽、料酒、豆豉，密封壓10分鐘后，開(kāi)蓋加入干辣椒、鹽、味精。
3/3
將切面煮成7成熟，過(guò)涼水后放入牛肉湯中，煮到全熟。最后稱(chēng)入碗中放上蔥花，香菜調味，喜歡吃酸的可以再加入陳醋。
牛肉湯家常做法和配方
食材
牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法
1、牛肉洗凈，切成方塊；
2、鍋內倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫；
3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后；
4、再放其他調味燉2.5小時(shí)即酥爛；
5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
西式牛肉湯的制作方法和配料竅門(mén)
意大利海鮮濃湯做法（六人份） 主料： 1. 蝦，鮮貝，共半斤； 2. 魚(yú)半斤，推薦三文魚(yú)，銀鱈魚(yú)； 3. 各式貝殼類(lèi)海鮮，蛤蜊，青口，等等共一斤 4. 番茄4個(gè) 配料： 1. 洋蔥一只切碎丁；大蒜四瓣斬細末 2. 白葡萄酒半杯 3. 奶油一條 4. 番茄醬一罐 （tomato paste） 5. 鮮奶油或鮮奶2勺 6. 香菜或迷迭香 (裝飾用） 步驟： 1. 蝦去殼去腸線(xiàn)；鮮貝視大小切半；滾水中焯熟即撈出； 2. 貝殼類(lèi)海鮮滾水中焯熟，殼開(kāi)即可取出；洗凈去沙； 3. 魚(yú)大火香煎一下，七成熟即可；切塊待用； 4. 番茄去皮切碎丁； 5. 鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鐘左右出香味變軟； 6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘； 7. 加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺；大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘； 8. 加入所有海鮮，大火煮開(kāi)2分鐘； 9. 加鹽，黑胡椒調味即可 提示： -- 海鮮焯水時(shí)切記過(guò)度，保持鮮嫩 -- 嗜辣者可在步驟5時(shí)酌加干紅辣椒籽 （red pepper flake） -- 此菜很適合家宴待客，好看好吃又好做；事先處理到步驟7待用；食用之前再續步驟8，9即可。 -- 此菜成功率99%，這么多海鮮，怎么做都好吃啊 -- 配上兩片香蒜面包，一份生菜色拉 義式奶油濃湯 材料 (約四人份) 原料： 1. 大蒜8粒, 洋蔥1/2顆切丁, 蒜苗2根切小段 2. 土豆1顆去皮切丁 3. 鹽，黑胡椒適量 4. 鮮奶油50g, 鮮奶300g, 雞湯300g 步驟： 1. 熱鍋大火加入橄欖油后加入材料（1），炒香 2. 放入材料（2）,加入鹽及黑胡椒拌炒均勻 3. 放入材料（3），轉中小火煮至微爛 4. 將鍋內東西倒入果汁機內打爛即可 5. 盛入湯碗時(shí),可以用巴西力(西洋香菜)點(diǎn)綴 意式：玉米濃湯 這菜是西餐中比較普及的并且自己動(dòng)手難度不大的菜，屬于甜品。還記得有一道中式菜叫玉米豆腐濃湯的（難道是無(wú)間道），做法和下面一樣，在加火腿腸的時(shí)候加入切好的豆腐（建議使用全脂豆腐）就可以了，呵呵當然了還可以添加別的東西比如果肉蘑菇什么的，那就能做成不同口味的玉米濃湯了。 用 料： 甜玉米粒100克/火腿腸50克/雞蛋一個(gè)/淀粉兩大匙/牛奶50克（要湯再稠一點(diǎn)可換成奶油，偶比較胖現在對奶油已經(jīng)有免疫能力了，哈哈～）/鹽適量(大概在半小勺左右。)。 做 法： 1、火腿腸切成丁，雞蛋攪成蛋液，淀粉里加適量水兌調成芡汁。 2、鍋中加約500克水，燒沸后下玉米粒。 3、煮約三分鐘后下火腿腸丁煮約一分鐘。 4、加入牛奶、鹽(一定要掌握好鹽的用量，多了味道就咸了)，燒沸后勾芡(留下一匙芡汁放在雞蛋液里)。 5、在蛋液中放適量鹽、一匙水淀粉，攪勻后改小火，再將蛋液慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊用匙子輕輕順一個(gè)方向攪動(dòng)。 6、蛋液熟后起鍋裝碗即可。 意大利蔬菜濃湯 材料 洋蔥 番茄 胡蘿卜 土豆 西芹 配料 番茄醬 鹽 進(jìn)口意大利迷迭草 香草 西班牙橄欖油 制作 將所有新鮮蔬菜切碎 倒入鍋內 慢煮約1小時(shí) 直至湯色變濃稠后 加入倒入適量鹽 番茄醬 一湯勺橄欖油 再蓋鍋燜15分鐘 起鍋裝盤(pán) 均勻撒上迷迭和香草顆粒 即可 雖然歐式濃湯第一次嘗試的人 吃起來(lái) 可能不太符合我國人口味 但是吃第二 第三口逐漸就會(huì )習慣了 意式濃湯營(yíng)養豐富 膳食結構合理 大家有空可以試著(zhù)做一道 感受一下意人熱情 奔放的火熱性格 意式牛肉濃湯制作過(guò)程 先介紹材料，有牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，西紅柿，圓白菜。切成大小差不多的塊。 調料最重要的就是西紅柿醬，其他還需要鹽，糖，味精等。 意式牛肉湯其實(shí)和羅宋湯差不多，但我做的口味更重更濃一些，所以比較偏意大利口味哦！我爸爸很喜歡吃，他經(jīng)常說(shuō)也許自己上輩子是意大利人，所以特別喜歡意大利人的口味，他對我做的意大利醬面和意大利口味的批薩都特別喜歡，我也很喜歡那濃濃的醬汁味道，雖然裝的器皿是中國的，但味道很正宗哦！ 制作過(guò)程一，先將牛肉用熱水焯一下，去掉血水。 制作過(guò)程二，炒一下牛肉，用黃油，加一些黑胡椒。（我忘記拍黃油了，大家可別忘記用黃油炒哦！這樣味道才好。） 制作過(guò)程三，稍微炒一下牛肉到變色就可以加水了，最好是溫水，多加水，至少要比肉多兩到三倍。加上一些燉牛肉的料，（其實(shí)就是一些香料，大家可以按喜好來(lái)加） 這時(shí)將加好料和水的牛肉換到高壓鍋中，壓閥10-15分鐘，我喜歡用高壓鍋，因為牛肉要燉很久這樣就快了。 15分鐘后牛肉好了，我們先加西紅柿，土豆和胡蘿卜進(jìn)去一起先煮5分鐘。 然后再加入洋蔥和圓白菜，煮到湯已經(jīng)沸騰了，換成中火。（以上操作時(shí)都是大火） 大概7-10分鐘后，材料差不多都軟了，有的甚至都爛了，這樣才好，材料爛了湯才更濃哦！我們加最后的調味料了，剛才說(shuō)的番茄醬要在這個(gè)時(shí)候加，因為西紅柿醬里有淀粉加早了會(huì )糊，所以快好的時(shí)候再加進(jìn)去，看你的口味，加4-6袋醬料。最后我還有個(gè)妙招，就是加牛奶，放上大概半袋牛奶味道會(huì )更濃哦！ OK！完成了！濃濃口味的意大利牛肉湯就是這樣了，秋天喝起來(lái)很暖和！
西式牛肉湯的做法
西式蔬菜湯，主要食材有番茄、蘑菇、土豆、玉米等，口感香濃渾厚。
羅宋湯，它是以甜菜為主料，常會(huì )加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等一起熬煮，因此呈紫紅色。
意大利蔬菜湯，主要材料有番茄，紅蘿卜、土豆、西芹。
法式蘑菇濃湯，主料是黃油、面粉、蘑菇、法棍，輔料是洋蔥、法香、淡奶油。
奶油蘑菇湯，以蘑菇為制作主料。
西餐牛肉湯的做法
準備材料：
牛肉一塊，紅酒半杯，小蘇打3克，鹽2克，黃油一小塊，黑椒汁一勺
做法如下：
1.牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。
2.電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤(pán)關(guān)閉-開(kāi)始。
3.下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4.翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
5.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6.將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
牛肉湯做法和配方
牛肉清湯的制作方法如下
牛肉湯商業(yè)配方：
1、食材：牛肉250克、紅薯粉6小勺、香菜適量、蔥適量、小米辣適量、生姜適量、鹽適量。
2、買(mǎi)好的牛肉切成小丁備用。
3、倒入生姜、料酒、鹽、蠔油、紅薯粉。
4、攪拌均勻。
5、配料洗凈切好備用。
6、起鍋燒油，爆香姜片后加入冷水。
7、水開(kāi)后轉小火下牛肉，下牛肉后轉大火撇掉浮沫。
8、10分鐘左右出鍋后撒上配料就可以啦。
西式牛肉湯的制作方法和配料表
西式牛肉做法如下：
1.牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。
2
電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤(pán)關(guān)閉-開(kāi)始。
3
下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4
翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
5
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6
將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
牛肉湯做方法
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊(不要切得過(guò)小，熟后縮水)。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節為宜。(如要用湯，水可加量)準備好調料盒和其他調料。
6、水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話(huà)可不放鹽，如加鹽最后放即可)
高壓鍋燉牛肉蘿卜：
【主料】牛肉、蘿卜。
【輔料】姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
高壓鍋燉牛肉蘿卜步驟：
1、配料準備好，牛腩切成麻將大小備用;
2、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻;
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個(gè)小時(shí)左右，用壓力鍋的話(huà)，選“牛羊肉”鍵即可;
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時(shí)，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時(shí)，放蒜頭，最后撒點(diǎn)蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
高壓鍋燉牛肉多長(cháng)時(shí)間
大火燒開(kāi)后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘;
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊;
排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘;
西式牛肉湯的做法竅門(mén)
工藝：煮
口味：家常味
時(shí)間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.準備熟牛鍵肉，胡蘿卜
2.將牛肉撕成絲，胡蘿卜切丁
3.準備小米，熟大米飯
4.將熟大米飯，小米放入電飯煲中
5.添加適量開(kāi)水
6.按鍵煮粥開(kāi)始
7.開(kāi)鍋后加入牛肉絲
8.加入胡蘿卜丁，煮至15分鐘左右即可出鍋了
9.盛入碗中，好喝營(yíng)養
