燒烤店的特色菜有很多種呢，有各種各樣的烤肉串，烤羊肉串，牛肉串，雞翅膀，火腿腸，香腸，各種肉丸子，年糕，金針菇串，魚(yú)丸子串，蝦串，牛肉丸子，北方還有洋芋丸子烤串，洋芋釀皮，總而言之種類(lèi)也特別多，反正你想吃啥燒烤都是應有盡有，都是燒烤店的特色菜
每個(gè)燒烤店的的特色菜基本上都不盡相同，但是一般都有烤羊肉串，烤牛肉串，烤茄子，烤豆腐，烤玉米串，烤香腸，烤魚(yú)，烤土豆片，烤雞中翅，烤五花肉，烤大骨頭，烤金針菇，烤全羊，還有很多這張燒烤，像盤(pán)炒就更多了，好吃的有香辣花甲，包漿豆腐這些。都可以。
燒烤有哪些菜品？
1、肉類(lèi)：香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類(lèi)魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸等。
2、魚(yú)蝦：魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝等。
3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。
4、水果：香蕉、甘蔗、蘋(píng)果、菠蘿等。
5、其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板、石板、銅板等多種。2.雞翅、雞尖、雞腿
配料是新鮮的蔬菜干、松餅、紅薯淀粉等，腌制20分鐘左右，然后進(jìn)行烘烤。
3.雞爪、鴨掌、鵝掌
把雞爪，鴨掌和鵝掌用鹽、姜、鮮洋蔥、辣椒等醬料腌制，串好后進(jìn)行烤制。
4.魚(yú)制品
配方為十三香、沙司、特色食品等原料，腌制30分鐘，然后在竹簽上烘烤。
二、通常燒烤有哪些菜品
1.腌制類(lèi)
雞翅、骨肉相連、羊排、雞腿、鮮蝦、墨魚(yú)、大閘蟹、雞排、牛排、郡肝、鴨腸、對蝦、生蠔。
2.非腌制類(lèi)
玉米、貝類(lèi)、魷魚(yú)、香腸、火腿、雞肉、土豆片、薯條、青椒、茄子、西葫蘆、韭菜、卷心菜、豆類(lèi)、蘑菇、洋蔥、黃瓜、海帶、卷心菜、香蕉、豆腐、雞蛋、鵪鶉蛋。
3.調味汁
辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，大蒜和雞肉粉，調和油，大蒜和辣椒醬，蛋清。
三、烤制方法
烤之前準備足夠的木炭，把火點(diǎn)起來(lái)后，然后就開(kāi)始可以烤食物了，如果是肉葷類(lèi)的話(huà)，那么則直接刷油烤，直到食物主要煮熟，撒上辣椒粉、孜然粉等調味品。如果是蔬菜，你不需要直接刷油。先加入植物粉，再刷油。不會(huì )花很長(cháng)時(shí)間的。烤好后，撒上辣椒粉和孜然粉，就可以吃了。
