五香紅燒牛肉最正宗的做法
用料
娃娃菜1顆
生姜3片
牛腱子肉200克
辣椒醬2勺
砂糖1勺
干辣椒3-6個
料酒1勺
鹽適量
步驟 1
1.生牛健肉去血水，然后用湯鍋先煮熟。我用的是那種陶瓷的煲湯鍋，大約需要二個小時。這個環(huán)節(jié)我只放姜片去腥，不放鹽。傳統(tǒng)做法就是淡牛肉下鍋，鹵牛肉是另一種吃法。
步驟 2
2．牛肉撈出瀝干水份，這種牛健肉口感最好。
3.牛肉切片，再洗一顆娃娃菜備用。這次是因為沒有冷透，所以牛肉切片的型不夠好看。燒這個菜用燉煮牛肉的原湯效果更好。這道菜我們一般都是用自制的辣椒醬，我們老家很多人入秋后都會備一些醬烹飪用。
步驟 4
4．起油鍋爆香蔥姜蒜，倒入牛肉適當(dāng)翻炒。加適量黃酒，喜歡色深的可以加一兩滴老抽。大概15秒可加入牛肉湯和白菜下鍋煮，鍋開后加入兩勺辣椒醬和白糖調(diào)味。鹽的比例依個人口味添加就好啦。
步驟 5
5.白菜煮軟差不多就可以出鍋了，喜歡吃爛一點的可以多煮一會兒即可
五香紅燒牛肉最正宗的做法視頻
步驟/方法分步
1牛肉用清水浸泡半天，中間換過幾次血水
2牛肉切滾到塊，入涼水鍋中焯水，鍋開后煮3-5分鐘撈出牛肉倒掉血水，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫
3準(zhǔn)備香料：花椒1把 八角1個 香葉3片 小茴香1把 丁香2個 草果1個 砂仁2-3個 肉蔻1個 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1塊 蓽撥1個 陳皮3片 紅果3個
因香料盒盛不下所以八角、肉桂、香葉和紅果直接放入鍋中
其他放入不銹鋼料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小塊再放入料盒能更好散發(fā)香味
4牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉持平的熱水，然后放入大蔥1棵 姜幾片 蒜4-5瓣 紅果3個
5放入白糖
6放入甜面醬60g
7放入生抽
8放入醬油
9放入香葉3片 肉桂1片 八角1個
再放入香料盒，鹽先加入一半的量
蓋上鍋蓋，上汽后轉(zhuǎn)中小火18分鐘后關(guān)火，自然涼后開蓋再放入另一半的鹽，將高壓鍋蓋虛蓋在鍋上，鍋重新燒開后10分鐘關(guān)火即可，將鍋蓋蓋嚴(yán)，肉燜在國內(nèi)自然涼后肉會很入味的，這樣燉出的牛肉才軟爛入味
紅燒五香牛肉怎么燒
主料：洋蔥2個、牛肉500克
輔料：黃油3.5大勺、五香鹵包1個、辣椒2個、水1800ml、胡蘿卜1根、辣豆瓣醬1大勺 、醬油200ml、姜2片、 蔥2根、蒜5瓣
做法步驟：
1. 牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿卜切塊，黃油備好。
2. 鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）
3. 小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。
4. 放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入鹵包，辣椒。水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起。放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時。高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可
五香牛肉的燒法大全
主料五香牛肉500克青椒200克輔料油適量鹽適量大蒜適量 步驟青椒炒五香牛肉的做法步驟11.這是超市里買的五香牛肉，回家切好的。
青椒炒五香牛肉的做法步驟22.這是洗凈的青椒，切了大片。
青椒炒五香牛肉的做法步驟33.先把蒜爆香青椒炒五香牛肉的做法步驟44.先把青椒片先放進(jìn)下去青椒炒五香牛肉的做法步驟55.略炒一會兒，就把五香牛肉再放下去略炒，即可青椒炒五香牛肉的做法步驟66.可以了。。
紅燒五花牛肉的做法
原料：
牛肉 (500克) 蔥 適量
姜 適量 蒜 適量
花椒 適量 干辣椒 適量
桂皮 適量 八角 適量
豆瓣醬 適量 生抽 適量
紅燒醬油 適量 蠔油 適量
雞精 適量 冰糖 適量
鹽 適量 食用油 適量
清水 適量
方法/步驟：
1/5
挑選牛肉。最好選牛肋條肉，新鮮的肉表面要有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常。
2/5
把新鮮的牛肉切塊，冷水下鍋，放料酒煮出血沫。再用清水沖洗干凈。
3/5
起鍋燒油，放入適量的蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣醬、生抽、蠔油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。
4/5
倒入牛肉后，接著放入雞精、料酒、鹽、加入清水。小火慢燉50分鐘左右，把肉燉爛為止，在燉的過程中注意加水，不要胡鍋了。
5/5
起鍋，香噴噴的家常菜紅燒牛肉就做好了。
五香燒牛肉的做法大全
把牛肉切成兩厘米的小塊，然后下鍋焯水，把調(diào)料加進(jìn)去，用高壓鍋燉制，半個小時，就好啦！
燒五香牛肉做法視頻
1、肉切片直接沾著醬汁吃、
2、蒜蓉+醋+醬汁+香油 = 蒜汁牛肉、
3、醬汁還是面條的好澆頭，蓋上幾片牛肉，加點兒香菜末，就能假裝五香紅燒牛肉面。
4、蒸倆喧騰騰的白饅頭，又吃肉來又蘸湯，一點兒不浪費！
材料
主料：牛里脊2斤；
輔料：蔥段2節(jié)、豆蔻2粒、百果1粒、姜2塊、蒜3瓣、花椒20粒、香葉2片、八角4粒、小茴香1小撮、干辣椒2顆、十三香3勺、糖4勺、鹽3勺、老抽3勺
五香醬牛肉
1
鍋內(nèi)冷水沒過牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。
2
鍋內(nèi)再加入除鹽以外所有材料，大火煮開后，改小火，燉1.5-2小時，牛肉用筷子能扎透為時，加入適量鹽，繼續(xù)燉20分鐘左右，關(guān)火。
3
牛肉撈出待涼，鍋里若湯汁還剩較多，接著開火煮至稠，即成醬汁。
4
逆著肉的紋理，把牛肉切片，澆上醬汁即可。
小貼士
1、 要用牛里脊做。
2、鹵湯里的鹽不要太少，否則牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好調(diào)整。
3、牛肉涼了切，才容易成型。
五香紅燒牛肉最正宗的做法竅門
材料
用料牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。
做法
1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，至鹽粒融化。
2、以上處理過的肉塊放在大碗內(nèi)腌3天(夏季腌1天)，經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香。
3、鍋內(nèi)加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時左右，撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
紅燒牛肉怎么做香
準(zhǔn)備牛肉 一斤
蔥段
生姜
干辣椒 ，八角 ，香葉 ，料酒 ，生抽 ，老抽 ，適量食鹽 ，100克冰糖 ，千張結(jié)
紅燒牛肉的做法步驟
準(zhǔn)備好食材是第一步
牛肉焯水?dāng)嗌?/p>
鍋燒熱油，爆香蔥姜，接著放肉翻炒五分鐘左右，放料酒繼續(xù)翻炒加水沒過肉塊，大火煮個兩分鐘，加鹽，放入八角，干辣椒，桂皮，香葉，加生抽和老抽，
燒開后煮十分鐘換中小火燉一個小時，中途隔二十分鐘可以翻動一下，嘗嘗看肉差不多爛了之后加入三到四顆的冰糖，然后可以提前放入一些虎皮蛋啦，豆腐果啊，千張結(jié)啊，
炒五香牛肉最正宗的做法
冰糖若干，加少許清水和色拉油慢慢熬制棗紅色就可以
五香紅燒牛肉最正宗的做法大全
五香牛肉，紅燒牛肉的區(qū)別五香牛肉燒好了以后，可以把它切成一片一片的放在盆子里，做冷盆菜應(yīng)該是很好吃的，因為他是五香，味道可以，空口吃的碗也很好吃，紅燒牛肉就不可以放臉盆，應(yīng)該放在碗里面，不可以空口吃，吃的時候有點咸，因為紅燒的有點咸，五香的應(yīng)該比較淡，比較好吃
