土豆炒牛肉絲的做法竅門(mén)
材料：土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。
做法：
1、土豆絲改刀切成絲；
2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；
3、青蒜去蒂洗凈后切成段；
4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；
5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時(shí)，下入牛肉扒熟；
6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；
7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；
8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時(shí)加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。
土豆炒牛肉絲的做法竅門(mén)視頻
主料
土豆1個(gè)
牛肉200克
姜8克
蔥1顆
蒜2瓣
輔料
醬油1湯匙料酒1湯匙鹽1/4茶匙白糖1/2茶匙麻油1茶匙淀粉1茶匙
步驟1
牛肉逆著(zhù)紋路切絲
步驟2
放入碗中，調入醬油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌勻，腌制一會(huì )
步驟3
土豆切絲
步驟4
用清水沖掉表面的淀粉
步驟5
瀝干水待用
步驟6
蔥姜蒜切碎末
步驟7
鍋里倒入少許油，燒熱后放入牛肉
步驟8
劃炒至牛肉變色后盛出
步驟9
鍋里重新倒入油，燒熱后爆香姜蒜
步驟10
放入土豆絲
步驟11
翻炒至土豆絲斷生
步驟12
放入牛肉，翻炒均勻
步驟13
調入醬油，翻炒均勻
步驟14
再加入少許鹽
步驟15
翻炒均勻后撒入蔥花即可
家常牛肉炒土豆絲的做法
食材明細
牛肉、土豆、玉米淀粉、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸、生抽、蠔油。
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蠔油、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸和少量的水拌勻，腌制備用。這樣腌的牛肉肉質(zhì)嫩滑。
2、在腌牛肉的期間，把土豆切絲。
3、鍋燒開(kāi)水放入土豆絲煮3到5分鐘，撈起用涼水沖洗。這步是避免粘鍋。
4、這時(shí)牛肉已經(jīng)腌入味了，放油燒熱鍋。入牛肉大火快炒至變色即可。裝碟備用。
5、放油燒熱鍋，放入土豆絲急炒，調好味后和牛肉一起快炒。
6、香噴噴、嫩嫩的土豆絲炒牛肉就OK了。
土豆炒牛肉絲怎么做
1.土豆切片，牛肉干切丁；
2.鍋中倒油，下入干辣椒，花椒，姜絲爆香，下入土豆片翻炒片刻；
3.倒入牛肉丁翻炒片刻加入適量味極鮮，花椒面，鹽巴即可出鍋。
牛肉土豆絲怎么炒
煮牛肉炒土豆絲，就是把牛肉切成一絲一絲的，還得一片一片的，再把土豆錢(qián)意思意思的發(fā)一起炒
炒土豆牛肉絲的做法大全家常
主料：牛肉150克、土豆1個(gè)
輔料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺
炒牛肉片兒的家常做：
步驟1、牛肉片兩塊
步驟2、切成小塊
步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油
步驟4、抓勻腌半小時(shí)
步驟5、土豆三個(gè)切片
步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻
步驟7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里
步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻
步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒
步驟10、加入生抽炒勻
步驟11、炒至土豆染色后加一點(diǎn)鹽翻炒
步驟12、這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，不停的翻炒
步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點(diǎn)雞精炒勻
步驟14、炒好后裝盤(pán)里
土豆絲炒牛肉的家常做法竅門(mén)
土豆燒牛肉可以放糖。
土豆燒牛肉用料、做法：
牛腩 500克，土豆 2個(gè)，姜片 3片，香葉 2片，八角 1個(gè)，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克。
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來(lái)備用，不用煎到全熟。土豆煎過(guò)以后再燉會(huì )更香更好吃，偷懶的話(huà)可以省略這一步。
3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉，一定要是熱水或者開(kāi)水。中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長(cháng)。
6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺(jué)得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開(kāi)蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
土豆炒牛肉絲的做法竅門(mén)是什么
原料
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，淀粉5克，蔥、姜各5克，
做法
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將淀粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲;土豆洗凈去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。[特點(diǎn)]
操作簡(jiǎn)便，風(fēng)味獨特宜人。
[附注]如愿吃脆的，可把土豆絲浸于冷水中，洗漂去土豆絲中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量淀粉，炒時(shí)發(fā)粘，有人不愛(ài)吃，但這樣可減少維生素的損失。
做法二
食材:
牛肉，土豆，胡蘿卜
調料:
咖喱塊(辣)生抽，蔥花
做法:
1.將土豆和蘿卜去皮切成小丁
2.牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁
3.鍋內倒油后放入蔥花爆香
4.放入牛肉丁翻炒
5.倒入少許生抽
6.生抽倒入后翻炒牛肉，將牛肉炒熟
7.倒入蔬菜丁
8.鍋內倒水漫過(guò)食材
9.加入三塊咖喱塊
10.煮至湯汁變濃稠即可關(guān)火，加蓋燜幾分鐘
11.咖喱牛肉土豆做好盛出，就可以用來(lái)拌米飯和面條啦。
土豆絲炒牛肉絲的做法竅門(mén)
牛肉炒土豆絲有190大卡的熱量。
牛肉炒土豆絲是一道美食。
主料有土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。
做法
1、土豆絲改刀切成絲；
2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；
3、青蒜去蒂洗凈后切成段；
4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；
5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時(shí)，下入牛肉扒熟；
6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；
7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；
8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時(shí)加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。
土豆炒牛肉絲的做法竅門(mén)圖片
最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(土豆）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。
牛肉絲炒土豆絲怎么做竅門(mén)
用料
新鮮牛肉 520克
土豆 2個(gè)，500克
料酒 30ml
新鮮大蔥 1根
新鮮生姜 1塊，約1寸長(cháng)
香葉 1片
八角 1個(gè)
食用鹽 1克
白綿糖 2茶勺
黑胡椒粉 1克
花椒 1茶勺
牛至粉 1茶勺
甜面醬 1湯匙
紅曲腐乳 2塊
啤酒 500毫升
小蔥 1根
豆燒牛肉的做法步驟:
步驟 1 土豆2個(gè)，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過(guò)土豆。
步驟 2 牛肉已經(jīng)在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。
步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。
步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過(guò)水的牛腩塊，然后開(kāi)大火燒開(kāi)，蓋鍋蓋。大火燒開(kāi)后再撇去浮沫。（我在水沒(méi)燒開(kāi)時(shí)就開(kāi)始撇，撇了好久都沒(méi)撇干凈，水燒開(kāi)后，浮末是會(huì )凝結成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網(wǎng)可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）
步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒(méi)有，不然加了油后會(huì )蹦出），沒(méi)有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。
步驟 6 開(kāi)小火（我開(kāi)大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒(méi)有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。
步驟 7 開(kāi)中小火（我開(kāi)小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買(mǎi)的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開(kāi)了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開(kāi)大火燒開(kāi)，大火燒開(kāi)后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。
步驟 8 40分鐘后，這時(shí)大蔥已經(jīng)軟爛。開(kāi)始調味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開(kāi)后，轉小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會(huì )有植物堿，對胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒(méi)有餐廳廚房的火大）開(kāi)鍋蓋時(shí)，基本已經(jīng)沒(méi)有汁了。（因為在第5分鐘時(shí)，我發(fā)現汁沒(méi)有莫過(guò)所有土豆，我又翻鍋，切忌此時(shí)加水或啤酒）
步驟 9 燜土豆的同時(shí)，切個(gè)小蔥花，在裝盤(pán)后，做最后點(diǎn)綴。
