牛肉燒蒜苔的做法大全家常
原料
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新鮮香菇 (120g)
牛肉 (100g)
油適量、鹽適量、醬適量、醋適量、料酒 少許
生姜適量、蒜頭 少許
1/準備若干新鮮香菇，剪去蒂頭，將其洗凈，沿著(zhù)柄撕成小瓣狀。
2/準備一小塊牛肉，將其過(guò)水一遍，然后切成小片狀，放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋、嫩肉粉，揉搓腌制一會(huì )。
3/準備少許生姜、蒜頭，將其處理成蒜末、姜絲。
4/打開(kāi)電磁爐，加入適量油，放入姜蒜爆香一會(huì )，加入香菇瓣，大火快炒。
5/香菇炒至六七分熟后，加入腌制后的牛肉，混合翻炒。
6/翻炒均勻后加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，試試味道，合適后即可關(guān)火盛出。
7.美味又好吃的新鮮香菇牛肉炒蒜苔家常做法完成開(kāi)吃了。
怎樣炒牛肉蒜苔
牛里脊先切成薄片，再切成細絲，切片時(shí)橫斷牛肉紋理；先加入1大勺清水，抓勻
再加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻；最后加入約1大勺生油
抓勻，放在一邊兒腌著(zhù)；干紅辣椒剪成絲，去籽
蒜苔去花苞和老莖，洗凈，切成約3厘米的段兒；起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續燒至6、7成熱時(shí)，下入牛肉絲，大火煸炒
炒至牛肉變色，盛出備用；用鍋內的底油(也可以再加點(diǎn)兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜苔斷生，大約3分鐘
加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜苔略變軟；加入甜面醬，煸炒均勻
下入牛肉絲，煸炒均勻
加鹽和雞精調味兒，煸炒均勻，起鍋即可
牛肉炒蒜苔的做法大全家常
蒜薹炒牛肉
食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。
方法步驟:
步驟1：新鮮牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡15分鐘，用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。
步驟2：蒜薹清洗干凈，切3厘米長(cháng)度，胡蘿卜去皮清洗干凈，切薄片。其中胡蘿卜別太多，會(huì )覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮，也分別清洗干凈。
步驟3：炒鍋燒熱之后，倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香，轉為旺火，倒入牛肉塊，六成熟，放醬油、鹽、陳皮，繼續把牛肉煮熟盛出。
步驟4：倒入胡蘿卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。別偷懶，要把胡蘿卜牛肉都盛出。
步驟5：接著(zhù)鍋里再次倒入少許橄欖油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉湯，蒜薹就容易炒軟，
步驟6：放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟，香噴噴，五彩繽紛，好看又好吃。
牛肉燒蒜苔怎么燒
蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個(gè)，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，姜絲
做法
1、把蒜苔切成2至3厘米的長(cháng)短，洗干凈。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。
2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。
3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時(shí)，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。
小訣竅
下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。
蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
蒜苔300克
牛里脊100克
輔料
老抽1/2小勺料酒1小勺淀粉1小勺甜面醬1大勺雞精1/4小勺紅尖椒2個(gè)花生油適量食鹽1小勺
步驟1
牛里脊先切成薄片，再切成細絲，切片時(shí)橫斷牛肉紋理；先加入1大勺清水，抓勻
步驟2
再加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻；最后加入約1大勺生油
步驟3
抓勻，放在一邊兒腌著(zhù)；干紅辣椒剪成絲，去籽
步驟4
蒜苔去花苞和老莖，洗凈，切成約3厘米的段兒；起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續燒至6、7成熱時(shí)，下入牛肉絲，大火煸炒
步驟5
炒至牛肉變色，盛出備用；用鍋內的底油(也可以再加點(diǎn)兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜苔斷生，大約3分鐘
步驟6
加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜苔略變軟；加入甜面醬，煸炒均勻
步驟7
下入牛肉絲，煸炒均勻
步驟8
加鹽和雞精調味兒，煸炒均勻，起鍋即可
牛肉燒蒜苔的做法大全家常竅門(mén)
1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(cháng)的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買(mǎi)蒜苔時(shí)建議買(mǎi)細一些的，這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香；
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著(zhù)紋路切成肉片，順著(zhù)紋路切的話(huà)肉無(wú)法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時(shí)間稍長(cháng)一些可以讓牛肉更加入味；
4.牛肉切好之后可以開(kāi)始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；
5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽
家常牛肉炒蒜苔
用料主料蒜苔300克牛里脊100克調料花生油適量食鹽1小勺雞精1/4小勺料酒1小勺老抽1/2小勺淀粉1小勺甜面醬1大勺紅尖椒2個(gè)牛肉炒蒜苔的做法1.牛里脊先切成薄片，再切成細絲，切片時(shí)橫斷牛肉紋理；先加入1大勺清水，抓勻2.再加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻；最后加入約1大勺生油3.抓勻，放在一邊兒腌著(zhù)；干紅辣椒剪成絲，去籽4.蒜苔去花苞和老莖，洗凈，切成約3厘米的段兒；起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續燒至6、7成熱時(shí)，下入牛肉絲，大火煸炒5.炒至牛肉變色，盛出備用；用鍋內的底油(也可以再加點(diǎn)兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜苔斷生，大約3分鐘6.加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜苔略變軟；加入甜面醬，煸炒均勻7.下入牛肉絲，煸炒均勻8.加鹽和雞精調味兒，煸炒均勻，起鍋即可
蒜苔炒牛肉的做法家常菜竅門(mén)
1.將蒜苔的尾部卻掉，沖洗干凈，在水中泡10~15分鐘，后撈出，空水。將干木耳提前半小時(shí)用溫水泡在水中，待泡開(kāi)后，用手搓洗干凈，撈出空水。待用。
2.將蒜苔頭部在菜板上對整齊，然后切成2厘米長(cháng)的小段。將蔥剝好洗凈，斜切成小段，將姜洗干凈，切成姜絲。
3.提前將冰箱中的牛肉拿出，待放2小時(shí)有自然解化的跡象時(shí)，放用水沖洗干凈，切成3毫米的薄片。
4.將切好的牛肉片放在碗中，然后放上適量的鹽、五香粉、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
5.將炒鍋中放入適量的食用油，待油有氣泡時(shí)，放蔥、姜，炸微黃后，放入腌制好的牛肉片，炒2分鐘，待牛肉變顏色后，將切好的蒜苔和洗好的木耳倒入鍋中。
6.繼續翻炒均勻后，再放少量鹽和一小湯勺水，繼續翻炒2~3分鐘后，關(guān)火。盛入盤(pán)中即可食用。
牛肉燒蒜苔的做法大全家常菜
蒜苗整理好洗凈，蒜白部分用刀拍下，這樣炒的時(shí)候蒜白容易斷生入味，減短牛肉在鍋子里的時(shí)間哈！
2/11
切段，蒜白跟蒜綠分開(kāi)，姜切片
3/11
牛肉逆紋切片再切絲，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點(diǎn)生粉
4/11
放一湯匙清水，放水是為了鎖住牛肉本身水分然后不停攪拌調汁：生抽、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)就好，牛肉絲不需要炒的很黑哈）、鹽、白糖、少許料酒
7/11
鍋中放適量有，炒牛肉菜，油稍微多一點(diǎn)，爆香姜片
8/11
放牛肉絲，拌炒，牛肉未全部變色前，加入蒜白放蒜綠，繼續拌炒
11/11
牛肉完全入味！
9/11
放調料，大火拌炒，蒜白斷生，牛肉徹底變色
牛肉炒蒜苔怎么做好吃竅門(mén)
主料：
牛肉適量
蒜苔適量
輔料：
鹽適量
油適量
豆瓣醬適量
醬油適量
淀粉適量
料酒適量
五香粉適量
蒜苔炒牛肉的做法：
步驟1：蒜苔洗凈改刀。
步驟2：牛肉切片腌制，加鹽，五香粉，料酒，油，淀粉攪拌。
步驟3：炒鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉翻炒。
步驟4：炒至變色盛出。
步驟5：另入油燒熱倒入蒜苔翻炒。
步驟6：放入牛肉炒勻。
步驟7：加豆瓣醬和醬油翻炒。
步驟8：出鍋加鹽調味即可。
