酸菜牛肉的做法竅門(mén)視頻
雪花牛肉 500g
酸菜 少許
姜 5片
芹菜 1根
香菜 2根
青紅椒 2個(gè)
胡椒粉 半勺
生抽料酒糖生粉 少許
鹽 少許
白酒 2勺
做法步驟1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，攪拌均勻腌制15分鐘，待用。
2、準(zhǔn)備好（都少量）：酸菜；配菜：姜絲+洋蔥絲+芹菜+香菜+蔥+青紅椒。
3、熱鍋冷油先把酸菜倒入，翻炒1分鐘盛出，待用。
4、大火熱鍋到冒煙倒入油燒熱，放腌好的牛肉進(jìn)去，用筷子平鋪后別翻動(dòng)。
5、散開(kāi)灑入配菜，移動(dòng)一下鍋?zhàn)尰鹈鐭齽蚍Q(chēng)，翻炒幾秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盤(pán)子墊底）。
6、最后用一小勺白酒沿鍋邊倒入，快速翻炒均勻盛出，開(kāi)吃。
酸菜牛肉的做法 最正宗的做法視頻
原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。
制作：
1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。
2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
3、用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
酸菜牛肉的做法竅門(mén)視頻教學(xué)
牛肉酸菜餡調(diào)餡之前先用小碗開(kāi)水泡八角花椒香葉，泡兩個(gè)小時(shí)，然后把酸菜切成絲用開(kāi)水燙一下，用溫水投幾遍，投水的次數(shù)少了，酸菜餡太酸，然后把酸菜里的水?dāng)D干凈，再把酸菜絲切成丁備用，然后把牛肉餡里加入適量植物油攪拌均勻，鎖住水分，然后把酸菜加入攪拌均勻，在放入蔥姜沫，最好是毛蔥的蔥沫，加入十三香，耗油，雞精，醬油適量鹽攪拌均勻即可。
酸菜牛肉的家常做法竅門(mén)
食材
酸菜適量，牛肉適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，小蘇打適量，蔥姜蒜適量，雞粉適量
步驟
1、將東北酸菜切絲洗凈備用；
2、將牛肉改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用；
3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續(xù)炒勻
4、加入熱水燒開(kāi)，加入胡椒粉調(diào)制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中；
5、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上
6、最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。
怎樣做酸菜炒牛肉
步驟 1
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牛肉切成小丁，其他肉也可以哦～ 放一大勺生抽，一大勺耗油，一大勺料酒腌制一下牛肉～
步驟 2
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取一些酸菜，不是那種東北酸菜，是云南建林酸菜，四川酸菜也行～ 姜切成沫～
步驟 3
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鍋里放油，先下酸菜和姜末炒香～扒到一邊～
步驟 4
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放入牛肉，先單獨(dú)炒到牛肉粉紅，順鍋邊淋入料酒～
步驟 5
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然后和酸菜混合炒，這時(shí)已經(jīng)香噴噴啦～
步驟 6
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因?yàn)樗岵擞悬c(diǎn)酸，我們放入半勺白糖，中和一下酸味，也提鮮～
步驟 7
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嘗一下鹽味夠了沒(méi)，因?yàn)樗岵似鋵?shí)本來(lái)就很咸，所以一般可以不用放鹽了～ 如果有點(diǎn)淡，就放半勺鹽巴～
步驟 8
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盛出來(lái)拌飯，好好吃啊，感覺(jué)回家啦～
酸菜牛肉怎么炒好吃視頻
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
酸菜炒牛肉的做法視頻
將洗凈的酸菜切成絲，起鍋燒油煸炒處理好的碎牛肉加少許生抽放入酸菜繼續(xù)翻炒均勻出鍋前放少許鹽既可。
酸菜牛肉的做法竅門(mén)視頻大全
好吃中級(jí)·一小時(shí)·煮
食材: 牛肉 酸菜 面粉 清水 雞蛋 蔥 姜 醬油 美極鮮 胡椒粉 五香粉 ...
做法: 1、牛肉剁成肉餡。 2、蔥姜洗凈切末。 3、將肉餡和蔥姜末放入盆中加入所有調(diào)料順著一個(gè)方向拌勻。 4、酸菜剁碎。 5、稍微攥一下水分放入肉餡中。 6、拌勻。 7、面粉中加入一個(gè)雞蛋。 8、加適量清水揉成面團(tuán)。 9、揉好的面團(tuán)醒發(fā)15分鐘再揉
東北酸菜炒牛肉的做法視頻
酸菜炒牛肉用里脊肉口感比較嫩。
