土豆片炒熟牛肉片的做法
用料：牛肉500克.土豆 2個(gè).蔥 一些.八角 1-2個(gè).姜 3-4片.干辣椒 2個(gè).花椒 一小把.桂皮 1小塊
土豆燒牛肉的做法步驟：
步驟 1、處理牛肉 1.買回來(lái)清洗以后，放一邊泡血水，可以時(shí)間長(zhǎng)一些，我泡了不到一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水。 2.牛肉焯水，涼水下鍋哈，放點(diǎn)兒蔥段，姜段和料酒，水開撇去浮沫，撈出備用。
步驟 2、處理土豆，切滾刀，洗干凈，去掉淀粉。 1.先焯水，熱水下鍋，加點(diǎn)兒鹽，抄差不多半透明說(shuō)明好了。 2.油鍋炸，我健康一點(diǎn)，煎炒的，焦黃就可以，也是來(lái)點(diǎn)兒鹽，給一點(diǎn)兒底味。
步驟 3、炒牛肉 1.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜以及各種香料（可以自己發(fā)揮），小火炒香 2.可以下一點(diǎn)兒黃豆醬，我用的干黃醬稀釋以后的（家里干黃醬多，吃不了怕壞），炒出醬香味， 3.下牛肉，翻炒一會(huì)兒，放入料酒，生抽，老抽，蠔油之類，放入西紅柿，翻炒片刻
步驟 4、1.加啤酒，可以再加點(diǎn)兒熱水，放入半勺糖色（我提前做好的，下次做個(gè)糖色的教程），撒一些胡椒粉，別放鹽，燉煮幾分鐘。 2.移步高壓鍋
步驟 5、出鍋分揀掉亂七八糟的料，蔥姜蒜段等，這樣吃起來(lái)方便。 放入土豆，開始中大火收汁燉煮，期間調(diào)味加鹽（肉熟了以后更容易入味）。
步驟 6、湯汁收粘稠，出鍋裝盤，撒香菜。
土豆片炒熟牛肉的家常做法
/原料
土豆 (2個(gè))
牛肉 (350g)
胡蘿卜 (1個(gè))
油 適量
鹽 適量
老抽 20ml
白糖 3g
蔥姜 適量
大料 3個(gè)
香葉 2片
桂皮 1塊
陳皮 3g
干檸檬片 1片
白酒 3ml
雞精 少許
方法1/準(zhǔn)備好所有的食材。牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。蔥姜，調(diào)料準(zhǔn)備好。
方法2/炒鍋倒油燒熱，爆香調(diào)料，再放入牛肉翻炒片刻。加入白酒炒香。加入老抽炒至上色。再加入白糖繼續(xù)翻炒。
方法3/加入適量的開水。大火煮開中小火燜燒1個(gè)半小時(shí)。然后加入土豆和胡蘿卜。
方法4/繼續(xù)燒制20分鐘，加入鹽調(diào)味。大火收汁即好。
土豆片炒熟牛肉的做法好吃
材料主料：臘肉200克，土豆1個(gè)，蔥1節(jié)，干辣椒10個(gè)調(diào)味料：豆豉醬1勺，鹽，雞精少許做法1、臘肉用溫水洗凈，切片，土豆去皮切片，蔥和干辣椒切小段；
2、炒鍋加油燒熱，加土豆片炒半熟盛出，炒鍋加油燒五成熱；
3、放入豆豉醬炒香，加干辣椒、蔥段炒兩下，加臘肉翻炒；
4、再加土豆片炒勻，調(diào)入少許鹽、雞精即可。
熟牛肉怎么炒土豆片
熟牛肉燉土豆，不如生牛肉原汁原味燉土豆好吃。
土豆片炒熟牛肉片的做法竅門
將牛肉，土豆切塊，鍋中放油燒熱。放入牛肉、姜片、蔥片、土豆、干辣椒在鍋中炒香。加入生抽、鹽、雞精、水翻炒幾分鐘，收汁即可。
牛肉片炒土豆的做法大全
材料土豆1個(gè)，牛肉，干辣椒1個(gè)，料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量
做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。
2、牛肉切片，放在盤子里，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。
3、干辣椒掐頭去尾，切成小段。
4、鍋里倒入少量的油，油熱后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒進(jìn)去。
5、翻炒變色后，加入少量水燉一會(huì)。
6、水快干的時(shí)候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。
7、水干之后，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘后放半勺鹽，攪勻后出鍋。
土豆片炒熟牛肉片的做法大全
步驟1
主料：焯水牛頭肉700克、土豆兩個(gè)2 輔料：植物油、鹽、姜10克、大蔥一根、桂皮5克、八角1個(gè)、草果1個(gè)、花椒粒1克、辣皮子3個(gè)（可選）、冰糖5克、紅燒醬油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克
步驟2
把牛頭肉切大小一樣的塊（已經(jīng)焯水了） ，姜切片，辣皮子洗洗，大蔥洗凈切段，其它香料都可以
步驟3
熱鍋涼油，油燒到8成，下牛頭肉翻炒出香味以后
步驟4
加香料和姜翻炒出香料的香香味以后
步驟5
加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味，注意如果想顏色更紅潤(rùn)，可以用白糖炒上色
步驟6
沿著鍋邊淋入適量高度白酒或者料酒翻炒均勻出酒香味，再放陳醋也是去腥提味兒解膩的效果
步驟7
加清水滿過(guò)牛頭肉，因?yàn)闊饋?lái)特別損耗水，也可以放干山楂是為了能讓牛頭肉快速成熟，而且解膩效果很好
步驟8
加冰糖和大蔥、辣皮子大火燒開以后，轉(zhuǎn)中小火燒，最好加鍋蓋著，大約燒40分鐘，中間可以翻炒幾次
步驟9
把土豆洗洗，去皮切塊，不要放在空氣中太就，會(huì)被氧化，最好切完就下鍋
步驟10
把土豆下鍋翻炒均勻
步驟11
鹽翻炒均勻，繼續(xù)燒20分鐘左右，等到土豆很輕易的夾碎即可
步驟12
最后加適量雞精翻炒均勻調(diào)味，起鍋裝盤，撒上香菜段即可
步驟13
一道肉感十足的土豆燒牛頭肉就做好了
鮮牛肉炒土豆片
食材清單：牛腱子肉 300g 、 土豆 1個(gè) 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陳皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，蔥姜蒜B調(diào)料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫縣豆瓣醬 適量
1.將牛腱子焯水后加入香料A慢火燉煮兩小時(shí)，放涼切片，土豆去皮切片，備用。
2.起油鍋，慢火煸出花椒和蒜香。
3.加入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味。
4.加入土豆片，翻炒均勻，半熟時(shí)加入牛肉片。
5.翻炒均勻，加入生抽，老抽，液體糖，沒有液態(tài)糖也可以加入普通白糖。
6.全面裹汁，盛盤。
土豆片炒熟牛肉片的做法視頻
爆炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會(huì)兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
步驟 2
姜蒜隨便切，小蔥就切長(zhǎng)段就可以，干辣椒剪段
步驟 3
鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會(huì)有濃烈的酒香，然后這個(gè)時(shí)候還是要快手翻炒！！大火很關(guān)鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來(lái)一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會(huì)老
步驟 4
加鹽，味精調(diào)味
步驟 5
關(guān)火
步驟 6
猛倒幾滴山胡椒油攪勻
步驟 7
蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成
生牛肉片炒土豆片的做法
主料 牛肉200g、馬鈴薯丁(脫水)300g 調(diào)料 調(diào)和油適量、食鹽適量、蔥10g 牛肉炒土豆步驟1 牛肉，馬鈴薯一個(gè) 步驟2 把牛肉切好 步驟3 把馬鈴薯切好，馬鈴薯切成條狀，然后馬鈴薯要泡在水里一會(huì)兒，去淀粉，等下吵的時(shí)候不會(huì)很粘鍋，牛肉切小塊一點(diǎn)，等下好熟 步驟4 牛肉加點(diǎn)醬油，鹽，雞精，地瓜粉攪拌均勻，這樣等下吵起來(lái)的肉很韌 步驟5 鍋燒熱，放牛肉下去炒，注意放下去的時(shí)候不要馬上去翻，要不肯定粘鍋 步驟6 放牛肉下去炒，翻幾下，看牛肉沒有血水，就打起來(lái)待用 步驟7 牛肉先打起來(lái)，放入馬鈴薯 步驟8 加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋悶下，然后放入雞精，鹽，蔥花 步驟9 好了，牛肉放下去翻幾下，就熟了，要不牛肉炒久了會(huì)老了，裝盤
