正宗清真牛肉湯的做法
原料
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牛肉片 (適量)
平菇 (適量)
洋蔥 (適量)
青菜 (適量)
火鍋丸子等 (適量)
辣椒 (適量)
黑胡椒粉 (適量)
十三香 (適量)
黃豆醬 (適量)
生姜 (適量)
雞精 (適量)
粉絲 (適量)
1/開始，粉絲用溫?zé)崴恢迸葜秃谩?/p>
2/然后腌牛肉，我買的方便菜里的牛肉片，省的切，比較容易熟～
3/然后切配料，這三樣就不多說啦。
4/配菜親們隨意哦，白菜、金針菇什么的也可以呢。
5/放個(gè)全景，配料OK啦，要準(zhǔn)備燒咯。
6/熱鍋冷油爆炒三樣配料，加點(diǎn)雞精就好，其他不用。
7/有香氣后加入腌好的牛肉繼續(xù)炒。
8/炒個(gè)2分鐘加水漫過牛肉，加水后，我又加了一點(diǎn)濃湯寶和十三香，湯更鮮哦，濃湯寶放半個(gè)就好。
9/水開后加入配菜。
10/等待配菜差不多煮熟后加粉絲，粉絲一定要最后再加！大火煮開后，小火煮。
11/燒好啦!親有沒有發(fā)現(xiàn)全程都沒放鹽啊！牛肉腌過的，其他的可以保證原味！而且這里有大招哦！那就是！黃豆醬！裝盤后加入適量黃豆醬，拌一拌，超好吃！
12.美味又好吃的牛肉粉湯家常做法回民完成開吃了。
正宗清真牛肉湯的做法大全
清真牛肉面的做法如下：
一、第一步在面粉中加適量水，攪成面穗，如下圖所示。
二、然后將面穗合成面團(tuán)，放旁邊醒發(fā)20分鐘，如下圖所示。
三、然后用壓面機(jī)壓出光滑面皮，再壓出面條，如下圖所示。
四、接著在鍋內(nèi)放水，點(diǎn)火燒開，放入面條煮熟，如下圖所示。
五、然后將面團(tuán)撈出放入涼開水中過涼，留著備用，如下圖所示。
六、用菜刀將準(zhǔn)備好的黃瓜還有蔥切絲，放一旁備用，如下圖所示。
七、鍋燒放水燒開，加入牛肉粉，生抽，鹽，蔥絲，如下圖所示。
八、將面條盛入碗中，在面條上放醬牛肉、黃瓜絲，如下圖所示。
九、然后澆入之前熬好的牛肉湯，點(diǎn)綴香菜，這樣牛肉面就已經(jīng)做好了。
清真牛骨湯的做法
制作海鮮過橋米線最好使用帶有海鮮味的底湯,做法很簡(jiǎn)單,在前面介紹的底湯的基礎(chǔ)上,加入少許花蛤熬制即可。 清真過橋米線---豬骨換牛骨熬底湯.
正宗清真牛肉湯的做法和配料
清真牛肉湯做法很簡(jiǎn)單，牛肉選材非常重要，選的時(shí)候要選小牛肉，做出來的牛肉才會(huì)比較嫩，牛肉湯做的時(shí)候一定要只放花椒和大蔥，這樣牛肉的香味就會(huì)體現(xiàn)出來清真牛肉湯看得清淡，但是喝起來特別香，大家可以試一下。
清真牛肉湯配方
牛肉湯 【菜名】牛肉湯 【所屬菜系】東北菜 【特點(diǎn)】 【原料】 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
【制作過程】 ①牛肉洗凈，切成方塊。②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
清真燉牛肉的做法
長(zhǎng)春回民燉牛肉都是清湯燉保證肉的最原始口感味道
正宗清真牛肉湯的做法竅門
用料：黃牛肋條肉、姜、花椒做法：
1.用溫水將牛肉血水洗凈(一定要用溫水);
2.將生姜的老皮去盡(老皮會(huì)壞湯色);
3.鍋內(nèi)加水，將牛肉冷水下鍋;
4.水開后不停地打去血沫等雜質(zhì);
5.待雜質(zhì)清理干凈后加入拍松的整姜和花椒;
6.文火慢燉4小時(shí)左右;
7.牛肉撈出切片，蘿卜切片(蘿卜要用紅皮蘿卜);
8.舀出部分牛肉湯，加入牛肉、蘿卜同煮即成蘿卜燉牛肉;
9.剩余的牛肉湯可在不同的菜肴烹飪中繼續(xù)使用。原料：牛肉，牛大骨N塊，白蘿卜，蔥花、小蔥、姜片各適量。輔料：八角1或2個(gè)，料酒、鹽、胡椒粉、香油各適量。做法：1.牛肉切塊、牛大骨洗凈，用滾水燙過后撈出備用。2.鍋中放水煮開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、八角和料酒燉煮約1小時(shí)。3.白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，小火再燉煮至喜愛的軟爛度，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。4.湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可上桌。小貼士：1.有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。2.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。我們介紹了兩種清真牛肉湯的做法，屬于不同口味的制作，我們經(jīng)常食用的是清淡的湯，偶爾放入香料到里面做湯味道就有改變，但是營(yíng)養(yǎng)還是存在，在放佐料的時(shí)候得結(jié)合患者身體的情況，牛肉是上火的食物，而放入八角等食物，會(huì)增加上火的機(jī)率，一定要謹(jǐn)慎選擇量，避免食用后對(duì)身體造成危害。
正宗清湯牛肉的湯怎么做
清燉牛肉的用料
八角 若干姜 一整個(gè)蔥 1根鹽 適量冰糖 若干牛肉肋條 3斤香葉 4片花椒 1把
清燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切塊。
步驟 2
準(zhǔn)備的配料。除了冰糖最后放，其他的都是要在牛肉開鍋之后放進(jìn)去。
步驟 3
涼水下入牛肉。水要多沒過牛肉一些。步驟 4
煮一陣子之后，就會(huì)逐漸出血沫子。
步驟 5
把大火轉(zhuǎn)成中火，把血沫子撈凈。
步驟 6
放進(jìn)之前準(zhǔn)備的蔥姜，香料盒等。
步驟 7
中火轉(zhuǎn)成大火，煮3-5分鐘。這個(gè)步驟是為了讓蔥姜和香料的味道充分煮出來。
步驟 8
大火轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子，燉1小時(shí)20分鐘。
步驟 9
1小時(shí)20分之后，開蓋，加入鹽和老抽，調(diào)味調(diào)色。 再次蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，讓牛肉入味。
步驟 10
完成
清真清湯牛肉的做法與配料竅門
用料
牛頭肉500克，香菜2根，蔥半根，姜8片，八角2個(gè)，料酒1勺，生抽3勺，陳醋1勺，白糖1勺，花椒粉半小勺，鹽1勺，香油半勺
步驟 1
牛頭肉切成方塊備用
步驟 2
加入料酒1勺 、生抽3勺、陳醋1勺、白糖1勺 都是用這個(gè)湯勺量的比例
步驟 3
花椒粉是這種小勺 加半勺就可以了
步驟 4
再把蔥、姜、八角也放進(jìn)去 不用攪拌
步驟 5
把放過調(diào)料的肉倒在鍋里中火炒 ??注意這個(gè)步驟鍋里不放油不放水哦 ！干炒牛肉??牛肉下鍋一炒會(huì)下水，所以不用擔(dān)心會(huì)糊鍋
步驟 6
不停的翻炒 直到把炒出的水分再收干即可
步驟 7
加入兩倍的熱水 喜歡喝湯的可以多加一些水
步驟 8
大火燒開 撇去浮沫 轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)的時(shí)候嘗一下 看看是不是你要的軟爛 如果覺得不夠軟爛可以繼續(xù)燉一會(huì)。
步驟 9
出鍋前加鹽 根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽 盛到碗里再加香油和香菜。
清純牛肉湯的做法
原料：牛肋條肉300克，冬菇20克，生姜10克，蔥10克。
調(diào)料：鹽8克，雞粉3克，黃酒3克，胡椒粉少許。
制作過程：
1.將牛肋條肉切成塊，冬菇洗凈，生姜去皮切成片，蔥切成段。
2.鍋內(nèi)燒水，待水開后，下入牛肉塊，用中火煮透血水，倒出待用。
3.取燉盅一個(gè)，加入牛肉塊、冬菇、生姜、蔥段，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋，燉約2小時(shí)后，去掉姜、蔥即可食用。
操作要點(diǎn)：燉此湯的牛肉選料要仔細(xì)，燉出的湯色才會(huì)清香可口。
正宗清真牛肉湯的做法視頻
材料 原料：牛腩600克 配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個(gè)，草果1個(gè)，肉蔻2個(gè) 調(diào)料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙 做法 1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。
