牛肉燉青豆的做法大全家常
做法
放入蛋清、鹽拌勻,再倒入生粉攪勻,1.河蝦去殼洗凈瀝干。
撈起;倒入青豆翻炒,倒入蝦仁小炒,2.熱鍋加油至六分熱,起鍋前淋上麻油即可,再倒入蝦仁、味精、酒翻炒。
浙江家常菜菜譜做法推薦二：水炒雞蓉菠菜。
材料
主料：菠菜,雞肉,青紅柿子椒,雞蛋,料酒,雞精,鹽。
做法
1、雞肉加少許蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清,蔥姜切末;,用粉碎機粉碎成泥待用;柿子椒切成菱形粒。
2、將菠菜洗凈用開(kāi)水焯熟,切好后裝盤(pán);。
水開(kāi)后加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、柿子椒,用水淀粉勾芡,煮熟后澆在盤(pán)中的菠菜上即可,3、坐鍋點(diǎn)火,倒適量水,放入打好的雞蓉。
浙江家常菜菜譜做法推薦三：翡翠魚(yú)珠。
材料
熟豬油1000克(實(shí)耗油100克),青豌豆50克,紹酒3克,濕淀粉15克,味精2.5克,姜汁水5克,精鹽6克,熟雞油5克,主料：鮮活鰱魚(yú)一條(重約1000克),雞蛋清4個(gè)。
做法
再倒入魚(yú)珠轉動(dòng)炒鍋,加清水250克、精鹽5克、姜汁水、濕淀粉10克及蛋清,原鍋倒入豌豆略炒,下味精和濕淀粉5克勾薄芡,邊抖邊用手勺攪,制成魚(yú)泥250克,待油溫升至四成熱(約88℃)左右魚(yú)珠浮起時(shí),淋上雞油,然后將鍋端至旺火上,熱鍋下豬油至二成熱(約44℃)時(shí),放在干凈的鮮肉皮上排細,將魚(yú)茸攪打上勁成魚(yú)茸料,即將打好的魚(yú)茸倒入漏勺,再用手勺入鍋輕輕攪動(dòng),使魚(yú)茸從漏孔掉入油鍋,用手勺一推,倒入漏勺瀝去油,以防魚(yú)珠粘連,加料酒、精鹽少許,鰱魚(yú)宰殺出骨取肉,即起鍋裝盤(pán)。
浙江家常菜菜譜做法推薦四：叫花雞。
材料
雞肫丁,熟火腿丁,水發(fā)香菇丁,豬網(wǎng)油,熟豬油,主料：母雞一只,蝦仁,豬瘦肉,大蝦米,鮮荷葉,包裝紙,酒壇泥,紹酒,精鹽,醬油,蔥段,姜末。
做法
1、將光雞去腳爪肋下取臟,用刀背敲斷腿,翅,頸骨入壇,加醬油,紹酒,精鹽腌漬一小時(shí)。
2、將雞取出,將丁香,八角碾末,加山奈末遍抹雞身。
待涼后塞入雞腹,雞肫丁,3、炒鍋入熟豬油,蝦米入炒鍋顛炒幾下,使泥緊粘揭去濕布,豬肉下火腿丁,外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩扎緊,把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上,香菇丁,綿白糖炒至斷生,捆難置泥中間用濕布兜起,姜起香后撈去,腋下放丁香用豬網(wǎng)油包緊雞身,用包裝紙包裹,雞頭塞入刀口,炸蔥,再將蝦仁,加紹酒,醬油,在戳一小孔。
旺火烤約四十分鐘取出,再用微火烤九十分鐘,用小文火烤八十分鐘,用濕酒壇泥封孔再烤半小時(shí),取出敲去泥,4、將雞裝入烤箱,去繩,荷葉裝盤(pán),淋芝麻油即成。
浙江家常菜菜譜做法推薦五：蟲(chóng)草杜仲燉海蝦。
材料
主料：新鮮海蝦1斤
輔料：冬蟲(chóng)夏草3錢(qián),生杜仲3錢(qián),酒1小匙,鹽1小匙。
做法
1)海蝦留殼剪去須、腳,挑去泥腸,洗凈瀝乾;。
2)冬蟲(chóng)夏草、生杜仲以清水洗凈雜質(zhì);。
3)取5碗水加蟲(chóng)草、生杜仲先熬湯;。
蝦熟後,再放進(jìn)處理好之蝦,4)約熬40分鐘後,并加酒調味去腥,加鹽即成.。
浙江家常菜菜譜做法推薦六：明目苦瓜。
材料
主料：苦瓜
輔料：枸杞子,魚(yú)茸
調料：鹽
做法
1.將苦瓜切段去心,用鹽開(kāi)水淖水到七成熟待用。
2.魚(yú)茸打上勁,用裱花嘴將魚(yú)茸均勻的釀入苦瓜圈中,再將枸杞子鑲入魚(yú)茸中,放入蒸箱約六分鐘左右拿出。
3.另起鍋,打個(gè)玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上裝盤(pán)即可。
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牛肉燉青豆子怎么做好吃
用料
牛肉
250克
小米椒
5~6個(gè)
大蒜
4~5瓣
淀粉
適量
鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
啤酒
適量
胡椒粉
適量
花椒粒
適量
李錦記黑椒汁
適量
步驟 1
上好牛里脊肉一塊，泡水十五分鐘去血水
步驟 2
焯過(guò)水的豌豆（每年豌豆季我會(huì )買(mǎi)一些回來(lái)，剝好焯水后凍在冰箱里，需要的時(shí)候拿出來(lái)化凍就可以了，這樣就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗凈
步驟 3
牛肉切成小丁
步驟 4
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少許啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分鐘。
步驟 5
炒之前撿出姜片，倒入少許食用油拌勻
步驟 6
小米椒切段，生姜切絲，蒜瓣切碎末
步驟 7
熱鍋涼油，爆香花椒粒棄之
步驟 8
倒入牛肉粒滑散開(kāi)，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜絲繼續翻炒
步驟 9
加入小米椒、蒜蓉、姜絲繼續翻炒
步驟 10
把牛肉推一邊，倒入婉豆翻炒片刻，加鹽調味
步驟 11
加入黑椒汁和生抽調味出鍋。
步驟 12
香氣襲來(lái)，趕緊盛米飯去嘍！
小貼士
1.要選牛里脊肉，提前用啤酒等調料腌制才會(huì )嫩。
青豆燒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
用料 牛肉 鹽 料酒 胡椒粉 十三香 花椒粉 豆瓣醬 生抽 色拉油 白糖 姜 蒸肉米粉 青豌豆 干辣椒粉 蒜 油 青豌豆粉蒸牛肉的做法 新鮮牛洗頭子肉（或者用里脊或是腰柳都可以）洗凈，剔去筋膜，切成薄片；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟1切好的牛肉片裝入蒸碗，用鹽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣醬茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌勻，腌制一小時(shí)左右；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟2腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌勻(如果拌肉時(shí)比較干就適當加一些清水）；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟3新鮮青豌豆洗凈瀝干，鋪在牛肉上；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟4水開(kāi)后，上籠，加蓋，大火蒸制40分鐘左右，關(guān)火，取出蒸碗，將牛肉和豌豆倒扣在盤(pán)子里；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟5撒上干辣椒粉，鋪上蒜泥；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟6淋上適量熱油；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟7撒上蔥花和香菜即可。
青豆炒牛肉的做法大全
洋蔥是一種集營(yíng)養、醫療和保健于一身的特色蔬菜，常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥，豌豆有很大的醫療功能，在一定程度上能治療糖尿病。再放入杏鮑菇、胡蘿卜和無(wú)鹽蝦皮令這道菜的營(yíng)養更全面。
工藝：炒
口味：家常味
時(shí)間：<5分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.準備食材：豌豆粒用水焯至八分熟，其它原料均切成絲
2.熱鍋放油，放入杏鮑菇絲
3.煸炒兩分鐘
4.放入洋蔥絲
5.放入胡蘿卜絲
6.放入豌豆粒
7.放入少許醬油
8.放入蝦皮
9.加入少許鹽翻炒均勻即可
10.美味的一道家常菜喲！
牛肉可以燉青豆嗎
所需食材：
驢骨300g、杏鮑菇100g、姜、蔥、大料、鹽、料酒
具體步驟：
我們驢骨頭和杏鮑菇洗干凈，然后把杏鮑菇切成厚片，姜切片、蔥切段；
然后再將驢骨放入冷水，放姜，待到驢骨在鍋中煮開(kāi)，把骨頭撈出，
再將砂鍋準備好，加入適量的水，放入驢骨，往里邊放入姜片、蔥段、八角開(kāi)煮；等到燉開(kāi)后我們就可以放些花雕酒，再調成小火燉上一小時(shí)左右即可；
最后把將杏鮑菇放入砂鍋中再燉0.5小時(shí)就可以了，加些鹽調味，撒蔥花出鍋！
牛肉燒青豆的做法大全
食材準備
牛肉1斤 鹽2g 青豆40g 料酒1勺 八角1個(gè) 姜3片紅燒汁 2勺
步驟1
鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開(kāi)。中火加熱，水煮開(kāi)后，牛肉會(huì )漂出一層白沫。這個(gè)步驟叫焯水，去掉肉里的雜質(zhì)，一定要冷水下鍋哦！
步驟2
焯到肉塊由紅色變白就可以關(guān)火了。此時(shí)的牛肉已經(jīng)七八成熟，用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質(zhì)撈出。
步驟3
另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進(jìn)切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。
步驟4
等蔥姜微黃上色，牛肉塊控水倒入鍋中。快速翻炒幾下，讓牛肉被熱油包裹住。調制一碗料汁，倒入秘制紅燒汁，鹽，醋和料酒，加入青豆 和溫開(kāi)水攪勻，倒入鍋里，記得要沒(méi)過(guò)牛肉塊哦！
步驟5
山楂去核切片后，清洗一下倒入鍋里，翻炒均勻。山楂和醋都能幫助牛肉快速燉熟入味。
步驟6
中小火，蓋上鍋蓋燉大概30分鐘，等到湯汁收緊就可以出鍋啦~想多燉一會(huì )兒的可以加熱水，燉肉過(guò)程中不要加涼水哦，不然熱脹冷縮，肉會(huì )變硬噠！
步驟7
要注意火候，大火急火會(huì )讓肉變硬，全程中小火燉就好啦
牛肉燉青豆怎么做好吃
主料
牛肉100g
青豆200g
輔料
胡蘿卜50g
紅薯粉1勺
調料
胡椒粉1勺
姜絲3g
牛肉炒青豆絲的做法步驟
1.牛肉切成絲，放入胡椒粉和姜絲、鹽調均勻進(jìn)行腌制。
2.青豆去掉兩頭的筋，放入開(kāi)水中汆燙變色。
3.青豆燙變色后撈出切成絲，胡蘿卜也切成絲備用。
4.牛肉絲里放入一勺紅薯粉攪拌均勻后，在油熱以后，放入裹了紅薯粉的牛肉在鍋里滑炒。
5.牛肉絲滑炒變色后，把青豆絲放入鍋里翻炒出香味。
6.最后加入胡蘿卜絲翻炒均勻，調入鹽味即可。
7.出鍋。
牛肉燉青豆的做法大全家常視頻
食材：大米50克、紫米、小米、紅豆、黃豆各30克；牛肉50克、青豆15克、蟹肉棒兩根、馬蹄末30克、香菜適量；淀粉、食用油、食鹽適量；
1.將紅豆洗凈，浸泡四個(gè)小時(shí)；大米、小米、紫米、黃豆洗凈，清水中浸泡一個(gè)小時(shí)備用；
2.飯鍋中倒入浸泡過(guò)的五谷，加少許食用油、鹽拌勻，再倒入清水稍沒(méi)過(guò)五谷即可。電飯煲可以選擇精華煮模式，蒸熟即可！
3.蒸煮五谷飯的時(shí)間，我們可以開(kāi)始煮牛肉羹哦！先將牛肉切成丁，加入一茶匙鹽和淀粉拌勻腌制5分鐘；
4.鍋內水燒沸，牛肉丁倒入氽燙，撈出過(guò)涼水備用；
5.蟹肉棒去除紅色部分，撕成細絲備用；
6.鍋內加高湯，煮沸。加入蟹肉棒絲、青豆、馬蹄末；
7.湯里加淀粉勾芡；
8.出鍋，灑上香菜末，牛肉羹完成。
牛肉燉青豆的做法大全家常竅門(mén)
小吊梨湯牛肉燴飯的做法
用料
牛肉 500克
洋蔥 100克
香菇 3朵
蔬菜丁 50克
大米 300克
水 600克
醬香燒汁 130克
做法步驟
1、牛肉切骰子塊，胡蘿卜、洋蔥都切丁，食材就準備好了。
2、牛肉可以用醬汁提前腌制5-10分鐘，燒汁里含有淀粉，也可以讓牛肉的口感保持鮮嫩。
3、熱鍋少油，放入洋蔥炒香，再放入牛肉翻炒變色，加上蓋子燜個(gè)2分鐘。
4、倒入大約130克的醬香燒汁把牛肉炒勻，再放入胡蘿卜和青豆，加半碗水。
5、煮開(kāi)以后，食材連同湯汁一起倒入電飯鍋中，搭配300克大米和600克的水，開(kāi)啟煮飯模式。
6、吃之前要記得攪勻，又香又入味的肉肉，湯汁浸入到米飯中，越吃越香。
