芹菜煮牛肉的做法大全家常做法大全集圖片
主料：牛肉200克、芹菜150克、紅辣椒3個(gè)、小米椒2個(gè)、生姜1小塊、大蒜2瓣、雞蛋清1個(gè)
輔料：鹽少許、生抽2勺、老抽3克、清水少許、紅薯淀粉1勺、食用油適量
1. 首先準備好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉質(zhì)口感比較嫩，不喜歡吃辣的可以不放小米椒。
2. 先將牛肉清洗干凈，然后逆著(zhù)紋路切薄片，切記牛肉一定要逆著(zhù)紋路切，否則嚼不動(dòng)哦，這是竅門(mén)之一。
3. 在切好的牛肉里加入1個(gè)雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。
4. 接著(zhù)將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤(pán)子里備用。
5. 鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時(shí)下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。
6. 鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續大火翻炒，接著(zhù)加入少許鹽調味，芹菜不能炒太久，否則顏色不翠綠，口感也不爽脆，這是竅門(mén)之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均勻，也可以加點(diǎn)雞精提鮮，炒的時(shí)候不用加水，因為芹菜會(huì )炒出水分。
10. 裝盤(pán)即可開(kāi)吃，一定要趁熱吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超級下飯哦。
芹菜炒牛肉的做法家常菜
用料詳情主料：芹菜(300克)、牛肉(150克)
輔料：紅尖椒(6個(gè))、生姜(10克)、蒜子(4瓣)、生抽(2匙)、鹽(適量)、香油(4匙)
用時(shí)：20分鐘
熱量：
做法步驟1.將牛肉切成條狀，加生抽，鹽腌10分鐘！
2.將食材洗凈，芹菜去老葉再切斷，辣椒，蒜，姜切成絲！
3.將香油放入鍋內，燒熱，辣椒，姜，蒜放入鍋內，爆炒一下！
4.再放入牛肉，爆炒至牛肉變色即鏟出！
5.鍋內有余油，放入芹菜，鹽，翻炒至軟！
6.再放入牛肉，翻炒均勻即可！
芹菜炒牛肉百度百科
食材明細
牛肉、香芹、尖青椒、生姜、干淀粉、植物油、鹽、料酒、醬油。
1、準備好所需材料。
2、香芹去葉洗凈切段；姜，牛肉切絲；辣椒切段。
3、切好的牛肉加入料酒、醬油、鹽、干淀粉腌制15-30分鐘。
4、熱鍋放油，爆香姜絲。
5、放入辣椒，炒至香味溢出。
6、加入牛肉翻炒，將水分炒干。
7、加入香芹，翻炒至熟，加少量鹽調味即可。
芹菜炒牛肉的做法大全家常竅門(mén)
1牛肉、芹菜、高筍、泡椒、泡姜、蒜，洗凈備用。
2牛肉切絲，放入郫縣豆瓣醬一勺，淀粉適量，花椒粉適量，白酒少許，再倒入些色拉油，攪拌均勻備用。高筍切片、芹菜切丁、泡椒泡姜及蒜切碎備用。
3油少許燒熱，煸炒高筍變色變軟出筍類(lèi)特殊的香味，撈起裝盤(pán)備用。
4另起鍋，放入植物油，因為后續菜多，可略多加些油以免太干。大火等油熱，放入泡椒泡姜、蒜爆香，泡椒焦黃即可。
5把拌好碼入味的牛肉絲倒入鍋中劃散，有本事的可以顛勺，沒(méi)本事的劃散就可以了，不要使勁瞎翻以免淀粉和肉分離。 6等牛肉變色，把第四步驟炒好的高筍倒入鍋中炒勻。
7倒入切好的芹菜，翻炒均勻即可出鍋。
美味的芹菜炒牛肉制作方法4
主料
牛肉3兩 芹菜3根
輔料
小紅辣椒5個(gè) 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺
步驟1
先將牛肉切絲
步驟2
將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘
步驟3
芹菜切絲
步驟4
炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進(jìn)行翻炒
步驟5
待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油，盛出來(lái)
步驟6
鍋內留少許油復上火，放入芹菜
步驟7
放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會(huì )
步驟8
最后加入鹽，就可出鍋
芹菜炒牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著(zhù)備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)。超級好吃
