啤酒燒牛肉的做法大全
牛肉冷水下鍋生姜料酒焯水，起鍋燒油，放入生姜蒜沫干辣椒花椒，爆香放入牛肉，放鹽料酒生抽老抽，然后放入一罐啤酒燉煮一個小時即可
啤酒牛肉的做法簡單做法
燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時加點酒，可以除去膻腥氣。 【主料】 牛肉500克 【輔料】 老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。 【啤酒燉牛肉的做法】 1.首先將牛肉洗干凈化開切塊。 2.放在冷水盆子里加熱焯燙。 3.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。 4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。 5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。 6.煸炒一會兒倒入老抽。 7.加入所有佐料。 8.慢慢將啤酒倒進去。 9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。 10.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了。
啤酒燒牛肉的做法大全圖解
1、準備食材：牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，姜1塊，蒜5瓣，蔥，料酒、白糖、生抽適量，啤酒1瓶，植物油適量，鹽
2、牛上腦肉用清水清洗干凈，洗掉表面的臟東西，切成小塊，放入高壓鍋，放入姜片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加壓15分鐘。
3、牛肉燉好之后再將湯上面的浮沫撇去，燉好的牛肉盛出備用，燉好的牛肉湯留用，這是味道最鮮的高湯，炒菜、煲湯、燉肉或做面條都能用得上哦！
4、燉牛肉的時候準備其他食材，將胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊，再準備一罐啤酒。
5、另起一鍋燒熱，加入適量的食用油，放入準備好的姜絲和蔥花炒香，放入切好的胡蘿卜塊煸炒出香味。
6、胡蘿卜炒香之后，放入牛肉翻炒均勻，放入少許生抽調味。
7、再倒入1罐啤酒，大火煮開，轉小火燉20分鐘。
8、燉至湯汁濃稠即可，起鍋前放入少許鹽調味。
9、美味的啤酒牛肉鍋就做好了，撒些香菜增色提鮮，裝盤享用吧！
啤酒紅燒牛肉的做法
所需食材
配 料
牛肉、啤酒、胡蘿卜、八角，蔥醬，辣椒
制作方法
1、先把肉在開水中稍微煮一下，把浮血和臟東西煮出來
2、把煮過一下的牛肉切成小塊，準備下油鍋了
3、油不用多了，用八角，蔥醬，辣椒爆爆鍋
4、然后倒進牛肉爆炒一下，有紅酒的就可以放一點，非常香，等都均勻暴炒過了，馬上到一半啤酒接著炒一下
5、不要放鹽，在爆炒的時候加點醬油就可以了，然后放水悶煮，時間比較長啊。等水煮干后再加水，等覺得牛肉半熟的時候把啤酒全部到進去
6、又煮了很長時間以后，這時候牛肉馬上就熟了，把胡蘿卜塊到進去同煮，這時候在放鹽，提前放鹽，牛肉會緊縮，不容易熟
7、又過了20分鐘后，蘿卜熟了，牛肉也爛透了，可以在撒點小蔥。
啤酒煮牛肉的做法
用料
牛排2斤、土豆2個、青紅生辣椒各2個、油適量、啤酒1罐、鹽1勺、蒜2個、干辣椒3個、姜3片、郫縣豆瓣1大勺
做法
1：牛排放入開水中稍微抄下水，水開了一分鐘就差不多撈起出鍋
2：鍋里放入少量食用油，后放入干辣椒，生姜和蒜爆香后把牛排丟進鍋里而后加入鹽和豆瓣稍微翻炒下倒入啤酒。把生辣椒丟進鍋里，并加入一小瓢清水進鍋里燒開。
3： 把2中煮好的牛排倒進電砂鍋中按慢火燉3個小時
4：土豆切大塊，把煨好的牛排夾進碗里，把湯倒進鍋里煮土豆，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右土豆就熟了，然后把牛排也一同放入鍋中稍稍煮下就可以裝碗了
啤酒燒牛肉的做法大全竅門
用料:
牛肉 800g、蔥 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2個、香葉 2片、花椒 8粒、干辣椒 3個、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 2勺、鹽 適量、料酒 5勺、冰糖 適量、
步驟:
步驟 1
準備新鮮的牛肉，我用了800g左右
步驟 2
把牛肉切成小塊洗干凈
步驟 3
牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開撇血沫
步驟 4
撈出洗凈，控干水分
步驟 5
準備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒
步驟 6
起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉
步驟 7
翻炒均勻
步驟 8
加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻
步驟 9
倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油
步驟 10
加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉小火一小時
步驟 11
收汁盛出
啤酒燒牛肉的做法大全視頻
用料:
牛肉 800g、蔥 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2個、香葉 2片、花椒 8粒、干辣椒 3個、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 2勺、鹽 適量、料酒 5勺、冰糖 適量、
步驟:
步驟 1，準備新鮮的牛肉，我用了800g左右
步驟 2，把牛肉切成小塊洗干凈
步驟 3，牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開撇血沫
步驟 4，撈出洗凈，控干水分
步驟 5，準備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒
步驟 6，起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉
步驟 7，翻炒均勻
步驟 8，加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻
步驟 9，倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油
步驟 10，加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉小火一小時
步驟 11，收汁盛出
