藕炒牛肉的做法大全家常菜
原料
蓮藕 250克
醬牛肉 150克
蒜苗 75克
泰椒 15克
姜塊 10克
蒜瓣 15克
-調(diào)料
甜面醬 適量
豆瓣醬 少許
白糖 少許
雞精 適量
植物油 少許
1將蓮藕去根后，將其削去外皮后，用清水清洗干凈，用刀將其切成蓮藕片，
2接著將其放入沸水鍋中焯燙一會直至半透明狀后，將其撈出瀝水備用。
3將醬牛肉逆著其紋路切成大片；將蒜苗去根后清洗干凈后，將其切成小段備用；將泰椒去蒂后，將其清洗干凈后，切成椒圈狀；將蒜瓣去皮后，將其清洗干凈后，切成片狀備用；將姜塊去皮后，將其清洗后切成片狀。
4取凈鍋放于火上后，加入一定量的植物油，用大火將其燒至6成熱后，放入適量的姜片，蒜片，泰椒圈后翻炒直至炒出香味。
5接著加入甜面醬，豆瓣醬，蓮藕片，白糖，雞精，蒜苗段，醬牛肉后，將其翻炒均勻后，將其盛出裝盤即可。
牛肉炒蓮藕的家常做法竅門
材料：鹵藕片，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽 做法：
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色。
4.將鹵藕片倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
藕能炒牛肉嗎
原料：牛肉 1大塊 蓮藕 1節(jié) 洋蔥 1個香菜 1小把 郫縣豆瓣醬 2勺 姜 1塊 桂皮 1個 香葉 1片 八角 1個胡椒 1小勺 味極鮮 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
制作：
1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后沖洗干凈；
2. 熱鍋涼油， 放入豆瓣醬、姜片和大料一起煸炒；
3. 微微煸香后加入剛焯過的牛肉；
4. 繼續(xù)翻炒直至牛肉上色；
5. 倒入適量的開水， 加入少許料酒去腥和味極鮮調(diào)色；
6. 加入1把香菜和1個整洋蔥；
7. 加入藕塊；
8. 加蓋大火煮開后高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘；
9. 打開蓋后撈出香菜和洋蔥， 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。
藕片炒牛肉
牛肉切成片或者小塊后加入少許的生抽、南德攪拌均勻腌制一會。蓮藕去皮洗凈后切成薄片。
2
/3
炒鍋預(yù)熱后加入適量的油，油溫升起后炸香花椒和八角，接著倒入牛肉，翻炒至牛肉變色后加入適量的清水，翻炒均勻并煮開。
3
/3
把煮開的湯汁倒入砂鍋內(nèi)，再次煮開后換中小火慢燉15分鐘左右，接著加入藕片，攪拌均勻并煮開，煮開后調(diào)入適量的鹽、少許南德、少許胡椒粉攪拌均勻。然后小火慢燉至藕熟透就可以加入少許的蔥花，攪拌均勻就可以了。煮的過程要時不時的攪拌一下，以免糊鍋和溢鍋。暖暖的牛肉湯就做好了。
藕片炒牛肉的做法大全
食材用料
蓮藕半個，紅豆20g，牛肉1斤，鹽，雞精
做法步驟
1/5 紅豆溫水泡發(fā)4小時以上，蓮藕洗凈切塊
2/5 牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開焯去浮沫
3/5 砂鍋內(nèi)加入適量的水，放入焯好的牛肉，姜片，蓮藕一起燉煮1小時
4/5 之后加入泡發(fā)好的紅豆，繼續(xù)小火燉1個小時
5/5 出鍋前，加入鹽，雞精等調(diào)料
藕燉牛肉的做法大全家常
食材：
牛腩 適量
青蒜苗 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蓮藕 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1.準備好全部需要的食材。
蓮藕200克去皮切成塊，泡入水中備用，防止變色。
牛腩500克切成肉塊，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。
2.鍋里倒適量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮開，出沫撈出沖洗干凈。
鍋里倒40ml油，放入蔥姜蒜、紅辣椒，爆香。
3.倒入牛肉塊，翻炒出香味。
加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。
加入適量清水，3克胡椒粉，大火煮開，中火燉一個小時。
4.再放入蓮藕片，燉30分鐘。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出鍋即可。
蓮藕炒牛肉的做法大全家常
正確做法：1、牛肉切塊加入料酒，蠔油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制。
2、輔料蔥，姜，蒜備好，蓮藕切成塊用清水泡上待用。
3、起鍋燒油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒變色。
4、牛肉炒至發(fā)白加入蔥，蒜炒勻，加入適量料酒，生抽翻炒均勻。
5、加入熱水沒過食材，大火燒開小火燉，30分鐘。
6、燉至蓮藕變軟，加上少許鹽翻炒入味即可。
7、出鍋撒上香菜，美味即成。
藕炒牛肉的做法大全家常菜圖片
、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；
2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；
4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
藕炒牛肉的做法大全家常菜竅門
蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：
主食材：牛腩500克，蓮藕1節(jié) 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調(diào)味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：
1，將牛腩切成合適大小的肉塊。
2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。
4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調(diào)色調(diào)味6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘）
7，放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來調(diào)整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。
藕炒牛肉的做法大全家常菜視頻
1、原料：牛腩600克、蓮藕350克。
2、配料：八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生姜4片、干辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。
3、將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊。
4、鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用。
5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）。
6、起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻。
7、下入兩小勺料酒，炒勻。
8、放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。
9、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。
10、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可。
