糯米蒸牛肉的家常做法大全集竅門
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先將糯米淘洗干凈，把蜜棗、山楂糕、青梅、桂圓肉分別改切成1cm見方的丁，將葡萄干、瓜子仁、核桃仁洗凈牛肉洗好切塊腌制好。
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處理好之后取一只碗，加糯米及適量水，將牛肉放在最上面上籠蒸熟取出略晾。
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糯米加白糖、豬油拌和，在取一只碗，底部抹熟豬油，鋪上各種配料再抹上糯米，平口為宜，上籠再蒸10分鐘取出。
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糯米的加水量要上適中，不可過(guò)多也不能太少，扣碗底部一定要抹油，否則糯米會(huì)粘在碗內(nèi)，影響形狀。
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將蒸好的八寶飯端出扣盤中，另起炒鍋上火加適量清水、白糖、甜桂花醬，用中火熬制融合，在用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油，澆在八寶飯上即可
糯米蒸牛肉的家常做法大全集竅門視頻
用料
牛肉 500g，姜 適量，蔥 適量，香菜 適量
粉蒸牛肉的做法步驟
步驟 1
大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來(lái)晾涼。
步驟 2
徹底晾涼后，用料理機(jī)打碎，加水?dāng)嚢瑁量床坏礁煞鄣臓顟B(tài)，放一旁備用。
步驟 3
切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水。
步驟 4
把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水rua勻，注意要少量多次的加。
步驟 5
加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油rua勻。
步驟 6
最后把前面做好的蒸肉米粉也rua進(jìn)肉里，再加一大勺紅油rua勻。
步驟 7
抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘。
步驟 8
出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。
糯米蒸牛排骨的做法
糯米蒸排骨－電飯鍋版
糯米要提前泡，吃飽水后，電飯鍋蒸的時(shí)候就不要加太多水，如果喜歡粘粘的口感可以多加水，莫過(guò)糯米三到五毫米左右的水口感就很粘稠了
食材：排骨1斤，糯米兩量杯
做法：
1、準(zhǔn)備好排骨和糯米，糯米泡水。將排骨涼水入鍋，煮開后撈出，清水洗去浮末和雜質(zhì)。
2、控水，放在碗里備用。
3、準(zhǔn)備好，姜粒，蒜粒，花椒八角，根據(jù)個(gè)人口味適量。
4、放進(jìn)裝有老抽生抽鹽的碗里。
5、倒在排骨上，拌勻，保鮮膜封住，可以冰箱隔夜腌制，也可以常溫半個(gè)小時(shí)左右腌制，根據(jù)個(gè)人情況，我每次不急著吃，都是晚上腌制泡好糯米第二天吃。
6、腌制好的放電飯鍋，先放排骨后放米，將碗里腌排骨的調(diào)料一起倒入。
7、將泡好的糯米均勻鋪滿排骨，加和糯米平齊的水，因?yàn)榕疵着葸^(guò)，不需要太多水。
8、電飯鍋快煮飯鍵，半個(gè)小時(shí)到四十分鐘左右就好啦。
糯米蒸牛肉怎么做
原料：
牛里脊400克，糯米100克
配料：
鹽、味精、胡椒粉各3克，干淀粉25克，料酒10克，白糖2克，醬油、香油、姜米各5克
制作步驟
1、牛里脊切片，入水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。糯米入水泡透。
2、將牛里脊用鹽、味精、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、醬油碼味，拌勻干淀粉，滾勻糯米。
3、將拌制好的牛肉入籠，大火蒸制40分鐘即可。
糯米粉蒸牛肉的做法
主料： 牛肉(腑肋) 250克 輔料： 糯米粉 50克 油菜 50克 調(diào)料： 香菜 10克 大蔥 10克 花生油 30克 姜 30克 甜面醬 10克 豆瓣醬 3克 料酒 10克 醬油 25克 白砂糖 5克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 各適量 小籠粉蒸牛肉片的做法： 1. 將牛肋條肉去筋，洗凈，切成片，裝在碗內(nèi)； 2. 蔥、姜切碎末備用； 3. 牛肋條肉加入蔥、姜末，放入甜面醬、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉攪拌均勻，再加上花生油拌好； 4. 青菜（油菜）去老葉，擇洗干凈，切長(zhǎng)條塊； 5. 香菜擇洗干凈，切成段； 6. 將青菜段鋪在小蒸屜的底部，將裹勻米粉的牛肋條肉片鋪在青菜上，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個(gè)小時(shí)； 7. 待蒸至牛肉斷血、酥嫩，離火，盛到盤內(nèi)； 8. 將鍋置于旺火上，放入花生油，燒至七成熱，放入蔥末略炒，一出香味，趁熱澆淋在牛肉上面，撒上胡椒粉、香菜段即可。
糯米蒸牛肉的功效作用
1，糯米擇去雜質(zhì)洗凈，提前用冷水浸泡2到3個(gè)小時(shí)，泡好后再?zèng)_洗干凈備用牛肉用料理腌好
2，肉餡裝入大盤的盤里，加入鹽，胡椒粉，白糖，生抽，蠔油，香油和一個(gè)雞蛋
3，用筷子順著一個(gè)方向攪拌至蛋液，完全吸收，直到肉餡變得有些蓬松富有粘性
4，用料理機(jī)將去皮切塊的新鮮蓮藕打碎，小蔥和姜也打碎一起加入到肉餡中，攪拌均勻。
5，糯米和腌好的牛肉餡混合攪勻
6蒸籠墊上粽葉，鋪上糯米牛肉
7，開火蒸15到20分鐘撒上蔥花裝盤即可
糯米蒸牛肉的家常做法大全集竅門是什么
1、糯米的錯(cuò)誤，尤其是大部分人都知道，它的性質(zhì)比較溫和，冬天吃的話能夠讓你有御寒的作用。而羊排就更不用說(shuō)了，在冬天的時(shí)候，吃羊肉，已經(jīng)是個(gè)北方人不可缺少的一部分。羊排可以選用最嫩的羊排，然后配上糯米，風(fēng)味尤為濃郁。因?yàn)檠蚺诺闹竞亢艿停远斐缘脑捯膊缓ε麻L(zhǎng)胖，你要是也害怕貼秋膘的話，這個(gè)時(shí)候吃羊排可以說(shuō)再適合不過(guò)。
2、到超市去買新鮮的羊排，然后再準(zhǔn)備一些糯米，這是兩個(gè)主要的材料，另外還需要準(zhǔn)備一些紅棗，以新疆的大紅棗最佳。這就還需要一些膠，豆豉，還有老抽。這個(gè)做出來(lái)的味道并不是很大的，所以對(duì)于老人小孩也很適合吃，最主要的是還可以讓胃變得很舒服。
3、等他準(zhǔn)備好這些材料之后，我們第一件做的事就是要將糯米泡在水中，這可以提前一天就泡好，用清水將糯米泡三個(gè)小時(shí)以上，然后將其撈出來(lái)，放在一邊備用。
4、接著我們將羊排用清水洗干凈，用刀切成4到5厘米的小段。之所以要切的窄一點(diǎn)，是因?yàn)檫@樣的話，味道更容易入進(jìn)去，接著我們還需要把紅棗也清洗干凈，切成片，放在一邊備用。
5、接著都切好之后，將羊排放入碗中，接著加入一些姜絲，豆豉，還有一些老抽，鹽，麻油，但這些調(diào)料加入其中之后，用筷子將其攪拌均勻，我放在冰箱里面冷藏，腌制至少一個(gè)小時(shí)以上，腌制的過(guò)程也是入味的過(guò)程，稍微長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間也無(wú)妨。
6、腌制好的牛肉就可以取出來(lái)放入盤中，接著在兩面都粘上一些糯米，糯米要粘得比較均勻，這樣看起來(lái)會(huì)比較好看，接著再把切好的紅棗片，撒在羊排上。
7、接著就可以進(jìn)行最后一步，將盤子放入蒸籠里面進(jìn)行。保持在一百度左右，差不多蒸15分鐘就可以拿出來(lái)吃了，不能蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，這樣的話，一方面會(huì)影響口感，另一方面水分也會(huì)被蒸發(fā)的太多。
講一道糯米蒸羊排就可以上桌了，他的做法其實(shí)還有很多，比如說(shuō)很多人都喜歡吃烤羊排，或者紅燒羊排，在冬天的時(shí)候吃羊排，絕對(duì)算得上是絕佳時(shí)機(jī)。如果覺得味道有一點(diǎn)淡的話，還可以準(zhǔn)備一些蘸料，這個(gè)就按照自己的口味來(lái)選擇了，可以用一些辣的醬來(lái)蘸一些吃，味道也會(huì)有一些驚喜的。這道菜也是個(gè)南方的小伙伴們來(lái)吃，因?yàn)槠淇谖肚宓幸恍┽u香的味道。
糯米蒸牛腩的家常做法
主料
牛腩250克
番茄2個(gè)
蔥半顆
姜片適量
蒜2瓣
八角2個(gè)
輔料
生抽2大勺
料酒1大勺
冰糖適量
鹽適量
食用油適量
1.牛腩肉切塊后在水中浸泡30-40分鐘，去掉血水。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料，番茄開始燙皮后切塊備用。
3.泡好的牛腩冷水下鍋，煮開后去掉表面的浮沫，撈出備用。
4. 坐熱炒鍋，加入蔥段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。
5.接著倒入料酒、生抽，炒勻。
6.牛腩肉變色后，加入剛才去掉浮沫的煮牛肉的開水，開水要沒過(guò)牛肉。這一步，如果為了迅速熟，可以倒入電壓力鍋，啟動(dòng)牛肉這檔，25分鐘做好。如果用炒鍋，大概小火燜50-60分鐘。大家根據(jù)自己的情況來(lái)選擇。
7. 另找一個(gè)炒鍋，加入西紅柿，炒出紅湯汁，加入半碗開水煮開。
8.把番茄湯倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和適量鹽，繼續(xù)小火燉25-30分鐘。
9.這樣一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗熱騰騰的米飯，是深秋里最貼心的暖食哦。
糯米蒸牛肉的家常做法大全集竅門圖片
食材用料 牛里脊肉300克 大米（普通米和糯米比例為3：1）75克 植物油40克 醬油30克 辣椒粉3克 白胡椒粉2克 花椒粉2克 料酒10克 郫縣豆瓣醬25克 豆豉5克相克食物 雞精少量 蔥少許相克食物 姜少許相克食物 香菜少許相克食物 粉蒸牛肉的做法 1.大米炒黃 2.用攪拌機(jī)磨成稍粗點(diǎn)的粉 3.蔥切成蔥花，豆豉剁碎、姜搗爛，加少許水泡上，牛肉洗凈，切成長(zhǎng)4厘米，寬2.5厘米的薄片，加油、醬油、豆豉、豆瓣醬、辣椒粉、姜水、雞精、料酒拌勻 4.加入大米粉，拌勻 5.蒸鍋水開后，將拌勻的牛肉，連盤上蒸鍋，蒸至牛肉軟爛 6.取出，翻扣在盤中，撒上蔥花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌 小貼士 如果是珍珠米，就不用加糯米了，因?yàn)樗旧砭哂幸欢ǖ酿ば裕?想試一試的筒子們盡量自己炒米粉吧，味道很不錯(cuò)的說(shuō)。個(gè)人覺得比超市里買的米粉好吃。
