牛肉中白色筋狀物
那是米粉肉不能吃的。一般的豬肉都有這樣的情況。當然，別的肉里面也有。先介紹一下米粉豬肉。的地方習慣稱(chēng)米粉豬肉為玉珍豬肉、白砂豬肉或囊豬肉,盡管說(shuō)法不一樣,都是指豬的內臟(,合、肝)或肌肉里長(cháng)了米粒樣的包囊狀物說(shuō)的。
首先要揭開(kāi)“米粉”的秘密。
如果用刀子把一些“米粉”從豬肉上刻下來(lái),剝離其外皮后,將包囊抱入新鮮豬膽汁或攝氏三十至四十度的溫水中,“米粉”就慢慢膨脹起來(lái)、半小時(shí)后,在顯微鏡下,就會(huì )發(fā)現絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng),叫囊尾勤。
人如果吃了未經(jīng)高溫處理含有囊尾勤的豬肉(即米粉肉),囊尾勤便在人的小腸里蚌化發(fā)育,約五十天就會(huì )長(cháng)成一條五尺到兩丈長(cháng)、象大韭菜葉或寬面條樣的絳蟲(chóng)
牛肉上白色塊狀物
主料：
牛肉2000克
輔料：
白芷兩片，姜一大塊，八角兩顆，白蔻四粒，桂皮兩塊，香葉四片，花椒一撮，鹽適量，紅燒醬油適量
烹飪步驟
步驟1
牛肉洗凈，切成2、3厘米的大塊
步驟2
入涼水鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫
步驟3
將香料準備好，種類(lèi)和數量可以調整噢
步驟4
待浮沫撇得差不多時(shí)，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉
步驟5
待湯去掉一半時(shí)，可加入適量鹽
步驟6
倒入紅燒醬油，并翻拌均勻，繼續燉
步驟7
待湯汁收得差不多時(shí)，可夾起一塊肉嘗嘗咸淡和成熟度，便可出鍋
牛肉白色的是牛筋嗎
板筋。牛肉里面的白色的筋稱(chēng)為板筋，又可以叫做牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來(lái)說(shuō)，牛肉筋的食用價(jià)值很高，并且食用歷史比較長(cháng)，口感上很有嚼勁。牛肉，是從牛身上獲得的肉，市面上常見(jiàn)的肉品之一，來(lái)源有奶牛、公牛、小母牛等。
牛肉中白色筋狀物圖片
牛肉片的紋理中，有時(shí)會(huì )有一些白色細條狀的東西，也有象白色蟲(chóng)狀物的。 如果能拉斷的是蟲(chóng)子，不能拉斷的就是牛筋。 另外，牛油冷卻后是白色顆粒狀的。
牛肉中的白色筋膜
把牛肉上的白色筋膜剃掉，口感發(fā)硬，影響菜品
牛肉中白色筋狀物能吃嗎
那是筋瓣膜，又稱(chēng)板筋。主要成分是蛋白質(zhì)，可以吃，價(jià)值等同于攝入蛋清，但是不易煮爛，不適于老人及幼兒。你用高壓鍋加上蔥姜，壓20分鐘就煮爛了。牛肉(beef)，是肉類(lèi)食品之一。中國的人均牛肉消費量?jì)H次于豬肉。
牛肉上面有一層白色像筋一樣的皮那是板筋，是可以吃的。
牛板筋可以烤著(zhù)吃、燉著(zhù)吃、涼拌、炒菜吃。
牛肉中白色筋狀物是什么
牛腩上的白色筋膜最好是去掉。牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明顯的去除掉就可以了。平常燉牛肉的做法就是將牛板筋清除，洗干凈，然后去掉血水，切成大方塊，泡在冷水中三十分鐘即可。
牛腩具有很高的營(yíng)養價(jià)值，這類(lèi)食物中含有大量的脂肪，這些元素都是人體所必須的一種元素，可以很好的抵御一些有害的物質(zhì)。
牛腩中含有豐富的纖維素，這些纖維素可以幫助我們身體補充一些缺少的營(yíng)養，因為牛腩中本身含有很高的營(yíng)養價(jià)值，所以適量吃一些牛腩，可以讓我們的身體保持一個(gè)比較健康的狀態(tài)。
牛肉里有白色象筋的東西
牛排骨白白的部分是牛筋。
牛肉上面有一層白色像筋一樣的皮那是板筋，是可以吃的。
牛板筋可以烤著(zhù)吃、燉著(zhù)吃、涼拌、炒菜吃。
牛肋板白色部分烤著(zhù)吃。因為牛肋板白色部分里面還有大量的肉質(zhì)蛋白和無(wú)機鹽，而且里面的果膠物質(zhì)和15纖維含量也特別的豐富。我們將他烤著(zhù)吃，更能讓他們的肉質(zhì)變得更加的軟爛。
牛肉里白色長(cháng)條是筋嗎
牛筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來(lái)說(shuō)，牛筋多指牛蹄筋。
牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參。好的牛蹄筋口感爽滑酥香，味美可口。
牛蹄筋是牛前后蹄表面和深層屈肌筋腱和周?chē)睦w維組織，呈條狀、白色，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味，適宜鹵、拌等多種烹飪手法。
牛蹄筋的營(yíng)養價(jià)值
1、牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布于軟骨、結締組織、角膜等基質(zhì)內，其次為關(guān)節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質(zhì)中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結構。
基質(zhì)中含有大量的透明質(zhì)酸，可以細胞表面的透明質(zhì)酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學(xué)行為。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對于抗皺美膚是比較有效果的。
2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(cháng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、現代分子生物學(xué)研究牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白（ECM Collagen)，細胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，在上皮細胞及內皮細胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在動(dòng)物肌腱等結締組織中含量豐富。
