牛肉蒸碗怎么做好吃
1、清燉羯羊肉
此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統(tǒng)糊羊之美味于一碗，先經(jīng)文火慢燉，再由武火籠蒸兩個(gè)多小時(shí)，食之湯清肉香，厚而不膩。
2、紅燒牦牛肉
此菜以凈牦牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨后蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，咸鮮適口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地區(qū)，體軀高大，心肺發(fā)達(dá)，肌肉緊湊，筋骨結(jié)實(shí)，港澳市場(chǎng)把牦牛肉譽(yù)為“肉牛之冠”。
3、黃燜土雞塊
此菜以散養(yǎng)土雞為主料，經(jīng)腌制后裹粉油炸，再上籠蒸兩小時(shí)而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。
4、清蒸香帶魚
此菜以帶魚為主料，腌炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效。
5、酸辣湯里脊
此菜以拌好的牛里脊為主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌時(shí)里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例調(diào)汁，為西北“酸辣”正宗風(fēng)味，是大西北地方風(fēng)味傳統(tǒng)名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，里脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。 特點(diǎn)是色澤清亮，有半透明感，吃起來(lái)酥脆鮮美，油而不膩。
6、牛丸燒白菜
是清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余種不同的佐料結(jié)合獨(dú)特工藝精致而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清咸爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗后唇齒留香。
7、煙筍燜豆腐
煙筍系竹筍熏制而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開(kāi)胃健脾、清熱化痰、養(yǎng)肝明目。豆腐是我國(guó)的一種古老傳統(tǒng)食品，具有養(yǎng)生保健的作用。經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。俗話說(shuō)：“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的說(shuō)法。
8、壹品八寶飯
此菜將上等白糯米在開(kāi)水中煮成半熟后撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄干、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠后把碗中的米飯倒扣盤中，澆上蜜汁，色澤艷麗、甜筋油潤(rùn)，綿甜不膩 。
牛肉蒸碗的做法
食材
牛肉
500克
生粉
適量
雞蛋
1個(gè)
辣椒干
適量
桂皮
適量
香葉
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
花椒粉
適量
啤酒
適量
茴香
適量
八角
適量
方法/步驟分步閱讀
1/15
牛肉洗凈
2/15
姜切成片，蔥切成段
3/15
把牛肉切成比較厚些的條
4/15
加入兩大勺生粉
5/15
打入雞蛋，生抽，啤酒
6/15
再加入胡椒粉，花椒粉
7/15
加生抽和姜蔥水
8/15
將其拌勻，腌漬20分鐘
9/15
把牛肉一條條的放進(jìn)油鍋里炸
10/15
炸至牛肉變色即可，撈起控干油份
11/15
辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗凈備用。把姜切成絲，蔥切成段
12/15
把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味
13/15
加入一小碗清水和蔥，姜煮開(kāi)，再加入少許鹽。
14/15
把控干油的牛肉倒入碗里
15/15
把煮開(kāi)后的配料水倒進(jìn)牛肉碗里，用電高壓鍋壓20分鐘即可。
牛肉酥肉蒸碗的做法
河北蒸碗的做法
食材清單
蔥 半根 、 淀粉 適量 、 醬油 2勺 、 姜 4片 、 八角 2枚 、 鹽 6克 、 料酒 一勺 、 面粉 適量 、 牛肉 500g 、 雞蛋 一個(gè) 、 十三香 適量 、 面粉 一勺
烹飪步驟
1/3
牛肉洗干凈切條或者切片都可以，鹽，料酒，胡椒粉，生抽，料酒腌制牛肉。另一個(gè)碗里加面粉一大勺，淀粉半勺，雞蛋一個(gè)，和面糊筷子能掛起。有時(shí)肉少的時(shí)候我會(huì)直接把雞蛋打在肉里，面和淀粉直接放在肉上掛糊。
2/3
蒸碗的做法 步驟2
油五成熱下鍋炸，炸至兩面金黃撈出
最后一步
蒸碗的做法 步驟3
炸好的肉放碗里，蔥段，鹽，十三香，八角，姜片加水蒸一個(gè)小時(shí)。我是晚上做的剛好第二天早上可以?shī)A饃，我就用的隔水燉，4個(gè)小時(shí)出來(lái)酥爛好吃。
小碗蒸牛肉的做法
1、先把牛肉清洗干凈，用廚房紙把水吸干，切小塊（切小塊一些，容易蒸熟），切片也可以
2、把豆瓣醬和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少許辣椒粉，也可以不放辣椒粉。鍋里燒油，把油燒熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣醬的小碗里（油溫不能太高，別把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速攪拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，攪拌均勻
3、再把這些佐料倒入裝有牛肉的碗里，攪拌均勻，腌制大概5分鐘，這次粉蒸，下面鋪的土豆。這是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡蘿卜，芋頭，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把這些蒸菜也攪拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出來(lái)沒(méi)味道。
4、蒸的時(shí)候準(zhǔn)備蒜泥，倒入開(kāi)水?dāng)嚢琛５确壅襞Ｈ獬鲥仯D(zhuǎn)圈倒入蒜水，再鋪上香菜。這一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！
碗蒸牛肉的做法 最正宗的做法
原料
牛肉 300克，白玉菇 100克，雞蛋 100克，鹽 10克，胡椒粉 10克，料酒 10克，蔥 20克，姜 20克
做法步驟：
1/10
首先將牛肉筋膜剃干凈，逆著紋路切成片。
2/10
切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒，鹽。
3/10
打入一個(gè)雞蛋，胡椒粉，抓拌均勻。
4/10
將白玉菇切掉根。
5/10
將切好的白玉菇放入盆里，加入水，加適量的鹽，清洗。
6/10
洗凈后將白玉菇放盤子里，加適量的鹽。
7/10
把腌好的牛肉均勻地鋪在白玉菇上，切一點(diǎn)細(xì)姜絲鋪在上面。
8/10
起鍋燒水，將牛肉放在蒸籠中。
9/10
蓋上鍋蓋，水開(kāi)之后蒸8分鐘。
10/10
蒸好后撒蔥花即可出鍋。
牛肉蒸碗圖片大全
牛肉碎250克，肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調(diào)味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克，清水100ML，香油10ML
做法：
1.腐竹皮用開(kāi)水泡軟，瀝干水分，切小塊，備用；
2.碗里放入鹽，糖，生粉，馬蹄粉，雞粉和水?dāng)嚢璩煞蹪{；
3.另取一大盤放入肉碎攪拌至起膠后，加入1/2的粉漿攪拌至粉漿完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉漿，并重復(fù)攪拌至粉漿加完；
4.然后再加入蔥末，香菜末和麻油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
5.盤底墊上腐竹皮，將牛肉餡擠成丸狀，放在腐竹皮上；
6.大火蒸10分鐘即可。
牛肉蒸碗怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、清燉羯羊肉
此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統(tǒng)糊羊之美味于一碗，先經(jīng)文火慢燉，再由武火籠蒸兩個(gè)多小時(shí)，食之湯清肉香，厚而不膩。
2、紅燒牦牛肉
此菜以凈牦牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨后蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，咸鮮適口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地區(qū)，體軀高大，心肺發(fā)達(dá)，肌肉緊湊，筋骨結(jié)實(shí)，港澳市場(chǎng)把牦牛肉譽(yù)為“肉牛之冠”。
3、黃燜土雞塊
此菜以散養(yǎng)土雞為主料，經(jīng)腌制后裹粉油炸，再上籠蒸兩小時(shí)而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。
4、清蒸香帶魚
此菜以帶魚為主料，腌炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效。
5、酸辣湯里脊
此菜以拌好的牛里脊為主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌時(shí)里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例調(diào)汁，為西北“酸辣”正宗風(fēng)味，是大西北地方風(fēng)味傳統(tǒng)名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，里脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。 特點(diǎn)是色澤清亮，有半透明感，吃起來(lái)酥脆鮮美，油而不膩。
6、牛丸燒白菜
是清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余種不同的佐料結(jié)合獨(dú)特工藝精致而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清咸爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗后唇齒留香。
7、煙筍燜豆腐
煙筍系竹筍熏制而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開(kāi)胃健脾、清熱化痰、養(yǎng)肝明目。豆腐是我國(guó)的一種古老傳統(tǒng)食品，具有養(yǎng)生保健的作用。經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。俗話說(shuō)：“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的說(shuō)法。
8、壹品八寶飯
此菜將上等白糯米在開(kāi)水中煮成半熟后撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄干、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠后把碗中的米飯倒扣盤中，澆上蜜汁，色澤艷麗、甜筋油潤(rùn)，綿甜不膩 。
牛肉蒸碗怎么做好吃視頻
做法如下：
1、清燉羯羊肉
此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統(tǒng)糊羊之美味于一碗，先經(jīng)文火慢燉，再由武火籠蒸兩個(gè)多小時(shí)，食之湯清肉香，厚而不膩。
2、紅燒牦牛肉
此菜以凈牦牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨后蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，咸鮮適口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地區(qū)，體軀高大，心肺發(fā)達(dá)，肌肉緊湊，筋骨結(jié)實(shí)，港澳市場(chǎng)把牦牛肉譽(yù)為“肉牛之冠”。
3、黃燜土雞塊
此菜以散養(yǎng)土雞為主料，經(jīng)腌制后裹粉油炸，再上籠蒸兩小時(shí)而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。
4、清蒸香帶魚
此菜以帶魚為主料，腌炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效。
5、酸辣湯里脊
此菜以拌好的牛里脊為主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌時(shí)里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例調(diào)汁，為西北“酸辣”正宗風(fēng)味，是大西北地方風(fēng)味傳統(tǒng)名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，里脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。 特點(diǎn)是色澤清亮，有半透明感，吃起來(lái)酥脆鮮美，油而不膩。
6、牛丸燒白菜
是清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余種不同的佐料結(jié)合獨(dú)特工藝精致而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清咸爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗后唇齒留香。
7、煙筍燜豆腐
煙筍系竹筍熏制而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開(kāi)胃健脾、清熱化痰、養(yǎng)肝明目。豆腐是我國(guó)的一種古老傳統(tǒng)食品，具有養(yǎng)生保健的作用。經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。俗話說(shuō)：“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的說(shuō)法。
8、壹品八寶飯
此菜將上等白糯米在開(kāi)水中煮成半熟后撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄干、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠后把碗中的米飯倒扣盤中，澆上蜜汁，色澤艷麗、甜筋油潤(rùn)，綿甜不膩 。
牛羊肉蒸碗做法
首先是蒸雞肉，蒸魚肉的做法。
1、雞肉選用肉質(zhì)嬌嫩的三黃雞，斬成兩厘米見(jiàn)方的小塊，然后洗干凈血水之后，放在盆中加入適量的13香，精鹽，雞精，味精，老抽，少許的蔥姜片，將其腌制20分鐘入味，然后再放上適量的地瓜淀粉，再加入適量清水，將地瓜淀粉攪勻讓其均勻的掛在雞塊上。
2、然后五成油溫。下鍋油炸。先咱定型然后升至七成熱油溫炸至干香酥脆撈出備用。蒸魚肉的做法和雞肉類似，只不過(guò)魚肉要切成寬條，這樣做起來(lái)不容易爛，接下來(lái)咱們開(kāi)始兌蒸碗的料汁。
3、首先鍋燒熱油，放上一個(gè)八角和少許的蔥姜片，然后炒香之后加入少許蠔油生抽，然后立刻加入適量清水，一個(gè)蒸碗里面最少要放上一勺水，這樣蒸的時(shí)候更容易入味，加入清水后，再加入適量的精鹽，雞精，味精調(diào)味，燒開(kāi)后倒在炸好碼好碗的蒸碗里，封上保鮮膜扎上幾個(gè)小眼，雞肉上鍋蒸一小時(shí)，魚肉蒸半小時(shí)即可。出鍋后，撒上香菜沫，淋上香油就可以食用啦。
接下來(lái)是粉蒸肉，梅菜扣肉的做法。
1、首先是梅菜扣肉，先將準(zhǔn)備好的干梅菜浸泡在清水中半小時(shí)備用，然后準(zhǔn)備肥七瘦三的五花肉，切3毫米的薄片，放在盆中加入一勺蠔油，一勺甜醬，一勺海鮮醬油，一勺海鮮醬，一顆八角，適量的蔥姜，精鹽雞精味精，將其拌勻。粉蒸肉的話直接放上提前炒好的大米拌勻，梅菜扣肉先什么都不用放，然后將切好的肉片，不用腌制直接碼在盤里即可。
2、然后咱們將泡好的梅干菜，控干水分，鍋中加入少許底油，將梅干菜炒干炒香后，盛在碼好的肉片上，粉蒸肉，直接封上保鮮膜就可以，上鍋蒸兩小時(shí)，悶一小時(shí)即可。
接下來(lái)是蒸蘑菇，蒸豆腐，蒸燜子的教程。
1、這三種蒸素菜的做法，也特別簡(jiǎn)單，首先是蒸蘑菇，將蘑菇摘成小朵，下鍋燙一下，然后擠干水分。加入一勺13香，少許的精鹽，雞精，味精玉米淀粉，將其拌勻，下鍋油炸，炸至定型后擺放在碗中備用。
2、然后是蒸豆腐，將買來(lái)的千層豆腐直接下鍋油炸至金黃起泡，擺放在碗中即可。蒸燜子則更加簡(jiǎn)單了，將燜子切成薄厚均勻的片，碼在碗中即可，然后再在鍋中做一個(gè)蒸雞肉，蒸魚肉的湯，澆在蘑菇，豆腐，燜子上，封上保鮮膜上鍋隔蒸半小時(shí)即可。
最后是蒸酥肉。
1、剛買來(lái)的肥七瘦三五花肉，切成小條，加入一勺生抽，一勺13香，少量的雞精味精拌勻之后，加入地瓜淀粉，再加入適量清水，給五花肉掛糊之后，下鍋油炸，炸至金黃酥脆定型撈出備用。
2、然后鍋中再做一個(gè)蒸雞，蒸魚的湯，澆在酥肉里面，上面各放上一個(gè)八角和兩片蔥姜，這樣蒸出的味道更香，然后上鍋蒸制一個(gè)半小時(shí)即可。
