牛肉怎么做來最好吃
炒牛肉的做法步驟：
準備好一塊牛肉，能買到牛里脊是最好的，用它做炒牛肉超級軟嫩好吃。
牛肉表面沖洗一下，再將牛肉切成薄薄的片，盡量薄一些，這樣牛肉下鍋炒時才能快速熟透，縮短炒制時間。
牛肉切好了放進碗內，加水沒過牛肉，用手抓幾下，水變渾濁了把水倒掉，再加水清洗一次，然后擠掉水分放碗內。
空碗中放入蔥段和生姜絲，再加水，用手抓蔥姜，讓它們的味道汁水融入水中。
牛肉內加少許生抽抓拌，拌勻之后放入少許蔥姜水，繼續(xù)不斷抓拌，一直抓到水分消失。
緊接著放入蠔油、白糖攪拌，再放蛋清抓拌。
蛋清均勻的包裹在牛肉表面后，再加干淀粉、食用油攪拌，牛肉表面裹上一層薄薄的淀粉漿就好了，放一邊腌制一會兒。
配料全部準備好后，就可以下鍋炒牛肉了。炒鍋燒熱加多一些油，潤鍋燒熱后倒出，再加少許涼油，油溫有五成熱時將牛肉倒進去。
用鍋鏟快速滑炒，炒到牛肉變色時馬上盛出裝進碗內，不要讓牛肉在鍋內停留太久。
炒鍋留底油，放入蒜爆香，還可以放一些蒜苗、辣椒段等，炒出香味后，倒入事先準備好的配菜翻炒。
炒制斷生后，把牛肉再次倒進鍋中翻炒，最后加生抽、老抽、食鹽翻炒，這樣炒牛肉就做好了。
牛肉怎么做來最好吃最爛糊最快
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉臟東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
牛肉怎么做來最好吃又營養(yǎng)
土豆燒牛肉，超級下飯的家常菜，營養(yǎng)又好吃。
牛肉是大家都很喜歡的，土豆燒牛肉也是在很多餐廳賣的超級好的，土豆牛肉蓋飯，土豆牛肉蓋澆面呀，濃郁的湯汁，鮮嫩酥軟的牛肉，軟糯可口的土豆，一口氣吃兩碗飯完全不成問題。超級下飯的家常菜 是一道老少皆宜的下飯菜呀，廢話不多說，上干貨 ??
材料：
牛肉
土豆
洋蔥
大蔥
小蔥
姜
茶葉
調料：
油
糖
鹽
料酒
生抽
老抽
十三香
白胡椒
蠔油
做法：
1??牛肉洗干凈切塊，土豆切塊泡水，蔥姜洋蔥切好備用。
2??牛肉塊涼水下鍋焯出血末，洗干凈備用。
3??熱火涼油，下大蔥，姜片，洋蔥爆香，然后下焯好的牛肉翻炒5到7分鐘。
4??加三勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，小半勺十三香，小半勺白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘。
5??鍋中加熱水，同時加入一小撮茶葉，大火煮開，小火燉煮35分鐘。
6??加入土豆，繼續(xù)燉煮15分鐘，加小蔥白以及少量鹽以及小半勺白胡椒粉，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。
7??出鍋撒蔥花裝盤即可。
友情提醒：
1??焯水要用冷水下鍋，燉煮加水一定要用熱水哦。
2??為了讓牛肉更容易軟爛，可以加一撮茶葉。
3??把握不好調料量的寶寶們還是建議少量多次的加。寧淡不咸。我用了一斤的牛肉，兩個大土豆。
4??湯汁不要收干，湯汁的多少可以自己把握，這道菜的湯汁是非常下飯的。
5??我做菜不加味精雞精的，其實牛肉這樣做已經超級鮮了。
6??牛肉含有豐富的蛋白質，很適合健身的寶寶們哦。
牛肉怎么做來最好吃視頻
黃燜牛肉 因為愛吃牛，羊肉所以做的次數(shù)也多，今天這道菜超好吃下飯，我建議多買一些牛肉，加工好半成品后入冰箱冷凍，可以隨時拿出來做這道菜。黃燜牛肉的用料 牛上腦肉2000克大蔥一根，姜一塊，大料，花椒。
1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）鍋肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水開后打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，改最小火燉兩小時左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太費勁兒就行，注意牛肉湯要留著。
2〉牛肉（半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤）大料一個，蔥末，姜末，甜面醬，料酒，醬油，冰糖兩小塊，雞精，味精少許，香油，水淀粉。黃燜牛肉的做法步驟將做法保存到手機步驟 1首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。 鍋內放入花生油，放大料，小火，等大料色兒變深了下入甜面醬（吃飯小勺兩勺）小火炒同時放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油找色兒，雞精，冰糖，鍋開后放牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些（如視頻）后加點味精，水淀粉勾芡，淋一點香油出鍋。步驟 2成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。黃燜牛肉的小貼士注意：牛肉從冰箱取出后，常溫下放置一會兒（千萬不要完全化了再切，那會切碎的）只要能切片就行，還美觀。
牛肉怎么做來最好吃最簡單
1、牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗凈；
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸，加桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，然后中火1小時；
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油或冰糖；
5、到汁濃肉爛關掉火即成
牛肉怎么做來最好吃牛
公牛肉好
一般來說公牛肉脂肪為黃色，肌肉纖維比較粗，所以說他的口感比母牛人好，然后就是公牛肉的雞肉比較結實柔潤，它的顏色也比較好看，當然公牛肉價格比母牛肉價格貴就是這個原因，餐廳和酒店一般會采用公牛肉。
