當(dāng)歸燉牛肉怎么做
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牛腱切塊泡水里洗凈血水，要多洗幾遍，小蔥打蔥結(jié)，姜用刀面拍松了。
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砂鍋加冷水(水量是牛肉的兩倍)，牛肉、蔥姜入鍋，煮開后加料酒撇去浮沫。
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浮沫撇干凈后加入當(dāng)歸黃芪人參白芷紅棗，開小火燉2小時(shí)以上。
最后一步
筷子能輕松插入就好了(喜歡酥爛口感的能多煮會)，加入枸杞、鹽，小火再悶半小時(shí)就可以吃了。
當(dāng)歸燉牛肉怎么做才好吃
1、鍋里下油，放姜片和牛蹄翻炒出香味，下整干椒、辣妹子、白蔻、小茴和當(dāng)歸。
2、再放點(diǎn)白酒和適量清水，水量要剛好與牛蹄齊平，燒開后全部倒入高壓鍋。
3、放多量阿香婆和東古醬油，壓25到35分鐘，壓的時(shí)間長短關(guān)鍵看牛蹄的老嫩程度。
4、牛蹄壓至酥爛后倒在鍋里，下蒜瓣、雞精、味精、胡椒和花椒油，繼續(xù)燉至入味即成。
當(dāng)歸燉牛肉做法
用料
牛肉
當(dāng)歸
桂皮
生姜
紅棗
鹽
當(dāng)歸牛肉湯的做法步驟
步驟 1
牛肉洗凈，切成4cm左右的方塊，與紅棗、當(dāng)歸、桂皮、姜片一起放入電燉鍋內(nèi)，定時(shí)煲4個(gè)小時(shí)
步驟 2
兩個(gè)小時(shí)左右開蓋撇去浮沫，繼續(xù)煲兩個(gè)小時(shí)
步驟 3
出鍋放適量鹽即可～～
當(dāng)歸燉牛肉湯的做法
資料 用料羊肉3500克，羊頭2個(gè)，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當(dāng)歸、紅花各3克，菟絲子20克，側(cè)柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個(gè)，味精、食鹽各適量。 做法 1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內(nèi)汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。 2、一切藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生姜、蔥白、胡椒也一起下鍋，參加清水適量。 3、鍋置火上先用武火燒開，打去浮沫，再用文火燉1小時(shí)30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調(diào)味。羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯) 湯的配料： 羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。 制造方法： 1.將羊肉洗凈切生長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不必； 2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮頃刻，再撇去一次浮沫； 3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一起與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，持續(xù)用旺火煮至羊肉八老練時(shí)，參加紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可； 4.此刻湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，同時(shí)隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少量辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 湯的特色： 投料講究，制造精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美， 湯的成效： 1.有健腦明目之功，特別合適晚年人和神經(jīng)衰弱者飲用； 2.有壯身補(bǔ)血之能，最宜康復(fù)大補(bǔ)者常食； 3.補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下。
牛肉煲當(dāng)歸
1、準(zhǔn)備牛肉一塊約一千克（鹵牛肉比較麻煩，我都會多鹵一點(diǎn)，沒吃完的放冰箱凍著，要吃的時(shí)候提前解凍再蒸一下就好了）。
2、把牛肉切成約350克左右的塊，這樣鹵的時(shí)候不僅熟的快而且更入味。
3、把牛肉放入冷水鍋中，加入姜片煮開。
4、水開后倒入適量料酒，煮至牛肉斷生變色。
5、把牛肉撈出備用。
6、準(zhǔn)備八角、桂皮、姜、蒜、辣椒、草果、香葉、當(dāng)歸。
7、準(zhǔn)備50克冰糖（白糖也可以）。
8、鍋里下適量油，加入冰糖，開小火慢慢熬。
9、冰糖融化后加入除辣椒外的所有香料。
10、繼續(xù)小火熬至冰糖全部變成金黃的泡泡（全程小火，否則冰糖容易燒焦，萬一燒焦變黑了就不能用了，吃起來會有苦味）。
11、倒入牛肉翻炒。
12、待牛肉掛上糖色后倒入適量料酒。
13、立即倒入沒過牛肉的開水，加入兩小勺鹽巴，一大匙老抽，放入干辣椒。
14、蓋上鍋蓋煮開后繼續(xù)小火煮約40分鐘，中間翻動幾次，讓牛肉顏色均勻、入味。
15、煮好后的牛肉泡在湯汁里兩小時(shí)以上，中間也要翻動幾次。
16、把泡好的牛肉撈出瀝干湯汁。
17、切片裝盤
當(dāng)歸牛肉怎么做好吃
主料：牛肉(肥瘦)640克
輔料：當(dāng)歸40克,棗（干）60克,
調(diào)料：鹽3克
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊；
2. 當(dāng)歸，紅棗(去核)洗凈；
3. 全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味可用。
當(dāng)歸燉牛肉怎么做最好吃
食材用料
牛肉 250克，當(dāng)歸 2-3片，姜絲 適量，蔥花 適量，香菜 適量，鹽 適量，油 適量，醬油 適量，蠔油 適量，料酒 適量，大米 適量
當(dāng)歸牛肉粥的做法步驟：
步驟 1
洗干凈米，添加3片當(dāng)歸和水，米和水的比例按照自己的喜好，喜歡稠點(diǎn)的粥就水少一點(diǎn)，喜歡水多的粥就多一點(diǎn)。喜歡爛一點(diǎn)的就煮久一點(diǎn)～～粥么，按照個(gè)人喜好啦～～只要加當(dāng)歸煮就可以了。
步驟 2
煮粥的時(shí)候，牛肉切片，生姜切絲（越細(xì)越好），加上所有的調(diào)料拌勻腌制。（鹽，醬油，蠔油，料酒，油，姜絲）。
步驟 3
切好蔥花和香菜，我喜歡很多很多香菜，家里有多少放多少。
步驟 4
粥煮好，煮滾后放上牛肉，攪拌均勻，牛肉變色后放入香菜和蔥花，攪拌均勻，出鍋！開吃！ 牛肉和當(dāng)歸的香氣真的是絕配！牛肉新鮮有嚼勁，伴著當(dāng)歸的香氣，超好吃，粥超級甜的。 冬天吃，一身汗，真的很爽。
當(dāng)歸燉牛肉的做法大全竅門
食材明細(xì)
洋參、當(dāng)歸、牛肉、生姜、枸杞子、鹽。
做法步驟：
1、用料：洋參5克，當(dāng)歸15克，牛肉500克，生姜3片，枸杞子30克，鹽適量
2、生姜洗凈后切成片，
3、將當(dāng)歸表面的泥沙刷洗干凈。
4、牛肉洗凈，切成小塊，
5、將切好的牛肉放入鍋中，倒入適量清水，置火上大火煮沸。
6、水開后表面浮出許多血沫，
7、待血沫出盡后將牛肉撈出。
8、再將煮過的牛肉和姜片，當(dāng)歸，洋參一起放入電砂煲內(nèi)膽中，
9、加入適量水，
10、蓋上蓋子，選擇自動檔，燉約3小時(shí)左右。
11、放入枸杞，再蓋上蓋子，燜約10分鐘。
12、關(guān)機(jī)，拔電，揭開蓋子，在湯中加入適量食鹽調(diào)味，
13、盛出食用。
當(dāng)歸燉牛肉怎么做好吃
一，主料：豬肉(瘦)500克。輔料：當(dāng)歸15克。
二，調(diào)料：黃酒10克,鹽2克,大蔥8克,姜5克,胡椒粉1克。
三，當(dāng)歸燉肉的做法：將當(dāng)歸洗凈潤透切片。蔥、姜拍碎。豬肉洗凈后放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出用清水洗凈，切成小方塊。
四，當(dāng)歸、瘦豬肉、蔥、姜、料酒、同入鍋內(nèi)，注入適量清水。用武火燒沸，撇去浮沫，改用文火燉，燉至豬肉熟爛。用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
