四川的民俗都有哪些？都說(shuō)四川女孩兒勤快，吃苦耐勞，是真的嗎？

　　四川民風(fēng)絢麗多姿，幽默的方言，獨特的茶館，可口的川菜和小吃．豐富的各種節慶。腔調優(yōu)美的川劇；離奇的生活習俗和禮儀活動(dòng)；以及廣泛流傳的曲藝、雜耍，和嘆為觀(guān)止的工藝。四川是一個(gè)以漢族為主的多民族的省份，各個(gè)民族有其獨特的生活習慣和信仰禮儀． 漢族精于農耕，手工業(yè)、商業(yè)發(fā)達。舊習土葬。有春節、端午節、端午、中秋、 重陽(yáng)等中華傳統節日。此外,生活在巴蜀大地的的四川人民也創(chuàng )造了具有濃郁地方特色的民俗文化。在這塊土地上的其他民族有藏族、彝族、羌族、土家族、和苗族等，形成了獨特而豐富的地域性民族風(fēng)情。 　　蓋碗茶 漢族飲食習俗。流行于四川各地。整個(gè)茶具由茶蓋、茶碗、茶托三件組成。多為瓷器，茶托也有金屬制成的。茶托下中有一圓形凹坑，茶碗圈足剛好放入其中。當茶 客在茶館坐定后，喊一聲“泡茶”，摻茶的師傅便會(huì )應聲而至，一手提開(kāi)水壺，一手 夾一摞茶具來(lái)到桌前。只見(jiàn)他一揮手，茶托子滿(mǎn)桌開(kāi)花，放在客人面前。接著(zhù)，把裝 好茶葉的茶碗一一放在茶托上，左手扣住茶蓋，右手提壺嘴一翹，鹵上滴水不灑。 “吧嗒”一聲，茶蓋翻過(guò)去將碗蓋住。茶蓋講究蓋而不嚴，既可保溫，又能透氣，并可用來(lái)攪動(dòng)碗中茶水，調勻茶味。而且隔著(zhù)茶蓋品茶，可免茶葉入口，既科學(xué)又藝術(shù)。 該習俗現仍十分流行。 　　九大碗 漢族飲食習俗。流于四川各地。民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。舊時(shí)，除豬肉外，或雞或羊必上滿(mǎn)九碗，故稱(chēng)。后來(lái)發(fā)展演變?yōu)樯暇诺啦耍来雾樞驗椋阂弧⒏杀P(pán)菜；二、涼菜；三、炒菜；四、鑲碗；五、墩子；六、膀；七、燒白；八、雞或錢(qián)；九、湯菜。 　　罐罐肉 漢族人飲食習俗。流行于四川各地。將豬蹄、豬腿洗凈去毛，在微火上燒烤一下，用沙罐盛裝，加大半罐水放入黃豆或白豆，加少許米。 　　濾米飯 漢族人飲食習俗。流行于四川各地。將米淘洗后放入鍋中，加水煮至半熟，連湯舀入筲箕中過(guò)濾。將半熟的米飯倒入鐵鍋中，加少許水。以微火慢慢烘熟。或將半熟的米飯倒入木甑中上蓋，放入鐵鍋中加水蒸熟 　　鳴堂 漢族飲食習俗。是飯菜館的一種輔餐侍席世術(shù)，分為空店鳴堂和侍席鳴堂兩類(lèi)。前者是在店內無(wú)顧客時(shí)，幺師站在店堂門(mén)前，對街上往來(lái)過(guò)客吆喝著(zhù)介紹店內設施、技術(shù)、菜目等。后者是從顧客進(jìn)店門(mén)開(kāi)始，將客人視為“上帝”，自已充當個(gè)從，圍繞吃喝而開(kāi)展的一系列輔餐工作的鳴堂。 　　——彝族—— 　　砣砣肉 彝族佤統食品。用豬、牛、羊雞等禽畜肉砍成拳頭大小的砣狀，用水煮到剛斷生撈起濾水，然后拌以鹽、鹽、蒜、辣椒、姜等佐料。按習俗，每逢客人到來(lái)，必以此肉相待。 　　轉轉酒 彝族飲食習俗。彝族飲酒不分聲合。席地而坐，圍成一圈，端著(zhù)酒杯依次輪飲，故名。 　　戒酒 彝族人飲食習俗。彝族人飲酒，主張自我克制，以微醉為上，大醉為下，料醉如泥被視為有失體統。如長(cháng)期酗酒鬧事，屢勸不改，便須在長(cháng)輩主持下舉行戒酒儀式。 　　蘭花煙 彝族人民嗜好的一種煙。每年六七月間收割回煙葉，曬干后疊齊，用草扎成小把存放。吸用時(shí)鬮煙葉用手揉碎，搓成細末。 　　——藏族—— 　　青稞酒 藏族傳統飲料。又稱(chēng)藏酒。是用青稞釀成的一種低度酒。到藏家做客，主人請喝青稞酒，客人必須先喝三口，主人再給斟滿(mǎn)，然后喝干。否則，會(huì )被認為不懂禮貌，主人會(huì )不高興。 　　酥油茶 藏族傳統飲料。將磚茶用熬成濃法，滲進(jìn)牛奶煮沸，倒進(jìn)專(zhuān)用的酥油桶內，放入酥油和食鹽，攪拌至水乳交融即成。是藏族日常的飲料，也是待客的佳品。 　　糌粑 藏族傳統食品。藏語(yǔ)音譯，意為炒面。將青稞燙洗后，炒熟磨成面即成。食用時(shí)，將面倒入盛著(zhù)奶茶、酥油的木碗中，再加入鹽末、奶酪等一起拌和，拌成面團食用。 　　——羌族—— 　　豬膘 羌族傳統食品。流行于茂縣、汶川、北川等地。將豬勒死，把肉分割成條塊，用鹽漬三至七天后，吊在屋梁上風(fēng)干即成。 　　金裹銀 羌族傳統食品。流行于汶川、茂縣、理縣等地區。以黃色的玉米為主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米為主、玉米為輔的稱(chēng)銀裹金。 　　玉米蒸蒸 羌族傳統食品。流行于汶川縣等地。用水將玉米布拌勻，拌成顆粒狀蒸熟即成。 　　四川女孩兒勤快，吃苦耐勞，沒(méi)錯，但是四川女孩的潑辣卻不是每個(gè)人都受得了的。